豚コマで！柔らか酢豚

材料2人分

• 豚コマ
  200g
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• パプリカ赤
  1/2個
• しいたけ
  2個
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  お酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  生姜すりおろし
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  A トマトケチャップ大さじ3、お酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、片栗粉大さじ1、酒大さじ2で合わせ調味料を作っておく。

• 1

  豚コマ、B 塩こしょう少々、生姜すりおろし小さじ1、片栗粉大さじ1をポリ袋に入れて下味をつける。

• 2

  【1】の肉を袋から出し、一口大の大きさにギュッと握って丸める。 これを約12個程作る。

• 3

  フライパンに1cmくらいの油を入れて、揚げ焼きにして、取り出しておく。

• 4

  たまねぎは6等分のくし切り、パプリカ赤とピーマンは食べやすい大きさの乱切り、人参は小さめの乱切り、しいたけは4等分にする。

• 5

  油を軽く切ったフライパンで人参と玉ねぎを炒め、日が通ったら赤パプリカとピーマンと揚げ焼きにしておいた肉を戻しサッと炒める。

• 6

  そこへ、合わせ調味料を入れしっかり絡める。

ポイント

ケチャップによって塩加減や甘みが違うのでお好みの量で調整してください。甘めがお好きな方は砂糖を増やしても美味しいですよ。 彩りのバランスを見ながら盛り付けてくださいね。

作ってみた！

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