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2019.08.15

分類調味料

調理時間: 10分

ID379070

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

肉・魚・豆腐・サラダや麺やチャーハンまでとにかく万能。時間がなくて色々用意する時間がない日にも、たっぷり野菜のこのタレがあれば、野菜不足も補えますよ。小さなお子様がいる時には、花椒はパウダータイプで後がけも可能。花椒とごま油を除いてラー油をたらりもおすすすめです。

サラダ フードプロセッサー スタミナ たれ 野菜 ソース 生姜 にんじん 豆腐 子供に人気 ひやむぎ 男子に人気 千切り ラー油 保存 薬味 みじん切り そうめん ドレッシング にら ラーメン ごま油
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材料
ニラ 1/2束
人参 1/3本
生姜 2片
A
白すりごま 大さじ4
A
醤油 90ml
A
45ml
A
砂糖 大さじ2
B
ごま油 大さじ2
B
花椒(ホールまたはパウダー) 小さじ1/2〜1
作り方
Point!
※花椒の量は、お好みで加減してください。
  1. ニラ・人参・生姜をそれぞれみじん切りまたは、千切りにして耐熱容器に入れA

    白すりごま 大さじ4、醤油 90ml、酢 45ml、砂糖 大さじ2

    をしっかりと合わせておく。

    ※フードプロセッサーを使用してもいいですよ。
    ※パウダータイプの花椒を使用する場合は、しっかりと混ぜ合わせたタレの上に振りかけておきます。
  2. 小鍋にB

    ごま油 大さじ2、花椒(ホールまたはパウダー) 小さじ1/2〜1

    を入れ鍋肌から煙が立つ程度にしっかりと温めます。(花椒のパウダーを使用する場合はここでは熱しません。次の工程へ。)
  3. 熱した油を(1)に熱いうちに注いで、軽く混ぜ合わせてできあがり。
    冷蔵保存で5日は、おいしく味わえます。
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