「なすとひき肉の味噌炒め」30選|白ご飯にぴったり!

「なすとひき肉の味噌炒め」30選|白ご飯にぴったり!
  • 投稿日2024/06/19

  • 更新日2025/01/13

「なす×ひき肉」30選|和洋中いろいろ!
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「なす×ひき肉」30選|和洋中いろいろ!

ひき肉のうま味がなすに染み込んで、ご飯が止まらない美味しさ! なすとひき肉を使った味噌炒めをご紹介します。子どもも喜ぶ甘味噌炒めから、お酒もすすむピリ辛味噌炒めまで。ぜひ作ってみてくださいね。
茄子とピーマンの肉味噌炒め。

1.茄子とピーマンの肉味噌炒め。

調理時間10

このレシピを書いたArtist

しっかり炒めた茄子に甘辛い肉味噌が絡んでごはんがすすみます。

材料

茄子、ピーマン、鶏挽き肉、酒(または水)、味噌、砂糖、醤油

作ってみた!

レビュー(32件)
  • りん
    りん

    2025/08/04 11:24

    ご飯🍚にもお酒にも🥃合いました✨ ひき肉に味をつけておくのは、作るの楽チンでいいですね! また作ります♪
    りんの作ってみた!投稿(茄子とピーマンの肉味噌炒め。)
  • yudKq43U
    yudKq43U

    2025/05/14 12:56

    タレが美味しくてご飯が進みました🍚 茄子も綺麗に焼けて見た目も味も最高でした!
    yudKq43Uの作ってみた!投稿(茄子とピーマンの肉味噌炒め。)
  • 701952
    701952

    2024/07/18 19:39

    とっても😆美味しくできました✌️
    701952の作ってみた!投稿(茄子とピーマンの肉味噌炒め。)
なすと厚揚げの肉味噌炒め【#作り置き #お弁当 #カサ増し】

2.なすと厚揚げの肉味噌炒め【#作り置き #お弁当 #カサ増し】

調理時間10

このレシピを書いたArtist

なすと厚揚げを甘辛の肉味噌で炒めました。 間違いなくご飯がすすむやつです。 ポイントは、ひき肉の下味となすの炒め方。 ひき肉は、片栗粉を揉み込むことでしっかり味が絡み、また、時間がたってもパサつかずしっとり感をキープ! そして、なすは、ひき肉の旨味を吸わせるようにしっかりと炒めます。 このポイントを抑えることで、誰でも簡単に失敗なく美味しい肉味噌炒めが作れちゃいますよ〜。

材料

豚ひき肉、厚揚げ(6cm角)、なす、片栗粉、塩、こしょう、豆板醤、にんにく、しょうが、味噌、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、ごま油

作ってみた!

レビュー(12件)
  • そらまめ
    そらまめ

    2025/02/02 12:23

    辛さもあり少しパンチがあってとっても美味しくご飯がすすみます🍚🥢作り置きに次回はもう少し多めに作ろう~~~😋💕✨
    そらまめの作ってみた!投稿(なすと厚揚げの肉味噌炒め【#作り置き #お弁当 #カサ増し】)
  • 298878
    298878

    2025/11/13 11:14

    全体量を2倍、豆板醤と砂糖のみ若干少なめ。ピーマン1個追加。で、作りました!辛くなくて味噌と豆板醤のコクがあって、美味しいです。厚揚げを包丁で切るのが嫌いで、スプーンで小さめにちぎって入れました。
    298878の作ってみた!投稿(なすと厚揚げの肉味噌炒め【#作り置き #お弁当 #カサ増し】)
  • ぽぽペ
    ぽぽペ

    2025/10/28 21:04

    とっても美味しい味付けで、お弁当にもと思っていましたが、あっという間に全部食べてしまいました^^; 今度は倍量で作りたいです!
    ぽぽペの作ってみた!投稿(なすと厚揚げの肉味噌炒め【#作り置き #お弁当 #カサ増し】)
とにかくご飯に合う!ナスと舞茸の肉味噌炒め

3.とにかくご飯に合う!ナスと舞茸の肉味噌炒め

調理時間10

このレシピを書いたArtist

とにかくうまい! こってり味噌だれがとろナスと絡んで食欲そそります。 とにかくご飯に合うので熱々のご飯に乗せて、丼にして食べていただいてもとっっても美味しいですよ♡ ガッツリのメンズも大喜び間違い無し!

材料

豚ミンチ、ナス、舞茸、刻みネギ、酒・醤油・みりん・味噌、砂糖、オイスターソース、生姜、ニンニクチューチューブ、豆板醤、サラダ油、ごま油、水溶き片栗粉

作ってみた!

