温野菜のバーニャカウダ＊牛乳でもコク旨

• 30分

材料2人分（材料2人分(今回のお鍋は『ストウブ』ラウンドココット16センチ 使用しています。)）

• じゃが芋
  ５個
• かぼちゃ
  １/１０個
• さつまいも
  １/５個
• ブロッコリー
  １/５株
• A
  にんにく
  ２片
• A
  アンチョビ
  ２尾
• A
  オリーブオイル
  大さじ２
• B
  牛乳
  ７０cc
• C
  バター
  １０g

作り方

• 下準備
  さつまいもは1センチの厚さに切り、水に浸けて灰汁を抜いておきます。お好みで皮をむいておきます。

• 1

  お鍋に水を150cc入れ、小さめのじゃが芋、かぼちゃ、さつまいもを入れて火にかけます。沸騰したら、弱火にして20分程加熱します。

  
• 2

  途中水気がなくなってパチパチと言う音が聞こえてきたら、水を足して、じゃが芋が柔らかくなるまで蒸し煮します。ブロッコリーは最後に入れて5分程の加熱でいいです。

  
• 3

  アンチョビ、にんにくは、みじん切りにします。別のお鍋にA にんにく２片、アンチョビ２尾、オリーブオイル大さじ２に入れて炒めます。

  
• 4

  B 牛乳７０ccを入れて煮詰めます。

  
• 5

  C バター１０gを入れて溶けたら出来上り。

  

ポイント

じゃが芋は小さい物を使いましたが、大きい物なら切って入れて下さい。

作ってみた！

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