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きんぴらツナそぼろでお花見散らし寿司

50

2017.04.05

分類主食

調理時間: 50分

ID150999

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

蓋を開けたら満開の桜。
ヒラヒラのササがきゴボウとツナ缶を甘辛く煮含め日本人が大好きなきんぴら味のツナそぼろを作りました。型抜きした人参や卵焼きと一緒に桜をイメージしながら酢飯の上に並べます。

すし フライパン 酢飯 オイル漬け きゅうり にんじん 生姜 ツナ 卵焼き そぼろ ごま油 お花見 ごぼう

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材料5人分
ゴボウ 100g
生姜 10g
ゴマ油 大さじ1
ツナ 100g(オイル漬け)
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
酢飯 2合分
人参 1本
1個
きゅうり 1/2本
桜でんぶ 大さじ2~3
作り方
Point!
頂く時は全体を均一に混ぜ合わせて頂きましょう。
  1. 人参は縦2ミリ幅にスライスした後、桜型(小)で抜き30秒ほど塩茹でする。
    卵は溶きほぐし砂糖大さじ1と塩少々を加え混ぜ薄焼き卵を作り桜型(小)で抜く。
    きゅうりは斜め千切りにする。
  2. ゴボウはササがき(水にさらしません)生姜はみじん切りにします。
    ツナは軽く油を切った状態で100gです。
  3. フライパンにゴマ油を熱し生姜、ゴボウの順に炒めます。ゴボウがしんなりとしたところで醤油、みりん、砂糖を加えます。
  4. 汁気が無くなるまで炒めたらツナを加えます。ツナに味を含ませるように炒め「きんぴらツナそぼろ」の完成です。
  5. 重箱に酢飯を半分詰めきんぴらツナそぼろの半量を広げます。
    更に酢飯を乗せ残りのきんぴらツナそぼろと型抜きした人参、薄焼き卵、きゅうり、桜でんぶで桜の木をイメージして盛り付けましょう。
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