レビュー(4件)
  • なみ
    なみ

    2022/05/19 20:19

    何回もリピートしてます! 冷蔵庫に里芋があったので今回初めて入れてみました。 刻みネギは忘れてしまいましたが… 面倒くさがりの私はいつも、業務スーパーの冷凍ナスを使います(笑) 家族みんな、特に息子の大好物です!
    なみの作ってみた!投稿(とにかくご飯に合う!ナスと舞茸の肉味噌炒め)
  • 678961
    678961

    2022/05/18 10:44

    美味しかったです!! またリピートします!
  • yumiko n
    yumiko n

    2021/05/19 12:00

    私もタレを作っている時から2人分なのに多すぎないかと心配でした。なので作る時にタレを半分程入れてみましたが、辛い…塩辛い方の辛いです。 (先に下に書いてる注意事項見てれば良かったですが、それにしても量が多くないですか?)水を足して作り直しました。たしかに小さじで足りると思います。 ですが、そこを気をつければ美味しかったです。
ご飯もお酒もすすむ♡『なすとひき肉のオイスター味噌炒め』

4.ご飯もお酒もすすむ♡『なすとひき肉のオイスター味噌炒め』

調理時間15

このレシピを書いたArtist

濃厚なオイスター味噌味に仕上げていますので、ご飯もお酒もすすむ!すすむ! このまま、おつまみとして、ちょこちょこ摘むのもいいけれど、肉味噌的な感覚で、ご飯に乗せて食べるのもGOOD!! ひき肉の旨味を吸ったトロトロなす...もうたまりませんっ!!!

材料

豚ひき肉、なす、薄力粉、生姜(すりおろし)、菜種油、味噌、酒、砂糖、みりん、オイスターソース、醤油

作ってみた!

レビュー(5件)
  • 1169387
    1169387

    2025/09/27 19:39

    美味しすぎました!ナスがとろとろ、ご飯が進みまくり!ネギも入れました❤️❤️
    1169387の作ってみた!投稿(ご飯もお酒もすすむ♡『なすとひき肉のオイスター味噌炒め』)
  • 441239
    441239

    2023/10/01 20:33

    ご飯がモリモリ進む味付けで、茄子もトロッとしてて美味しかったです。また作ります!
  • 707807
    707807

    2023/09/22 21:46

    味付けが絶妙でした。また絶対作ります。
こってり甘くて旨い!『豚ひき肉となすのしょうが味噌炒め』

5.こってり甘くて旨い!『豚ひき肉となすのしょうが味噌炒め』

調理時間20

このレシピを書いたArtist

●豚肉となすは相性抜群! ●味噌ベースの合わせ調味料に、しょうがとはちみつを加え、香りと甘みをプラスしました。

材料

豚ひき肉、玉ねぎ、なす、にんにく、赤唐辛子、ごま油、味噌、しょうゆ、みりん、おろししょうが、はちみつ、万能ねぎ

作ってみた!

レビュー(2件)
  • 1267933
    1267933

    2025/03/24 13:12

    とっても美味しくて、彼からも好評でした! 作り方も簡単で助かります♪
    1267933の作ってみた!投稿(こってり甘くて旨い!『豚ひき肉となすのしょうが味噌炒め』)
  • ナナ
    ナナ

    2022/10/19 21:13

    生姜が効いていて美味しかったです🥰🙏リピします!
ごはんにかけて♪『ひき肉となすとピーマンの味噌炒め♪』

6.ごはんにかけて♪『ひき肉となすとピーマンの味噌炒め♪』

調理時間10

このレシピを書いたArtist

ごはんにかけられるように、小さく切ってみました♪ ごはんが進む進む✨ 甘辛がたまりません♡ 作り置きやお弁当にも✨ ひき肉となすとピーマンがそれぞれの良さが引き立て、モリモリ食べても罪悪感のない一品です*

材料

豚ひき肉、なす、ピーマン、味噌・酒、みりん・砂糖、醤油、にんにく、米油(サラダ油)、糸唐辛子

作ってみた!

レビュー(1件)
  • 617676
    617676

    2024/07/23 17:54

    糸唐辛子が無かったので豆板醤を加えて作りました。 美味しかったです。
    617676の作ってみた!投稿(ごはんにかけて♪『ひき肉となすとピーマンの味噌炒め♪』)
パパっと簡単!なすともやしの甘辛肉みそ炒め(動画あり)

7.パパっと簡単!なすともやしの甘辛肉みそ炒め(動画あり)

調理時間10

このレシピを書いたArtist

ボリューミーで甘辛みそが香ばしいパパっとできる炒め物。 アツアツをごはんにかけても、お弁当などにもオススメです。 これからより暑くなって食欲がなくなりがちな時期は大葉やみょうがなどをお好みで加えていただくとサッパリさも加わって、より食べやすくなります。

材料

なす、もやし、豚ひき肉、ごま油、塩、こしょう、みりん、みそ、豆板醤、にんにく、片栗粉

作ってみた!

