《揚げ玉使って揚げたフリ♡》油淋鶏風・鶏むね肉の甘酢照り焼き
投稿日2021/05/09
更新日2021/05/09
調理時間15分
甘辛くまろやかな酸味のタレが絶品の鶏肉おかず・油淋鶏。大人気のあの味を、節約の王道・むね肉で！しかも揚げずに！再現したレシピです＊下味付け不要で、油はたった大さじ1/2♪サクサクの衣役は揚げ玉が担当してくれます★葱の香味にピリっと唐辛子、タレから香るニンニクと生姜…たまらなく食欲をそそります。片栗粉をもみ込むことで、むね肉がしっとりジューシィに仕上がります。冷めてもやわらか＆たれもしっかり絡むので、お弁当にも活躍です◎ ●レシピのコバナシ● 油淋鶏を食べたい、でもワンルームに住んでいるので揚げ物をしたくない、且つ安くて胃に重くないむね肉がいい…という3つの欲望から生み出したレシピです＾＾＊
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 長ネギ30g
- 揚げ玉15g
- 輪切り唐辛子適量(なくても可・七味唐辛子で代用も可)
- 片栗粉大さじ1(鶏肉にまぶす用)
- サラダ油大さじ1/2
- A醤油大さじ2
- Aお酢大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aにんにく（チューブ）3cm
- Aしょうが（チューブ）3cm
作り方
ポイント
「片栗粉をまぶしてから焼く」「タレを煮詰める際はお肉を取り出す」この2つのポイントで、むね肉がやわらかく仕上がります。
- 1
鶏むね肉は、脂身（黄色っぽい部分）を取り除き、1.5cmほどの幅に切る。
- 2
お皿やバットに鶏むね肉を並べ、片栗粉を振りかけたら、揉み込むようにして全体に馴染ませる。 ※半量ずつ両面に振りかけると、均一に馴染ませやすい。
- 3
長ネギをみじん切りにする。
- 4
サラダ油をひいたフライパンに鶏むね肉を並べる（皮がある場合は皮面を下にする。） 中火にかけ、軽く焼き色がつくまで3分ほど焼いたら、裏返して反対の面も同様に3分間焼く。
- 5
フライパンにA 醤油大さじ2、お酢大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、にんにく（チューブ）3cm、しょうが（チューブ）3cmを入れ、混ぜながら一煮立ちさせる。弱火にし、鶏むね肉を裏返しながら煮汁を絡め、5分ほど火を通す。
- 6
一番大きいお肉を軽くほぐし、中まで白くなっていることを確認したら、鶏むね肉のみ取り出す。
- 7
フライパンに残ったタレを中火で煮詰め、とろみがついたら火を止める。※箸で混ぜながら行うと、ハネるのを防げます。
- 8
鶏むね肉にまんべんなくタレをかけ、揚げ玉・長ネギ・輪切り唐辛子をのせる。
411983
質問
作ってみた!
「油淋鶏」の基本レシピ・作り方
「油淋鶏」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
