夏野菜たっぷり！＊夏のプルコギ＊
投稿日2019/06/25
更新日2019/06/25
調理時間10分(漬け込み時間を除く。)
夏野菜がたっぷりな夏のプルコギです^ ^ どんぶりにしても、レタスやサンチュに包んでも最高です^ ^ 薬膳効果 ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ズッキーニ...余分な熱を取り除き、喉の渇きや肺の乾燥を潤す
材料4人分
- 牛こま切れ肉450g(薄切り肉・切り落とし肉でも◎)
- 玉ねぎ1/2個
- ズッキーニ1本
- なす1本
- ピーマン2個
- オクラ4本
- Aりんごすりおろし1/2個分
- A醤油大さじ4
- A砂糖大さじ3
- Aにんにくすりおろし小さじ4
- A味噌小さじ2
- A鶏ガラスープの素・ごま油・すりごま・ごま各大さじ1
作り方
ポイント
りんご、にんにく、その他調味料を入れ、ミキサーやフードプロセッサーを使うと、すりおろす手間が省けますよ^ ^
- 準
なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから斜め薄切りにして、水にさらす。 玉ねぎ→5mm位の薄切りにする。 ズッキーニ→縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 ピーマン→縦半分に切り、たねとヘタを切り、1cmの斜め切りにする。 オクラ→ヘタを切り、縦半分に切る。
- 1
牛こま切れ肉にA りんごすりおろし1/2個分、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、にんにくすりおろし小さじ4、味噌小さじ2、鶏ガラスープの素・ごま油・すりごま・ごま各大さじ1を揉み込み、冷蔵庫で10分置く。
- 2
１と、切った野菜をフライパンに入れて火をつけ、ほぐしながら炒め、全体に火が通ったら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)