レビュー(3件)
  • surg
    surg

    2024/06/27 03:31

    丼にして食べました! 癖になる味でとっても美味しかったです♪ 大葉のせるとサッパリ食べれるし味変みたいな感じですごく美味しい😋 野菜が多めなのでお肉はいつもより少なくても大丈夫そう(^^)
    surgの作ってみた!投稿(パパっと簡単!なすともやしの甘辛肉みそ炒め(動画あり))
  • 394873
    394873

    2021/02/21 20:43

    茄子嫌いの子どもが、茄子美味しいってバクバク食べました!😆 ありがとうございました✨
    394873の作ってみた!投稿(パパっと簡単!なすともやしの甘辛肉みそ炒め(動画あり))
  • りつこ
    りつこ

    2020/08/27 03:13

    簡単でおいしかったです!野菜たっぷりでボリューミー♪♪甘辛味でごはんがパクパク進みます😋
    りつこの作ってみた!投稿(パパっと簡単!なすともやしの甘辛肉みそ炒め(動画あり))
なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め【作り置き】

8.なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め【作り置き】

調理時間10

このレシピを書いたArtist

少量のお肉でも夏野菜がたっぷりで、甘辛い味付けなので大満足♪ ご飯にかけて丼にしても美味しいよ~。 ピーマン、なすをサッと炒め、豚ひき肉も炒めたら 後は味噌たれを加えて全体に絡めるだけ。 とても簡単に作る事ができるので、時間のない時や楽をしたい時に助かりますよ~。 合わせる副菜は、かぼちゃの煮物やポテトサラダなどがオススメです。

材料

サラダ油、ピーマン、なす、豚ひき肉、味噌・みりん・酒、砂糖・醤油、ごま油

作ってみた!

レビュー(5件)
  • いくえ
    いくえ

    2023/06/21 20:10

    簡単で美味しく、夏野菜たっぷりで嬉しいです! また作らせていただきます。 ありがとうございました🥰
    いくえの作ってみた!投稿(なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め【作り置き】)
  • 鈴木美鈴Artist
    鈴木美鈴

    2019/06/12 19:03

    ぽちゃこさん、こんばんは(*^^*) 豆板醤入り、食が進んでいいですね~。 はい、このミンチだけで色んな料理ができますね~。 いつも美味しそうな写真をありがとうございます。
  • ぽちゃこ
    ぽちゃこ

    2019/06/12 18:59

    我が家はピリ辛が好きなので、 豆板醤を入れました🎵🎵 このミンチだけでも何かに使えそうですねっ。 上手にできました(笑)
    ぽちゃこの作ってみた!投稿(なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め【作り置き】)
\こくうま/なすの中華みそ炒め

9.\こくうま/なすの中華みそ炒め

調理時間15

このレシピを書いたArtist

なすがとろとろ♪夏野菜を使った 味噌炒めのご紹介です! 甜麺醤が入ることで 深みのある味噌炒めになり かなり、ご飯が進むおかずに😊 良かったら作ってみてください♪

材料

豚ひき肉、なす、ピーマン、サラダ油、甜麺醤、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、豆板醤、にんにくすりおろし

作ってみた!

レビュー(6件)
  • りんご
    りんご

    2026/01/09 22:33

    甜麺醤×ニンニクがこくうまで、ご飯が進みました🍚味は濃いめです!片栗粉でとろみをつけるのを忘れてしまい…とろみがついているともっと美味しい気がします👍 簡単に美味しくできたので、ぜひまた作りたいです🙌
    りんごの作ってみた!投稿(\こくうま/なすの中華みそ炒め)
  • mi-ko
    mi-ko

    2024/10/21 16:09

    回鍋肉のような濃厚なお味でとても美味しかったです♡
    mi-koの作ってみた!投稿(\こくうま/なすの中華みそ炒め)
  • ちちうえ@料理に目覚めたパパ🥹
    ちちうえ@料理に目覚めたパパ🥹

    2024/12/12 19:50

    素敵なレシピありがとうございます✨
    ちちうえ@料理に目覚めたパパ🥹の作ってみた!投稿(\こくうま/なすの中華みそ炒め)
【なすと豚ひき肉の甘味噌炒め】食材2つ◎食べる手が止まらない

10.【なすと豚ひき肉の甘味噌炒め】食材2つ◎食べる手が止まらない

調理時間10

このレシピを書いたArtist

【なすレシピ】 食材2つで簡単に作れる甘味噌炒めです。 なす好きさんにはたまらない1品だと思います。 なすと豚ひき肉を別々に炒める事でそれぞれの旨味を引き出し甘味噌でまとめます。 炊きたてのご飯にたっぷりかけて食べるのはもちろん! お弁当や作り置きなどにもおすすめです!

