夕飯のおかず☆鶏むね肉と玉ねぎのピリ辛炒め

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  大１枚
• 玉ねぎ
  大１／２個
• しょうがの千切り
  １／2かけ分
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ１(お好みで調節し
• A
  水
  ３／４カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水)
  各小さじ１
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ１
• ブロッコリースプラウト
  適量(あれば、お好みで)

作り方

• 1

  鶏むね肉は胸側から半分に切り、1センチ幅のそぎ切りにし、塩・こしょうを少々して、小麦粉をまぶしておきます。玉ねぎはくし切りにして、しょうがは薄く切り、千切りにします。A 酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ１、豆板醤小さじ１(お好みで調節し、水３／４カップの調味料は混ぜ合わせておきます。水溶き片栗粉も作っておきます。

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火て熱して、しょうがの千切りを炒めます。香りがたったら、鶏むね肉を入れ、色が変わるまで両面を炒めます。鶏むね肉を端に避けて、玉ねぎを炒め油がまわるように軽く炒めます。

  
• 3

  A 酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ１、豆板醤小さじ１(お好みで調節し、水３／４カップの合わせ調味料を入れて混ぜ合わせて、ふたをして5分加熱します。煮汁が半分くらいになったら、一旦、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れて、再び火をつけて混ぜ合わせます。器に盛り付けをして出来上がりです。

  
• 4

  ブロッコリースプラウトやカイワレ大根、万能ねぎなどを彩りで緑の野菜を添えたり散らしたりすると見栄えも良くなります。

  

ポイント

＊鶏むね肉にしっかり小麦粉をまぶしてください。＊煮汁を煮詰め過ぎると塩辛くなってしまいますので、注意してください。

作ってみた！

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