野菜たっぷり栄養満点♡柔らか鶏むね肉の和風カレー風味あんかけ

15

2020.10.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400363

あみん

見せない節約で家族が喜ぶおいしいおうちごはん

パパッと簡単に♡
柔らかな鶏むね肉に、野菜たっぷりのとろり和風カレー風味のあんかけを乗せました♪
体もぽかぽか温まり、その上栄養満点でヘルシー。
和風なので優しい味でとても食べやすく、ピーマン嫌いな息子もパクパク食べてくれました(*´˘`*)

あんかけ カレー炒め あん カレー バター にんじん にんにく はちみつ ピーマン 出汁 和風 サラダ油 玉ねぎ 簡単煮込み カレー粉 野菜 野菜たっぷり 鶏むね肉 鶏肉煮込み

    材料

    2人分
    鶏むね肉 300g
    玉ねぎ 1/2個
    ピーマン 1個
    人参 50g
    にんにく ひとかけ
    A
    醤油 大さじ2
    A
    カレー粉 大さじ1
    A
    顆粒だしの素 小さじ1/2
    A
    蜂蜜 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ2
    A
    200ml
    塩胡椒 少々
    片栗粉 大さじ1
    バター 10g
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉以外にも、うどんに乗せても美味しく召し上がっていただけます。

    小さなお子様が召し上がる場合は、蜂蜜を抜いて調理してください。

    余裕がある場合は鶏むね肉と【塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ3】をポリ袋に入れて揉み込み、1時間ほど置いてから調理してください。
    驚くほど柔らかな食感に変わりますよ♡
    1. 鶏むね肉は縦半分に切り、削ぎ切りにして塩胡椒を揉み込み片栗粉をまぶす。
    2. にんにくはみじん切りにする。
      玉ねぎは薄切りにする。
      ピーマンはヘタと種を取り除き細切りにせる。
      人参は細切りにする。
    3. フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
    4. A

      醤油 大さじ2、カレー粉 大さじ1、顆粒だしの素 小さじ1/2、蜂蜜 小さじ1、片栗粉 小さじ2、水 200ml

      を混ぜ合わせる。
    5. ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き取り、バターとにんにくをいれて、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。
    6. 野菜がしんなりしてきたら4と、取り出した鶏むね肉を戻し入れて混ぜ合わせ、とろみがつくまで煮る。
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