材料

なす、豚ひき肉、酒、味噌、みりん、酒、砂糖

作ってみた!

レビュー(2件)
  • maki
    maki

    2023/11/16 12:33

    美味しくできました(^^)
    makiの作ってみた!投稿(【なすと豚ひき肉の甘味噌炒め】食材2つ◎食べる手が止まらない)
  • FS星
    FS星

    2023/10/05 17:09

    味噌とみりんでまろやかな美味しさがとても良いです♫なすはとろとろじゃないと食べられないのからしっかりめに。また作りたいと思います!
    FS星の作ってみた!投稿(【なすと豚ひき肉の甘味噌炒め】食材2つ◎食べる手が止まらない)
なすのコク旨肉味噌炒め

11.なすのコク旨肉味噌炒め

調理時間15

このレシピを書いたArtist

とろとろのなすに、コクがある肉味噌がからみご飯おかわり~~。 丼にはもちろん、冷たい麺にのせても美味しいよ。

材料

なす、豚ひき肉、サラダ油、刻みネギ、味噌、酒・みりん・醤油、片栗粉・すりおろしにんにく、オイスターソース

作ってみた!

レビュー(2件)
  • 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
    楽ラク手抜キッチン🐶🐾

    2024/11/15 05:46

    なすのコク旨肉味噌炒め🧡🍆🐷💫✨ なす🍆とひき肉🐷が、味噌とオイスターソースの深みとコクのあるタレに絡んで、めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ ごはん🍚も、お酒🍺もすすむ〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しくて、リピ💚してまた作る〜💖😻💕💫✨ 美鈴さん🩵😸いつも美味しい〜レシピ💙を、ありがと〜ございます💛🐶🐾
    楽ラク手抜キッチン🐶🐾の作ってみた!投稿(なすのコク旨肉味噌炒め)
  • あやきょ
    あやきょ

    2022/06/05 14:06

    コッテリ濃いめの味噌あじでご飯がすすみます😋簡単にすぐできておいしかったです。作っておいて置けるのも助かりました!鈴木さんのレシピは家庭的な味付けでほっとします。他のナス&豚肉もまた作ってみようと思います😊
    あやきょの作ってみた!投稿(なすのコク旨肉味噌炒め)
ご飯もビールもおかわり‼️笑♡なすとピーマンの味噌炒め

12.ご飯もビールもおかわり‼️笑♡なすとピーマンの味噌炒め

調理時間10

このレシピを書いたArtist

お肉100gだけで、お野菜メインのおかずです♪ ヘルシーで美味しい♡ なすがお口の中でとろけます♡ ご飯もビールも進みます♡

材料

なす、ピーマン、豚ひき肉、にんにく・生姜、ごま油、醤油・砂糖・みりん、合わせ味噌・コチュジャン、豆板醤

作ってみた!

レビュー(3件)
  • そらまめ
    そらまめ

    2024/04/01 16:38

    味噌炒めピリ辛でとっても美味しくできました😊✨ご飯がすすむので食べ過ぎ注意😁
    そらまめの作ってみた!投稿(ご飯もビールもおかわり‼️笑♡なすとピーマンの味噌炒め)
  • 177909
    177909

    2022/08/21 16:52

    お弁当に半量で作ってみました。とても簡単なのに、すごく美味しくて。おかわり‼️ですね。
  • CzechMK
    CzechMK

    2021/04/13 23:06

    とても美味しかったです!茄子レンチンは時短でとても良いですね。普通の茄子2本、ピーマンも2個しか残っていなかったので、エリンギを追加して作りました。味見して、美味しい!と思ったのですが、大好きな温玉も乗せて頂きました。ボリューミーな副菜として作ったのですが、夫婦してお酒が進みすぎて3人分ペロリでした!味付けとても好みです。ご馳走様でした!これからも色々なレシピを楽しみにしています。
【火を使わず主菜完成】とろとろ茄子のピリ辛コクうま肉味噌炒め

