豚コマで！柔らか酢豚

A トマトケチャップ大さじ3、お酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、片栗粉大さじ1、酒大さじ2で合わせ調味料を作っておく。

豚コマ、B 塩こしょう少々、生姜すりおろし小さじ1、片栗粉大さじ1をポリ袋に入れて下味をつける。

【1】の肉を袋から出し、一口大の大きさにギュッと握って丸める。 これを約12個程作る。

フライパンに1cmくらいの油を入れて、揚げ焼きにして、取り出しておく。

たまねぎは6等分のくし切り、パプリカ赤とピーマンは食べやすい大きさの乱切り、人参は小さめの乱切り、しいたけは4等分にする。

油を軽く切ったフライパンで人参と玉ねぎを炒め、日が通ったら赤パプリカとピーマンと揚げ焼きにしておいた肉を戻しサッと炒める。

そこへ、合わせ調味料を入れしっかり絡める。