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    オリーブオイルが決め手の煮なます

    オリーブオイルが決め手の煮なます
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    • 投稿日2017/12/27

    • 更新日2017/12/27

    • 調理時間10分

    人参　大根のなますの食材に干ししいたけレンコン　ズッキーニ　油揚げも加えて 三杯酢でさっと煮てからオリーブオイルとすりごまで味付けした煮なますです。 このオリーブオイルが味の決め手です。 コクが出てサラダ感覚でいただけます。

    材料4人分

    • 大根
      90g
    • 人参
      40g
    • レンコン
      70g
    • 干しシイタケ
      2枚
    • ズッキーニ
      50g
    • 油揚げ
      30g
    • A
      酢
      大さじ4
    • A
      三温糖
      大さじ1と1/2
    • A
      白だし
      小さじ2
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ１
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 白ごま
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ズッキーニは煮立ち始めてから加えると色がきれいに残ります。 人参は赤がきれいな金時人参を使っています。

    • 1

      大根と人参　ズッキーニは短冊切り　レンコンは半分に切って薄切りにして　戻した干しシイタケは薄切り　油揚げはせん切りにする

      オリーブオイルが決め手の煮なますの工程1
    • 2

      鍋に①の具材を入れA 酢大さじ4、三温糖大さじ1と1/2、白だし小さじ2、日本酒大さじ1、醤油小さじ１の調味料を加え中火にかけ混ぜながらひと煮立させる ★ズッキーニは煮立つ直前に加える

      オリーブオイルが決め手の煮なますの工程2
    • 3

      野菜がしんなりしたら火からおろしボウルにあけオリーブオイルを加え和える

      オリーブオイルが決め手の煮なますの工程3
    • 4

      器に盛り付け軽く煎った白ごまをふる

      オリーブオイルが決め手の煮なますの工程4
    レシピID

    224887

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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