13.【火を使わず主菜完成】とろとろ茄子のピリ辛コクうま肉味噌炒め

調理時間10

このレシピを書いたArtist

★【電子レンジだけで完成!!】 調味料は覚えやすい【全て大さじ1】 豆板醤のみ〈小さじ1〉です。 ★なすはそのまま加えると色が悪くなるため、油をまぶしてからレンジして、後からひき肉と合わせることで、ひと手間ですが色が鮮やかに仕上がります。 ★レンジで時短簡単おかずです。段階別に最初にひき肉に味を付けているので味がしっかり決まります! ★じゅわ〜と味のしみたなすが旨味を全部吸ってくれます。 ★【電子レンジだけ麻婆茄子】 🆔395087 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395087

材料

豚ひき肉、にんにく、しょうが、酒、ごま油、なす、ごま油、味噌、オイスターソース、砂糖、酒、豆板醤、水、片栗粉

作ってみた!

レビュー(1件)
  • かなえ
    かなえ

    2021/04/11 10:09

    Aに酒が2つあるのですが合計大さじ2ということでしょうか?
ガッツリ大満足!ひき肉とナスのとろみ甘味噌炒め

14.ガッツリ大満足!ひき肉とナスのとろみ甘味噌炒め

調理時間10

このレシピを書いたArtist

とにかくご飯と相性ばっちり! ナスと味噌の組み合わせって最強ですよね♪ 甘めの味付けなので小さいお子様も食べやすくなっています。 野菜が苦手でもモリモリ食べれるので是非作ってみてもらえると嬉しいです♡

材料

豚ミンチ、ナス、刻みネギ、みりん・砂糖・味噌、めんつゆ3倍濃縮、酢、にんにくチューブ、ごま油、水溶き片栗粉
想像を超える旨さ♡ボリューム満点!ナスピーマンの肉味噌炒め

15.想像を超える旨さ♡ボリューム満点!ナスピーマンの肉味噌炒め

調理時間15

このレシピを書いたArtist

クセになるコッテリ味噌味にニンニクでパンチをきかせた、ご飯が進んで進んで止まらないおかずです♪ 作り方もとーっても簡単で単純作業だけなので、帰宅後のお腹ペコペコ状態でもフライパン1つでサッと作ることができます。 子どもの食いつきもいつもと違う♡ 食卓に出すと取り合いになり、あっという間に無くなります♪ なんならもう、ご飯の上にドーン!!と乗っけて丼にでもしちゃってください( •̀ᴗ•́ )و ̑̑

材料

合い挽き肉、ナス、ピーマン、刻みネギ、にんにくチューブ、生姜チューブ、酒、醤油、みりん、砂糖、味噌、ごま油、サラダ油
【ご飯に乗せたい】豚ひき肉と茄子ピーマンのスタミナ味噌炒め

16.【ご飯に乗せたい】豚ひき肉と茄子ピーマンのスタミナ味噌炒め

調理時間10

このレシピを書いたArtist

ご飯に乗せたい!豚ひき肉と茄子ピーマンのスタミナ味噌炒めです。 甘辛な濃厚味噌あじでご飯が最高によく合います。 大葉の爽やかな香りも合わさり箸が止まらなくなっちゃいますよ。 ぜひ、熱々ご飯に乗っけてみてください。

材料

豚ひき肉、茄子、ピーマン、こしょう、サラダ油、大葉の千切り、白いりごま、味噌、酒、みりん、水、砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ、ごま油、酢
なすとピーマンのひき肉味噌炒め

17.なすとピーマンのひき肉味噌炒め

調理時間10

  • カロリー(1人分)292Kcal

  • 総費用目安400

  • 冷蔵保存1

  • 冷凍保存-

このレシピを書いたArtist

なす味噌をひき肉入りで作ると、とても美味しいんですよ~♪ごはんがすすむ甘辛味です! 炒めて合わせみそと絡めるだけ。 すぐできるから暑い日も嬉しいおかずです♪

材料

なす、ピーマン、豚ひき肉、味噌、砂糖、みりん、酒、すりおろし生姜、輪切り唐辛子、白いりごま、ごま油
作り置きにいいわね👩🏻茄子とピーマンと挽肉の旨みそ炒め✨

18.作り置きにいいわね👩🏻茄子とピーマンと挽肉の旨みそ炒め✨

調理時間20

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存2週間

このレシピを書いたArtist

今日の料理は、作り置きに最適な旨みそ炒め😋 冷えても美味しいので お弁当にもね👧🏻♪ 小鉢に入れたら副菜にもなるわ👵🏻 お店のつきだし(お通し)にもなるぞ🧔🏻🍺 ご飯にのせて卵黄のっけて丼にしても旨いですよ💀 いろいろ使えるよ😘✨ この味噌の味、名古屋の味だがね👴🏻 うま味が濃くてうますぎるわ!

