レシピサイトNadia
    副菜

    五目豆

    • 投稿日2017/02/19

    • 更新日2017/02/19

    • 調理時間70

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    19

    ワンダーシェフ社の電気圧力鍋を使って五目豆を炊きました。 大豆と大正金時の2種類の豆を使っています。

    材料5人分

    • A
      大豆・国産-乾
      75g
    • A
      大正金時・国産・乾
      25g
    • A
      500ml
    • B
      人参
      1/4本
    • B
      こんにゃく
      75g
    • B
      新ごぼう
      1本
    • B
      戻ししいたけ
      5枚
    • だし汁(昆布)
      300ml
    • 砂糖
      大匙2
    • C
      醤油
      大匙4
    • C
      みりん
      大匙2

    作り方

    ポイント

    冷蔵庫で2~3日保存が可能です。 電気圧力鍋の作り方ですが、一般の圧力鍋を使用する場合は、取扱説明書にしたがって加圧時間を変更してください。

    • 人参は皮をむき、5mm幅程に切ります。 こんにゃくは薄く刻みます。 新ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、5mm幅程に切ります。 戻ししいたけは軸を取り除き、スライスしてから細く切ります。

    • 1

      圧力鍋にA 大豆・国産-乾75g、大正金時・国産・乾25g、水500mlを入れて蓋をし、お好みボタンを押して30分でセットします。 終了の合図がなったら、圧力表示ピンが下りていることを確認して蓋を開け、豆を取り出して水切りをします。

    • 2

      再度豆を圧力鍋に戻し、それぞれカットしたB 人参1/4本、こんにゃく75g、新ごぼう1本、戻ししいたけ5枚とだし汁を入れて蓋をし、お好みボタンを押して35分でセットします。

    • 3

      終了の合図がなったら、圧力表示ピンが下りていることを確認して蓋を開け、取り消しボタンを押します。

    • 4

      砂糖を入れて軽く混ぜます。

    • 5

      C 醤油大匙4、みりん大匙2を加えて軽く混ぜ合わせ、追加熱ボタンを押し、時間は7分でセットします。 出来上がったら取り消しボタンを押し、そのまま冷ますか、保存容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて保存します。

    レシピID

    146612

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History