1. フライパン1つで☆たらとキャベツのクリーム煮

    Yukikoさんがレシピを投稿しました!5分前

  2. 簡単絶品中華【カニカマたまご炒飯】冷食にできます‼︎

    簡単絶品中華【カニカマたまご炒飯】冷食にできます‼︎ 7分前

    139人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. スピード料理☆材料2種類ヤングコーンのベーコン巻き

    Yukikoさんがレシピを投稿しました!7分前

  4. スピード料理☆挽き肉オクラの冷奴

    Yukikoさんがレシピを投稿しました!8分前

  5. フライパン1つで☆ガーリックチキンの夏野菜トマトソース

    Yukikoさんがレシピを投稿しました!8分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

肉野菜炒め

20

2015.04.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID127089

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

肉野菜炒めは食材の分量が多くなるので、炒め用フライパンか中華鍋が作りやすいです。この動画では鉄の中華鍋とトングを使っています。鉄の中華鍋は油慣らしがいりますが、炒めものには最適だと思います。脂慣らしの方法などはリンク先をご覧ください。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3173.html

炒め物 中華鍋 きくらげ ピーマン 節約 豚肉薄切り キャベツ 野菜炒め 簡単 もやし かつお節 にんじん 玉ねぎ

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
豚こま肉 150g
キャベツ 葉を3~4枚(200g)
もやし 1袋(200g)
玉ねぎ  1/2個
にんじん  1/3本
ピーマン  2個
きくらげ  2~3枚
にんにく、生姜 各1かけ
塩、こしょう 適宜
削り節  小1パック(3g)
片栗粉   小さじ1
日本酒  小さじ2
サラダ油  大さじ1と小さじ1
A
しょう油、みりん 各大さじ1
作り方
Point!
材料を熱が通りやすいように切るのがポイントです。
  1. きくらげは水に漬けて戻し、細く切ります。
  2. ピーマンは半分に切って種を取り、細く切ります。玉ねぎは6等分のくし型切り(リンゴみたいな切り方)にして、バラバラにしておき(こうすると炒めやすい)、にんじんは千切りにします。キャベツは葉脈を切り取ってざく切り、葉脈は縦に薄く切っておきます。ピーマンとキャベツ、きくらげはボウルに入れておきます。
  3. にんにく、生姜は細かいみじん切りにします。
  4. 豚こま肉には軽く塩、コショウをふって日本酒をかけ、片栗粉をまぶしておきます。
  5. 中華鍋を油慣らしし(油慣らしの方法は→もやしあんかけチャーハン)、サラダ油小さじ1を入れ、生姜、にんにくを炒めます。香りが出たところで4)の豚肉を入れ、色が変わり、8分方熱が通るくらいに炒めて、一旦取り出します。火力は弱火と中火の中間くらいです。
  6. 同じ鍋にサラダ油大さじ1を入れて玉ねぎ、ニンジンの順に中火で炒め、玉ねぎに透明感が出たらキャベツ、ピーマン、きくらげを入れて更に炒めます。キャベツにツヤが出てきたら取り出しておいた肉を戻し、もやしも加えて強火で炒めます。
    塩、コショウで軽く味付けし、削り節を加えて更に炒めます。Aを鍋肌に回し入れ、水分を飛ばすように炒めたら味見をし、最後に塩とコショウで味を調えてできあがりです。
73 180

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月9日更新!
    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    この特集を読む
  2. PR 7月8日更新!
    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    この特集を読む
  3. PR 7月8日更新!
    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    この特集を読む
  4. PR 7月8日更新!
    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    この特集を読む
  5. PR 7月9日更新!
    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    この特集を読む
  6. PR 6月10日更新!
    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    この特集を読む
  7. PR 6月30日更新!
    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    この特集を読む
  8. PR 7月9日更新!
    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    この特集を読む
  9. PR 7月8日更新!
    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    この特集を読む
  10. PR 6月25日更新!
    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    この特集を読む
  11. PR 7月8日更新!
    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
わお さん
2019.05.23 16:32

レシピ通りに作ったら、今までで一番美味しい肉野菜炒めになりました♪ リピートします!

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×麻婆 (34) 玉ねぎ×お月見 (6) にんじん×牛乳パック (4) 節約×クラゲ (4) かつお節×風邪予防 (3) きくらげ×長いも (3) もやし×麹 (3) キャベツ×黒ビール (3) ピーマン×黒酢あん (3) 中華鍋×麻婆 (3) 炒め物×麻婆豆腐 (3) 豚肉薄切り×鷹の爪 (3) 野菜炒め×黒こしょう (3)
もっと見る

「野菜炒め 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは