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《揚げ玉使って揚げたフリ♡》油淋鶏風・鶏むね肉の甘酢照り焼き

主菜

《揚げ玉使って揚げたフリ♡》油淋鶏風・鶏むね肉の甘酢照り焼き
  • 投稿日2021/05/09

  • 調理時間15

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甘辛くまろやかな酸味のタレが絶品の鶏肉おかず・油淋鶏。大人気のあの味を、節約の王道・むね肉で!しかも揚げずに!再現したレシピです*下味付け不要で、油はたった大さじ1/2♪サクサクの衣役は揚げ玉が担当してくれます★葱の香味にピリっと唐辛子、タレから香るニンニクと生姜…たまらなく食欲をそそります。片栗粉をもみ込むことで、むね肉がしっとりジューシィに仕上がります。冷めてもやわらか&たれもしっかり絡むので、お弁当にも活躍です◎ ●レシピのコバナシ● 油淋鶏を食べたい、でもワンルームに住んでいるので揚げ物をしたくない、且つ安くて胃に重くないむね肉がいい…という3つの欲望から生み出したレシピです^^*

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(350g)
  • 長ネギ
    30g
  • 揚げ玉
    15g
  • 輪切り唐辛子
    適量(なくても可・七味唐辛子で代用も可)
  • 片栗粉
    大さじ1(鶏肉にまぶす用)
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    お酢
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    にんにく(チューブ)
    3cm
  • A
    しょうが(チューブ)
    3cm

作り方

ポイント

「片栗粉をまぶしてから焼く」「タレを煮詰める際はお肉を取り出す」この2つのポイントで、むね肉がやわらかく仕上がります。

  • 1

    鶏むね肉は、脂身(黄色っぽい部分)を取り除き、1.5cmほどの幅に切る。

    工程写真
  • 2

    お皿やバットに鶏むね肉を並べ、片栗粉を振りかけたら、揉み込むようにして全体に馴染ませる。 ※半量ずつ両面に振りかけると、均一に馴染ませやすい。

    工程写真
  • 3

    長ネギをみじん切りにする。

    工程写真
  • 4

    サラダ油をひいたフライパンに鶏むね肉を並べる(皮がある場合は皮面を下にする。) 中火にかけ、軽く焼き色がつくまで3分ほど焼いたら、裏返して反対の面も同様に3分間焼く。

    工程写真
  • 5

    フライパンにA 醤油大さじ2、お酢大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、にんにく(チューブ)3cm、しょうが(チューブ)3cmを入れ、混ぜながら一煮立ちさせる。弱火にし、鶏むね肉を裏返しながら煮汁を絡め、5分ほど火を通す。

    工程写真
  • 6

    一番大きいお肉を軽くほぐし、中まで白くなっていることを確認したら、鶏むね肉のみ取り出す。

    工程写真
  • 7

    フライパンに残ったタレを中火で煮詰め、とろみがついたら火を止める。※箸で混ぜながら行うと、ハネるのを防げます。

    工程写真
  • 8

    鶏むね肉にまんべんなくタレをかけ、揚げ玉・長ネギ・輪切り唐辛子をのせる。

    工程写真
レシピID

411983

「鶏むね肉」の基礎

「しょうが」の基礎

「ネギ」の基礎

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モモ

1989年生まれ/派遣OL/フルタイム勤務/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「生き甲斐は帰宅後の晩ごはん&酎ハイ!」 「平日の疲れた夜も『おいしい』だけは絶対妥協したくない!」 「重度の食いしん坊なのに、胃がめっちゃ弱い…」※ガスター10常備 「胃の容量に上限がある以上、絶対に好きなものしか入れたくない!!」 「お菓子もお酒も我慢したくないから、食事のカロリー抑えとかねば…」 「食べたいvs痩せたい」 「他の趣味(主に推しのライブ参戦)も超絶大切だから、食費はなるべく抑えたいー!!!!」 …そんなワガママ尽きない食欲OLによるレシピ集です。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています♪ お料理の原動力はいつも【だってわたしが食べたいから!!】 帰宅したら、お酒を飲みながら料理するのが楽しみです♪ 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2022年7月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2630件以上 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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