ゴロッと夏野菜のガスパチョ

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2016.07.07

分類汁物

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID 140934

前澤 泰爾

フードコーディネーター/調理師

夏バテ解消効果のあるトマトをメインに使い、身体の中からクールダウン効果が期待できるスープ「ガスパチョ」。太陽の国スペインならではの冷製トマトスープで白ワインやパンを材料に使う事が特徴的。夏野菜をゴロッと角切りにしたので食感も楽しめる食べるスープです。

洋風スープ ミキサー 白ワイン きゅうり アイデア料理 はちみつ オリーブオイル 食パン ガスパチョ スペイン料理 プチトマト 玉ねぎ トースト ピーマン 夏野菜 スープ トマト 冷製スープ めんつゆ トマトジュース そうめん 夏バテ セロリ ヘルシー パプリカ

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材料4人分
チェリートマト 15〜20個
A
きゅうり 1本
A
セロリ 1本
A
ピーマン 1個
A
パプリカ(黄) 1個
B
トマトジュース(無塩) 900㎖
B
玉ねぎ 1/2個
B
食パン 1枚
B
白ワイン 50㏄
B
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
B
はちみつ 大さじ1
B
小さじ1
B
胡椒 少々
作り方
Point!
出来立ては玉ねぎの刺激が強いので、苦手な場合は一晩冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませると口当たり良く美味しくなります。個人的にはガーリックトーストを添えて食べるのがオススメ。また、ガスパチョにめんつゆを加えて、そうめんのつけだれにすると、夏らしい逸品にとなり、涼を感じるトマトそーめんを楽しめます。タバスコや粉チーズを足しても美味しいです。もちろん冷製パスタにも使えますよ。
  1. チェリートマトのヘタを取り、A

    きゅうり 1本、セロリ 1本、ピーマン 1個、パプリカ(黄) 1個

    はヘタ、種などを取り除き、全て1㎝程の角切りにする。
  2. ミキサーにB

    トマトジュース(無塩) 900㎖、玉ねぎ 1/2個、食パン 1枚、白ワイン 50㏄、エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1、はちみつ 大さじ1、塩 小さじ1、胡椒 少々

    を入れ、全体が滑らかにとろみのあるスープ状になるまで撹拌する。玉ねぎをざく切りにしてから入れると、ムラのないスープが作りやすいです。
  3. [2]に[1]を加えて混ぜ、1〜2時間冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
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