レシピサイトNadia
    主菜

    夕飯のおかず☆鶏むね肉としめじのチリソース炒め

    • 投稿日2018/02/26

    • 更新日2018/02/26

    • 調理時間15

    お気に入り

    87

    今日は鶏むね肉で チリソース煮を作ります(*^^*) フライパン1つで出来上がります! お子様やピリ辛が苦手な方は 豆板醤を抜いて調理してください。 今日もよろしくお願いします(*^^*)

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      中1枚
    • しめじ
      1株
    • いんげん
      8本
    • サラダ油
      大さじ1
    • 塩・こしょう・酒(小さじ2)
      適量
    • A
      しょうがのみじん切り
      1片分
    • A
      にんにくのみじん切り
      1片分
    • A
      長ねぎ
      1/2本
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • B
      トマトケチャップ
    • B
      砂糖・酢・片栗粉
      小さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • B
      1/3カップ
    • ごま油
      大さじ1
    • 片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    *調味料と水を加えてた後にいんげんをいっしょに煮ていくので、汁気がとんでとろみが出るまで煮詰めてください。

    • 1

      しめじは根元を切り、ほぐしておき、いんげんは長さを3等分に切っておきます。A しょうがのみじん切り1片分、にんにくのみじん切り1片分、長ねぎ1/2本、豆板醤小さじ1を用意しておきます。B トマトケチャップ、砂糖・酢・片栗粉小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、水1/3カップの調味料はまぜ合わせておきます。鶏むね肉は胸側から縦に3等分に切り一口大のそぎ切りにします。下味の塩・こしょう・酒(小さじ2)をして片栗粉をまぶしておきます。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火にかけます。鶏胸肉を1枚ずつ入れ両面をこんがりと焼きます。鶏胸肉を端に避け、ごま油(大さじ1)を入れ、A しょうがのみじん切り1片分、にんにくのみじん切り1片分、長ねぎ1/2本、豆板醤小さじ1を香りが出るまで炒めます。

      工程写真
    • 3

      フライパンにしめじといんげんを加えて炒め合わせます。B トマトケチャップ、砂糖・酢・片栗粉小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、水1/3カップの合わせ調味料を入れて汁気を飛ばしながらとろみがでるまで煮詰めます。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付けをして出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    248281

    質問

    作ってみた!

    こんな「鶏むね肉」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「しめじ」の基礎

    「鶏むね肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Chiko
    • Artist

    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History