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夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】

20
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2017.07.21

分類主食

調理時間: 20分

ID150526

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

野菜たっぷり、やさしい味のドライカレー。
ナンやパイ、冷やし麺、食パンにのせてトーストしたり。アレンジは無限大です。

ドライカレー バター セロリ ドライカレー 赤ワイン にんにく 赤パプリカ 茄子 作りおき 蜂蜜 玉ねぎ 夏休み 薄力粉 合挽肉 子供 トマト なす オイスターソース 作り置き
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材料4人分
なす 130g(1本)
赤パプリカ  1/2個
玉ねぎ 200g(中1個)
にんにく 1片
合い挽き肉 250g
セロリ 30g
トマト 150g(小2個分)
200cc
バター 10g
赤ワイン 50cc
塩こしょう 少量
A
薄力粉 大さじ2
A
カレー粉 大さじ4
A
はちみつ 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1
作り方
Point!
・野菜はしっかり炒めて下さい
  1. セロリの芯、にんにくはみじん切り、なす、赤パプリカ、セロリの葉、トマト、玉ねぎは粗みじん切りにする。
  2. フライパンにバター、にんにくを入れ弱火にかけ炒め、香りが立ったら、中火で玉ねぎ、セロリの芯を加え、しんなりするまで炒める
  3. なす、合い挽き肉を加え炒め色が変わったら、塩こしょうして、火を止め、A

    薄力粉 大さじ2、カレー粉 大さじ4、はちみつ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1

    を加え粉っぽさがなくなるまでいためる。
  4. トマト、赤パプリカ、赤ワイン、水を加え、中火で混ぜながら5分煮込む。
  5. 器にご飯と、④をよそい、セロリの葉をちらす。
  6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日。
    ・密封容器に入れ冷凍保存で2~3週間
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