夕飯のおかず☆鶏むね肉と玉ねぎのピリ辛炒め
投稿日2018/02/17
更新日2018/02/17
調理時間15分
今日は鶏むね肉を使って ピリ辛炒めを作ります(*^^*) 煮汁を半分まで煮詰めたら 出来上がりです！ 淡白な鶏むね肉が しっとりと柔らかくて ソースはピリ辛なので ご飯もお酒もすすみます! 追伸・写真がすごく辛そうですが、 それほどでもないです=(^.^)= 要注意ですね(o^^o)
材料2人分
- 鶏むね肉大１枚
- 玉ねぎ大１／２個
- しょうがの千切り１／2かけ分
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ小さじ２
- A鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ１
- A豆板醤小さじ１(お好みで調節し
- A水３／４カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉、水)各小さじ１
- 塩・こしょう少々
- ごま油大さじ１
- ブロッコリースプラウト適量(あれば、お好みで)
作り方
ポイント
＊鶏むね肉にしっかり小麦粉をまぶしてください。＊煮汁を煮詰め過ぎると塩辛くなってしまいますので、注意してください。
- 1
鶏むね肉は胸側から半分に切り、1センチ幅のそぎ切りにし、塩・こしょうを少々して、小麦粉をまぶしておきます。玉ねぎはくし切りにして、しょうがは薄く切り、千切りにします。A 酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ１、豆板醤小さじ１(お好みで調節し、水３／４カップの調味料は混ぜ合わせておきます。水溶き片栗粉も作っておきます。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火て熱して、しょうがの千切りを炒めます。香りがたったら、鶏むね肉を入れ、色が変わるまで両面を炒めます。鶏むね肉を端に避けて、玉ねぎを炒め油がまわるように軽く炒めます。
- 3
A 酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ１、豆板醤小さじ１(お好みで調節し、水３／４カップの合わせ調味料を入れて混ぜ合わせて、ふたをして5分加熱します。煮汁が半分くらいになったら、一旦、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れて、再び火をつけて混ぜ合わせます。器に盛り付けをして出来上がりです。
- 4
ブロッコリースプラウトやカイワレ大根、万能ねぎなどを彩りで緑の野菜を添えたり散らしたりすると見栄えも良くなります。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。