豆乳野菜おでん

• 20分

材料4人分

• キャベツ
  1/8玉
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  2こ
• レンコン
  1/2節
• 長芋
  10cm程
• ラディッシュ
  8こ
• バターナッツかぼちゃ
  250g
• A
  水
  200ml
• B
  一正のおでん袋
  1袋
• B
  付属のつゆ
  1袋
• B
  水
  300ml
• 豆乳
  300ml
• ブラックペッパー
  お好みで少々

作り方

• 下準備
  レンコンと長芋は、皮を剥いてそれぞれ4等分にカットして、水に晒しておく。

• 1

  バターナッツかぼちゃは、皮を剥いて4切れにカット。

  
• 2

  人参も4切れにカット。

  
• 3

  玉ねぎは十字に切り目を入れる。

  
• 4

  鍋に、全ての野菜を並べる。

  
• 5

  A 水200mlを注ぎ、蓋をして4〜5分蒸し煮する。火加減は強〜中火です。 水分が無くなって焦げ付かないように注意してください。 ほぼ水分がなくなったら火を止めてください。

  
• 6

  一正のおでん袋です。 こちらにはつゆが付属でついています。 美味しいおでんだねが、少量ずつ色々入っています。 食べきりおでんに便利♪♪♪

  
• 7

  蒸し煮した鍋に、B 一正のおでん袋1袋、付属のつゆ1袋、水300mlを加え蓋をして煮る。 沸騰するまでは強火で、沸騰してきたら中〜弱火に落として5分煮る。

  
• 8

  豆乳を加えて、つゆが温まるまで煮る。

  
• 9

  お好みでブラックペッパーをかけて、つゆごと召し上がってください。

  

ポイント

最初に野菜を蒸し煮することで、野菜の甘みを引き出します。 今回、一正のおでん袋についていた付属のつゆを使用したのでより簡単でしたが、ない場合は、麺つゆで代用してください。

作ってみた！

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