主菜
温野菜のバーニャカウダ＊牛乳でもコク旨
投稿日2018/04/11
更新日2018/04/11
調理時間30分
ストウブのお鍋を使うと、お野菜がびっくりするくらい甘くて美味しい。 難しいソースは、ちょっと煮詰めた牛乳にバターをひとかけ入れれば、生クリームの濃くに負けないソースになりますよ。
材料2人分（材料2人分(今回のお鍋は『ストウブ』ラウンドココット16センチ 使用しています。)）
- じゃが芋５個
- かぼちゃ１/１０個
- さつまいも１/５個
- ブロッコリー１/５株
- Aにんにく２片
- Aアンチョビ２尾
- Aオリーブオイル大さじ２
- B牛乳７０cc
- Cバター１０g
作り方
ポイント
じゃが芋は小さい物を使いましたが、大きい物なら切って入れて下さい。
- 準
さつまいもは1センチの厚さに切り、水に浸けて灰汁を抜いておきます。お好みで皮をむいておきます。
- 1
お鍋に水を150cc入れ、小さめのじゃが芋、かぼちゃ、さつまいもを入れて火にかけます。沸騰したら、弱火にして20分程加熱します。
- 2
途中水気がなくなってパチパチと言う音が聞こえてきたら、水を足して、じゃが芋が柔らかくなるまで蒸し煮します。ブロッコリーは最後に入れて5分程の加熱でいいです。
- 3
アンチョビ、にんにくは、みじん切りにします。別のお鍋にA にんにく２片、アンチョビ２尾、オリーブオイル大さじ２に入れて炒めます。
- 4
B 牛乳７０ccを入れて煮詰めます。
- 5
C バター１０gを入れて溶けたら出来上り。
レシピID
263730
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。