ほっこり♡大根とにんじんのチーズ和風リゾット
投稿日2020/09/26
更新日2020/09/26
調理時間15分
冷たいものばかり食べて疲れていた夏の胃袋に、ほっこり優しいお味の温かい和食を作ってみました。 大根とにんじんだけなのにチーズのコクがプラスされてとても美味しい和風リゾットです。生米を使わないので時短レシピです。肌寒い日にぜひ作ってみてくださいね。 ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。
材料2人分（2〜3人分）
- ごはん茶碗2杯弱（300g）
- にんじん1/2本
- 大根1/4本
- 卵1個
- ピザ用チーズ適量(好きなだけ)
- こしょう少々
- 小ねぎ適量(なくてもOK)
- A水500ml
- A3倍濃縮麺つゆ大さじ3
- Aしょうゆ小さじ2
作り方
ポイント
卵は火の通りにくい中心から流し入れるのがポイントです。 ストレート麺つゆの場合：大さじ9で、2倍濃縮の場合：大さじ4と1/2で作ってください。
- 1
にんじんと大根はそれぞれ5mm角に切る。卵は溶いておく。小ねぎは小口切りにしておく。
- 2
鍋にA 水500ml、3倍濃縮麺つゆ大さじ3、しょうゆ小さじ2を入れ中火で熱し、沸騰したら1を入れて野菜に火が通るまで煮る。 （味見をしてスッと噛み切れるくらいまで火を通す。）
- 3
2を弱火にし、温かいごはんを加えて混ぜ、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 4
3に卵を流し入れ、ふつふつしてきたたらピザ用チーズを加えて火を止め、蓋をして3分蒸らす。
- 5
4を器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
