柚子胡椒風味の和風ポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも　
  230ｇ（小３個）
• きゅうり
  １本
• ハム
  ２枚
• A
  酢
  大さじ１
• A
  黒粒胡椒
  小さじ1/8
• B
  柚子胡椒
  小さじ１
• B
  マヨネーズ
  大さじ３
• B
  大葉
  ５枚
• 小ねぎ
  １本
• 大葉
  ２枚

作り方

• 1

  ジャガイモは洗って皮付きのまま電子レンジ(600w)で4分加熱します。 きゅうりは薄くスライスして軽く塩を振っておきます。 ハムは短冊切りにします。 大葉は千切りに、小ねぎは小口切りにしておきます。

  
• 2

  じゃがいもが熱いうちに濡れ布巾で抑えて皮をむいてボールに入れてフォークなどで潰します。 ジャガイモとA 酢大さじ１、黒粒胡椒小さじ1/8を混ぜ合わせます。

  
• 3

  きゅうりを軽く絞ってハムとB 柚子胡椒小さじ１、マヨネーズ大さじ３、大葉５枚とともに②に混ぜ合わせます。

  
• 4

  器に盛り、小ねぎと残りの大葉を上に飾ります。

  

ポイント

ジャガイモが熱いうちに酢と胡椒を混ぜ合わせることで味がしっかり出ます。 柚子胡椒によって塩気は変わるので最後に味を見て塩で調整してください。

作ってみた！

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