副菜

五目豆

ワンダーシェフ社の電気圧力鍋を使って五目豆を炊きました。大豆と大正金時の２種類の豆を使っています。

材料5人分

冷蔵庫で２～３日保存が可能です。電気圧力鍋の作り方ですが、一般の圧力鍋を使用する場合は、取扱説明書にしたがって加圧時間を変更してください。

準
人参は皮をむき、5mm幅程に切ります。こんにゃくは薄く刻みます。新ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、5mm幅程に切ります。戻ししいたけは軸を取り除き、スライスしてから細く切ります。
1
圧力鍋にA 大豆・国産-乾75g、大正金時・国産・乾25g、水500mlを入れて蓋をし、お好みボタンを押して３０分でセットします。終了の合図がなったら、圧力表示ピンが下りていることを確認して蓋を開け、豆を取り出して水切りをします。
2
再度豆を圧力鍋に戻し、それぞれカットしたB 人参1/4本、こんにゃく75g、新ごぼう１本、戻ししいたけ５枚とだし汁を入れて蓋をし、お好みボタンを押して３５分でセットします。
3
終了の合図がなったら、圧力表示ピンが下りていることを確認して蓋を開け、取り消しボタンを押します。
4
砂糖を入れて軽く混ぜます。
5
C 醤油大匙４、みりん大匙２を加えて軽く混ぜ合わせ、追加熱ボタンを押し、時間は７分でセットします。出来上がったら取り消しボタンを押し、そのまま冷ますか、保存容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて保存します。