材料

ひき肉、なす、ピーマン、赤味噌、みりん・酒、酢、にんにくのすりおろし、揚げ油、粉山椒・一味
本当に美味しい【とろとろ茄子の肉味噌炒め】

19.本当に美味しい【とろとろ茄子の肉味噌炒め】

調理時間15

このレシピを書いたArtist

子供の頃、なすが好きではありませんでした。噛むとシャクっと音がなるような食感と、舌に残ってひっかかるような変な味。(これがあとでアクなんだと知ります。)でもある日、とろとろにとろけるなすを食べて初めて「なすってこんなに美味しいんだ‼︎」と気づきます。その時の感動を、このレシピで再現しました。 ジューシーな肉と絡まる、うま味と油を吸ったとろとろのなす。 味噌味、醤油味、どちらかに極端に偏ることのないバランスの調味。 塩気は強すぎず、うま味はしっかり。 時折香る生姜と青紫蘇の風味で飽きがこず、やっぱりなすって美味しい! それを感じていただけますように…ここにレシピを残します。

材料

なす、サラダ油、酒、水、味の素®︎、合挽き肉、みりん、白味噌、濃口醤油、砂糖、おろししょうが、長ねぎ、純正ごま油、白ごま、千切り青紫蘇

作ってみた!

レビュー(2件)
  • くだもの大好き🧡
    くだもの大好き🧡

    2025/06/05 13:22

    息子ちゃんが茄子が食べられそうなレシピを探しました♪ せっかく🍆食べられるようになったのでこのまま好きになって欲しい‼️ 肉倍、茄子3個、調味料全体的に少し多め、白味噌がなかったので合わせ味噌で砂糖小さじ半分多め。 息子ちゃん食べてくれました〜💕 ネギも入ってるけど大丈夫でした👌嬉しいぃ〜💖 味噌が臭みを消すのかな? おねこさんいつも美味しいレシピをありがとうございます😊
    くだもの大好き🧡の作ってみた!投稿(本当に美味しい【とろとろ茄子の肉味噌炒め】)
  • CzechMK
    CzechMK

    2020/09/16 19:00

    レシピ名通り、本当に美味しかったです!味付けバランス絶妙、具材と薬味、全てがこの味付けで調和されて、茄子の美味しさを改めて感じながらお酒がすすみました。レシピ忠実に合挽き肉で作ったときはもちろん美味しかったのですが、冷凍の鶏ひき肉しか無くて、そちらで作ってもみたのですが、それでも美味しく頂きました。素敵なレシピありがとうございました!
丼も👍10分で完成♡なすとピーマンと豚ひきの甘辛味噌炒め

20.丼も👍10分で完成♡なすとピーマンと豚ひきの甘辛味噌炒め

調理時間10

このレシピを書いたArtist

少ない調味料でとってもいい味に仕上がります♡ ご飯にもめっちゃ合う!丼にしても美味しいです♡ ビールのおつまみにもバッチリ♡

材料

なす、ピーマン、豚ひき肉、にんにく・生姜、ごま油、長ねぎ、水、甜麺醤、オイスターソース・酒、片栗粉・水

作ってみた!

レビュー(1件)
  • Double-K
    Double-K

    2022/08/12 11:41

    ナスとピーマンを消費したく、さらに冷凍庫にひき肉が眠っていたので作り、美味しく出来ました。ただ、作る手順間違えて、ナスを最初にレンチンするの忘れてしまい、慌てましたが。
    Double-Kの作ってみた!投稿(丼も👍10分で完成♡なすとピーマンと豚ひきの甘辛味噌炒め)
【簡単♪茄子とひき肉の味噌炒め】ごはんがモリモリすすむ♪

21.【簡単♪茄子とひき肉の味噌炒め】ごはんがモリモリすすむ♪

調理時間15

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存2週間

このレシピを書いたArtist

炒めるだけでパパッと作れる簡単おかずは仕事で帰りが遅くなった日の晩ごはんに最適。茄子とピーマンが入った野菜たっぷりおかずは体にもうれしい一品です。香ばしい味噌の香りでごはんがすすむ♪にんにくと生姜を入れてパンチを出しています。 ★こんな人におすすめ □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □野菜不足な人 □パパッとごはんを作りたい人 茄子の紫色の皮にはアントシアニンの一種であるナスニンが含まれており、抗がん作用や老化防止効果が期待できるといわれています。 ピーマンにはβカロテンやビタミンCやEがたっぷり。また香り成分であるピラジンには血液サラサラ効果があるといわれています。

材料

茄子、ピーマン、豚ひき肉、ごま油、味噌、酒、砂糖、醤油、豆板醤、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、片栗粉、水

作ってみた!

