夕飯のおかず☆鶏むね肉としめじのチリソース炒め

• 15分

材料4人分

• 鶏むね肉
  中１枚
• しめじ
  １株
• いんげん
  ８本
• サラダ油
  大さじ１
• 塩・こしょう・酒(小さじ２)
  適量
• A
  しょうがのみじん切り
  １片分
• A
  にんにくのみじん切り
  １片分
• A
  長ねぎ
  １／２本
• A
  豆板醤
  小さじ１
• B
  トマトケチャップ
• B
  砂糖・酢・片栗粉
  小さじ１
• B
  酒
  大さじ１
• B
  しょうゆ
  大さじ１／２
• B
  水
  １／３カップ
• ごま油
  大さじ１
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  しめじは根元を切り、ほぐしておき、いんげんは長さを3等分に切っておきます。A しょうがのみじん切り１片分、にんにくのみじん切り１片分、長ねぎ１／２本、豆板醤小さじ１を用意しておきます。B トマトケチャップ、砂糖・酢・片栗粉小さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１／２、水１／３カップの調味料はまぜ合わせておきます。鶏むね肉は胸側から縦に3等分に切り一口大のそぎ切りにします。下味の塩・こしょう・酒(小さじ2)をして片栗粉をまぶしておきます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火にかけます。鶏胸肉を1枚ずつ入れ両面をこんがりと焼きます。鶏胸肉を端に避け、ごま油(大さじ1)を入れ、A しょうがのみじん切り１片分、にんにくのみじん切り１片分、長ねぎ１／２本、豆板醤小さじ１を香りが出るまで炒めます。

  
• 3

  フライパンにしめじといんげんを加えて炒め合わせます。B トマトケチャップ、砂糖・酢・片栗粉小さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１／２、水１／３カップの合わせ調味料を入れて汁気を飛ばしながらとろみがでるまで煮詰めます。

  
• 4

  器に盛り付けをして出来上がりです。

  

ポイント

＊調味料と水を加えてた後にいんげんをいっしょに煮ていくので、汁気がとんでとろみが出るまで煮詰めてください。

作ってみた！

質問