夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】

20

2017.07.21

分類主食

調理時間: 20分

ID 150526

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

野菜たっぷり、やさしい味のドライカレー。
ナンやパイ、冷やし麺、食パンにのせてトーストしたり。アレンジは無限大です。

    材料4人分
    なす 130g(1本)
    赤パプリカ  1/2個
    玉ねぎ 200g(中1個)
    にんにく 1片
    合い挽き肉 250g
    セロリ 30g
    トマト 150g(小2個分)
    200cc
    バター 10g
    赤ワイン 50cc
    塩こしょう 少量
    A
    薄力粉 大さじ2
    A
    カレー粉 大さじ4
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・野菜はしっかり炒めて下さい
    1. セロリの芯、にんにくはみじん切り、なす、赤パプリカ、セロリの葉、トマト、玉ねぎは粗みじん切りにする。
    2. フライパンにバター、にんにくを入れ弱火にかけ炒め、香りが立ったら、中火で玉ねぎ、セロリの芯を加え、しんなりするまで炒める
    3. なす、合い挽き肉を加え炒め色が変わったら、塩こしょうして、火を止め、A

      薄力粉 大さじ2、カレー粉 大さじ4、はちみつ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1

      を加え粉っぽさがなくなるまでいためる。
    4. トマト、赤パプリカ、赤ワイン、水を加え、中火で混ぜながら5分煮込む。
    5. 器にご飯と、④をよそい、セロリの葉をちらす。
    6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日。
      ・密封容器に入れ冷凍保存で2~3週間
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