レビュー(1件)
  • 𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
    𝔂𝓾𝓶𝓲🍓

    2024/05/29 20:35

    切って炒めるだけなので簡単に作れました♪ 茄子とピーマンは間違いない組み合わせですよね🍆🫑 豆板醤を少し入れた味噌だれなので、ほんのりピリ辛で、ご飯がすすむ1品ですね☺️ とても美味しかったです♡ また作ります♪
    𝔂𝓾𝓶𝓲🍓の作ってみた!投稿(【簡単♪茄子とひき肉の味噌炒め】ごはんがモリモリすすむ♪)
なすと厚揚げの肉味噌炒め【ごはんが進む!】

22.なすと厚揚げの肉味噌炒め【ごはんが進む!】

調理時間20

このレシピを書いたArtist

とにかくごはんが進む味噌味のおかずです。厚揚げでかさ増ししてボリュームアップ! 腹ペコさんにおすすめです♡今日のおかずに困ったらぜひ試してみてください♪ ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○味噌は医者いらずと言われるほど栄養素が豊富です。コレステロールの抑制、がん予防、老化防止、整腸作用、美肌効果、糖尿病や高血圧などの生活習慣病予防が期待できます。

材料

なす、厚揚げ、豚ひき肉、にんにく、片栗粉、味噌、酒、みりん、黒砂糖(砂糖)、コチュジャン、ごま油、青ねぎ
濃厚!ご飯のおとも!なすとピーマンの肉味噌炒め

23.濃厚!ご飯のおとも!なすとピーマンの肉味噌炒め

調理時間10

このレシピを書いたArtist

甘辛くて濃厚な肉味噌をなすとピーマンに絡めた、ご飯がすすむ1品です! ほかほかのご飯にのせて食べると至福ですよ〜🤤

材料

なす、ピーマン、合い挽き肉、砂糖、合わせ味噌、醤油、酒、豆板醤、にんにくチューブ、水、片栗粉

作ってみた!

レビュー(6件)
  • みお
    みお

    2025/08/06 14:44

    簡単に作れてご飯に合う🤤🤤🩷
    みおの作ってみた!投稿(濃厚!ご飯のおとも!なすとピーマンの肉味噌炒め)
  • 951315mayumi
    951315mayumi

    2024/06/11 19:07

    お味噌が効いていて、とっても美味しかったです♪ご飯にたっぷりかけていただきました。 また作ります〜
    951315mayumiの作ってみた!投稿(濃厚!ご飯のおとも!なすとピーマンの肉味噌炒め)
  • 1169387
    1169387

    2025/07/24 19:44

    美味しかったし簡単ですね!また作ります☺️
    1169387の作ってみた!投稿(濃厚!ご飯のおとも!なすとピーマンの肉味噌炒め)
夏野菜とひき肉と卵のコク旨味噌炒め

24.夏野菜とひき肉と卵のコク旨味噌炒め

調理時間20

このレシピを書いたArtist

夏野菜たっぷり!コク旨味噌味でご飯が進みます♪どんぶりにしても美味しいです^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに  ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。  ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に

材料

豚ひき肉、卵、なす、トマト、ピーマン、味噌、オイスターソース・砂糖・酒(無塩)、片栗粉、にんにくチューブ・生姜チューブ、ごま油、青ネギの小口切り・白いりごま
ワンパン10分!【なすとひき肉の味噌炒め】ご飯進む♩

25.ワンパン10分!【なすとひき肉の味噌炒め】ご飯進む♩

調理時間10

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安300

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存-

このレシピを書いたArtist

なす、ひき肉、しめじでご飯が進む時短おかず! 炒めものですが、途中蓋をして加熱することで 加熱しにくいなすもすぐに火が通ります! 作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです!

