五目豆

材料5人分

• A
  大豆・国産-乾
  75g
• A
  大正金時・国産・乾
  25g
• A
  水
  500ml
• B
  人参
  1/4本
• B
  こんにゃく
  75g
• B
  新ごぼう
  １本
• B
  戻ししいたけ
  ５枚
• だし汁（昆布）
  300ml
• 砂糖
  大匙２
• C
  醤油
  大匙４
• C
  みりん
  大匙２

作り方

• 下準備
  人参は皮をむき、5mm幅程に切ります。 こんにゃくは薄く刻みます。 新ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、5mm幅程に切ります。 戻ししいたけは軸を取り除き、スライスしてから細く切ります。

• 1

  圧力鍋にA 大豆・国産-乾75g、大正金時・国産・乾25g、水500mlを入れて蓋をし、お好みボタンを押して３０分でセットします。 終了の合図がなったら、圧力表示ピンが下りていることを確認して蓋を開け、豆を取り出して水切りをします。

• 2

  再度豆を圧力鍋に戻し、それぞれカットしたB 人参1/4本、こんにゃく75g、新ごぼう１本、戻ししいたけ５枚とだし汁を入れて蓋をし、お好みボタンを押して３５分でセットします。

• 3

  終了の合図がなったら、圧力表示ピンが下りていることを確認して蓋を開け、取り消しボタンを押します。

• 4

  砂糖を入れて軽く混ぜます。

• 5

  C 醤油大匙４、みりん大匙２を加えて軽く混ぜ合わせ、追加熱ボタンを押し、時間は７分でセットします。 出来上がったら取り消しボタンを押し、そのまま冷ますか、保存容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて保存します。

ポイント

冷蔵庫で２～３日保存が可能です。 電気圧力鍋の作り方ですが、一般の圧力鍋を使用する場合は、取扱説明書にしたがって加圧時間を変更してください。

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