主菜
豚コマで！柔らか酢豚
投稿日2018/10/05
更新日2018/10/05
調理時間20分
子供も大人も大好きなケチャップ風味のおかげでお野菜も一緒にモリモリ食べてくれますよ。 豚コマを丸めて作る肉団子のおかげで冷めても固くならないので作り置きにも！お弁当にも最適です！
材料2人分
- 豚コマ200g
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1個
- 人参1/2本
- パプリカ赤1/2個
- しいたけ2個
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aお酢大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- A酒大さじ2
- B塩こしょう少々
- B生姜すりおろし小さじ1
- B片栗粉大さじ1
- 油適量
作り方
ポイント
ケチャップによって塩加減や甘みが違うのでお好みの量で調整してください。甘めがお好きな方は砂糖を増やしても美味しいですよ。 彩りのバランスを見ながら盛り付けてくださいね。
- 準
A トマトケチャップ大さじ3、お酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、片栗粉大さじ1、酒大さじ2で合わせ調味料を作っておく。
- 1
豚コマ、B 塩こしょう少々、生姜すりおろし小さじ1、片栗粉大さじ1をポリ袋に入れて下味をつける。
- 2
【1】の肉を袋から出し、一口大の大きさにギュッと握って丸める。 これを約12個程作る。
- 3
フライパンに1cmくらいの油を入れて、揚げ焼きにして、取り出しておく。
- 4
たまねぎは6等分のくし切り、パプリカ赤とピーマンは食べやすい大きさの乱切り、人参は小さめの乱切り、しいたけは4等分にする。
- 5
油を軽く切ったフライパンで人参と玉ねぎを炒め、日が通ったら赤パプリカとピーマンと揚げ焼きにしておいた肉を戻しサッと炒める。
- 6
そこへ、合わせ調味料を入れしっかり絡める。
レシピID
365709
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Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。