お役立ち率200%!スタミナ満点「花椒香る〜万能ニラだれ」

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2019.08.15

分類調味料

調理時間: 10分

ID 379070

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

肉・魚・豆腐・サラダや麺やチャーハンまでとにかく万能。時間がなくて色々用意する時間がない日にも、たっぷり野菜のこのタレがあれば、野菜不足も補えますよ。小さなお子様がいる時には、花椒はパウダータイプで後がけも可能。花椒とごま油を除いてラー油をたらりもおすすすめです。

    材料
    ニラ 1/2束
    人参 1/3本
    生姜 2片
    A
    白すりごま 大さじ4
    A
    醤油 90ml
    A
    45ml
    A
    砂糖 大さじ2
    B
    ごま油 大さじ2
    B
    花椒(ホールまたはパウダー) 小さじ1/2〜1
    作り方
    Point!
    ※花椒の量は、お好みで加減してください。
    1. ニラ・人参・生姜をそれぞれみじん切りまたは、千切りにして耐熱容器に入れA

      白すりごま 大さじ4、醤油 90ml、酢 45ml、砂糖 大さじ2

      をしっかりと合わせておく。

      ※フードプロセッサーを使用してもいいですよ。
      ※パウダータイプの花椒を使用する場合は、しっかりと混ぜ合わせたタレの上に振りかけておきます。
    2. 小鍋にB

      ごま油 大さじ2、花椒(ホールまたはパウダー) 小さじ1/2〜1

      を入れ鍋肌から煙が立つ程度にしっかりと温めます。(花椒のパウダーを使用する場合はここでは熱しません。次の工程へ。)
    3. 熱した油を(1)に熱いうちに注いで、軽く混ぜ合わせてできあがり。
      冷蔵保存で5日は、おいしく味わえます。
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