材料

鶏ひき肉、なす、しめじ、味噌、みりん、砂糖、サラダ油、小ねぎ
ナスと厚揚げ 肉味噌炒め

26.ナスと厚揚げ 肉味噌炒め

調理時間25

このレシピを書いたArtist

油が染み込んだナスがとても美味しい、ご飯のおかずにも最高なレシピです。

材料

ナス、合挽肉、厚揚げ、小ネギ、糸唐辛子、サラダ油、味噌、醤油、砂糖、和風だしの素、水、片栗粉、生姜チューブ
包丁いらず!簡単すぐでき♪豆腐とナスとピーマンの肉味噌炒め*

27.包丁いらず!簡単すぐでき♪豆腐とナスとピーマンの肉味噌炒め*

調理時間15

このレシピを書いたArtist

包丁、まな板不要!パパっと炒めて完成~☆ 豆腐はわり、ピーマンはパリッと破る、ナスは割く♪ 簡単なうえに味も浸み込みやすく時短でウマウマに仕上げます! 味噌だけで味付けしておくと それぞれの好みと体調で辛さは調節可能でおススメです^^

材料

木綿豆腐、合いびき肉、ナス、ピーマン、にんにく、赤味噌、サラダ油、みりん、酒、ごま油、醤油、片栗粉、糸唐辛子

作ってみた!

レビュー(2件)
  • 672670
    672670

    2022/08/04 17:56

    めっちゃ美味しかったです 赤味噌がないのでコチュジャンを入れました 素敵なレシピありがとうございます♪
  • 433775
    433775

    2021/08/06 20:05

    味が全然染み込まなかった〜💦
『茄子とトマトの肉味噌炒め』ごはん・素麺にのっけても◎

28.『茄子とトマトの肉味噌炒め』ごはん・素麺にのっけても◎

調理時間15

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存-

このレシピを書いたArtist

茄子、トマト、にらを豚ひき肉の肉味噌で甘辛く炒めます。 オイスターソースも加えてコクあり。 そのままおかずとしてはもちろん、 ごはんやそうめん、冷やしうどんにのっけてもおいしいです!

材料

豚ひき肉、なす、トマト、にら、しょうが、ごま油、こしょう、ラー油、味噌、みりん、砂糖、オイスターソース、しょうゆ
【ナスと厚揚げの肉みそ炒め】ご飯が進んでごめんなさい😋

29.【ナスと厚揚げの肉みそ炒め】ご飯が進んでごめんなさい😋

調理時間20(ナスのアクを取る時間を除きます。)

このレシピを書いたArtist

ちょっとピリ辛で余計にご飯が進むナスと厚揚げの肉みそ炒めのレシピです。 ポイントは厚揚げを入れたこと。通常のナスの味噌炒めよりもボリュームがあって食べ応え十分です。 豆板醬を入れているので少しピリ辛なところが食欲を刺激しますよ😁ご飯の食べすぎにご注意くださいね。 このレシピで皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋

材料

ひき肉、ナス、厚揚げ、味噌、みりん、砂糖、醤油、豆板醬、白いりごま、ごま油、小ねぎ
【ご飯おかわり♡】ひき肉とじゃがいも茄子のごま味噌炒め

30.【ご飯おかわり♡】ひき肉とじゃがいも茄子のごま味噌炒め

調理時間15

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安250

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存3週間

このレシピを書いたArtist

豚ひきとなすじゃがいものごま味噌炒めです🍳 じゃがいもはレンジで柔らかくするので時短に♪ずっしりとかさも増えるので食べ応えも抜群♪ やや甘めの味噌味でご飯がもりもり進みます😋お弁当にもおすすめですよ! 【作り置きは冷蔵庫で2~3日です】

材料

豚ひき肉、じゃがいも、なす、サラダ油、小ねぎ、みそ、みりん、白すりごま、砂糖、ニンニクチューブ、焼肉のたれ(中辛)

作ってみた!

レビュー(7件)
  • milk
    milk

    2025/11/13 12:03

    じゃがいも救済したくて作りました🥔 小さいもの2個使えました🙆🏻‍♀️ ごま味噌の香りが良く、癖になる味! ご飯が進む美味しさです❤ また作りたいです!
    milkの作ってみた!投稿(【ご飯おかわり♡】ひき肉とじゃがいも茄子のごま味噌炒め)
  • りんご
    りんご

    2026/01/13 22:56

    ジャガイモは皮付きでいれました🥔メークインを使いましたが、レシピでは何のジャガイモでしょうか🤔?とろっとしたナスとほっくりしたじゃがいも、味噌×ぶた肉の甘みが絡み、これはご飯が進みます🤤 あっという間に完成しました🙌
    りんごの作ってみた!投稿(【ご飯おかわり♡】ひき肉とじゃがいも茄子のごま味噌炒め)
  • さや
    さや

    2025/03/12 13:27

    じゃがいもとなすびをどうしても使いたくていいレシピに出会えました! 美味しかったです! ありがとうございます
    さやの作ってみた!投稿(【ご飯おかわり♡】ひき肉とじゃがいも茄子のごま味噌炒め)

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