野菜たっぷり栄養満点♡柔らか鶏むね肉の和風カレー風味あんかけ

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• 人参
  50g
• にんにく
  ひとかけ
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/2
• A
  蜂蜜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  200ml
• 塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• バター
  10g
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切り、削ぎ切りにして塩胡椒を揉み込み片栗粉をまぶす。

  
• 2

  にんにくはみじん切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 ピーマンはヘタと種を取り除き細切りにせる。 人参は細切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。

  
• 4

  A 醤油大さじ2、カレー粉大さじ1、顆粒だしの素小さじ1/2、蜂蜜小さじ1、片栗粉小さじ2、水200mlを混ぜ合わせる。

  
• 5

  ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き取り、バターとにんにくをいれて、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。

  
• 6

  野菜がしんなりしてきたら4と、取り出した鶏むね肉を戻し入れて混ぜ合わせ、とろみがつくまで煮る。

  

ポイント

鶏むね肉以外にも、うどんに乗せても美味しく召し上がっていただけます。 小さなお子様が召し上がる場合は、蜂蜜を抜いて調理してください。 余裕がある場合は鶏むね肉と【塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ3】をポリ袋に入れて揉み込み、1時間ほど置いてから調理してください。 驚くほど柔らかな食感に変わりますよ♡

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