野菜たっぷり栄養満点♡柔らか鶏むね肉の和風カレー風味あんかけ
投稿日2020/10/21
更新日2020/10/21
調理時間15分
パパッと簡単に♡ 柔らかな鶏むね肉に、野菜たっぷりのとろり和風カレー風味のあんかけを乗せました♪ 体もぽかぽか温まり、その上栄養満点でヘルシー。 和風なので優しい味でとても食べやすく、ピーマン嫌いな息子もパクパク食べてくれました(*´˘`*)
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- 人参50g
- にんにくひとかけ
- A醤油大さじ2
- Aカレー粉大さじ1
- A顆粒だしの素小さじ1/2
- A蜂蜜小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A水200ml
- 塩胡椒少々
- 片栗粉大さじ1
- バター10g
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉以外にも、うどんに乗せても美味しく召し上がっていただけます。 小さなお子様が召し上がる場合は、蜂蜜を抜いて調理してください。 余裕がある場合は鶏むね肉と【塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ3】をポリ袋に入れて揉み込み、1時間ほど置いてから調理してください。 驚くほど柔らかな食感に変わりますよ♡
- 1
鶏むね肉は縦半分に切り、削ぎ切りにして塩胡椒を揉み込み片栗粉をまぶす。
- 2
にんにくはみじん切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 ピーマンはヘタと種を取り除き細切りにせる。 人参は細切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 4
A 醤油大さじ2、カレー粉大さじ1、顆粒だしの素小さじ1/2、蜂蜜小さじ1、片栗粉小さじ2、水200mlを混ぜ合わせる。
- 5
ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き取り、バターとにんにくをいれて、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。
- 6
野菜がしんなりしてきたら4と、取り出した鶏むね肉を戻し入れて混ぜ合わせ、とろみがつくまで煮る。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！