素麺で冷やし中華風【特製トマトジュースたれ】
投稿日2020/07/25
更新日2020/07/25
調理時間5分
トマトジュースをお手軽冷やし中華風だれにアレンジしてみました。 すりごまもプラスしてあるので、素麺に絡みやすく食べやすいです。 中華麺も美味しいですが、夏場自宅ストックがある素麺で作ってみたところ美味しすぎました。 家族も大満足な一品！ 是非お試しください(*^^*)
材料2人分
- そうめん2束
- 卵2個
- きゅうり1本
- ロースハム4枚
- ミニトマト2〜4個
- Aトマトジュース200ml
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- Aすし酢・ごま油各大さじ1
- Aすりごま小さじ2
- A玉ねぎ(あれば)15g
- いり白ごま適量
作り方
ポイント
●キンキンに冷やしたトマトジュースでお作りください。 ●トマトジュースは、食塩無添加のものを使用しました。 ●玉ねぎなしでもお作りいただけます。 ●具材はお好みでお好きなものでどうぞ… サラダ野菜でも良いですし、市販のサラダチキンなどもよくあいます！ ●流水麺をつかえば、あっという間にできちゃいます！
- 準
○卵は薄焼き卵を作り千切りにする。 ○きゅうり、ロースハムは千切りにする。 ○ミニトマトは半分に切る。 ○玉ねぎは、みじん切りにする。
- 1
そうめんは、袋の表示通り茹で冷水でしめる。
- 2
A トマトジュース200ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、すし酢・ごま油各大さじ1、すりごま小さじ2、玉ねぎ(あれば)15gを全て混ぜ合わせる。
- 3
器に①を盛り、付け合わせ野菜をのせ②のたれをかけ、いり白ごまをふりかける。 ※最後仕上げに、ごま油を少量たらすと風味がアップして美味しくなります。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。