五目豆

70

2017.02.19

分類副菜

調理時間: 1時間 10分

ID 146612

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ワンダーシェフ社の電気圧力鍋を使って五目豆を炊きました。
大豆と大正金時の2種類の豆を使っています。

    材料

    5人分
    A
    大豆・国産-乾 75g
    A
    大正金時・国産・乾 25g
    A
    500ml
    B
    人参 1/4本
    B
    こんにゃく 75g
    B
    新ごぼう 1本
    B
    戻ししいたけ 5枚
    だし汁(昆布) 300ml
    砂糖 大匙2
    C
    醤油 大匙4
    C
    みりん 大匙2

    作り方

    ポイント

    冷蔵庫で2~3日保存が可能です。
    電気圧力鍋の作り方ですが、一般の圧力鍋を使用する場合は、取扱説明書にしたがって加圧時間を変更してください。
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    1. 人参は皮をむき、5mm幅程に切ります。
      こんにゃくは薄く刻みます。
      新ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、5mm幅程に切ります。
      戻ししいたけは軸を取り除き、スライスしてから細く切ります。
    2. 圧力鍋にA

      大豆・国産-乾 75g、大正金時・国産・乾 25g、水 500ml

      を入れて蓋をし、お好みボタンを押して30分でセットします。
      終了の合図がなったら、圧力表示ピンが下りていることを確認して蓋を開け、豆を取り出して水切りをします。
    3. 再度豆を圧力鍋に戻し、それぞれカットしたB

      人参 1/4本、こんにゃく 75g、新ごぼう 1本、戻ししいたけ 5枚

      とだし汁を入れて蓋をし、お好みボタンを押して35分でセットします。
    4. 終了の合図がなったら、圧力表示ピンが下りていることを確認して蓋を開け、取り消しボタンを押します。
    5. 砂糖を入れて軽く混ぜます。
    6. C

      醤油 大匙4、みりん 大匙2

      を加えて軽く混ぜ合わせ、追加熱ボタンを押し、時間は7分でセットします。
      出来上がったら取り消しボタンを押し、そのまま冷ますか、保存容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて保存します。
    9 16

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