Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 溢れる熱々スープ♡『餃子の皮で作る小籠包』蒸し器不要☆

    溢れる熱々スープ♡『餃子の皮で作る小籠包』蒸し器不要☆ 4分前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 超簡単なのに本格的!『簡単おいしすぎる大学芋』

    超簡単なのに本格的!『簡単おいしすぎる大学芋』 4分前

    147人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 《ほっこり美味しいおふくろの味》厚揚げの肉味噌そぼろあん

    《ほっこり美味しいおふくろの味》厚揚げの肉味噌そぼろあん 10分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 豚こまとキャベツのガーリックバターチャーハン

    神田えり子さんがレシピを投稿しました!14分前

  5. おつまみ、お弁当に〝ぷりぷりエビ唐揚げ〟えび下処理覚書

    おつまみ、お弁当に〝ぷりぷりエビ唐揚げ〟えび下処理覚書 26分前

    早速お返事有難うございます。シンプルに海老の味が楽しめる美味しそうなお料理で早速作ってみます(^^)

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

「めちゃウマ!また作って!」豚肉と大根と揚げなすの生姜焼き

25
豚肉の
人気レシピはこちら!

もっと見る

2020.01.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID384587

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

人気おかずの定番・豚の生姜焼き。野菜不足解消に作ったこの生姜焼きは「何これ!めちゃウマ!!また作って!」と、すっかり我が家の定番に♪子供も大人も満足。少ないお肉で節約おかずとしてもおすすめの、ご飯もお酒も進む一品です。濃いめに見えて程よいおいしさに仕上げる炒め方のポイントは、照り焼きなどにも覚えておくと便利ですよ♪

豚肉 フライパン ごま 大根 野菜のおかず 生姜焼き 白和え 生姜 子供に人気/簡単 男子ウケ抜群 白だし 豚こま 豚バラ大根 食欲増進 なす 味醂
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
豚肉(切り落としや・薄切り肉など) 120g(※ポイントに記載しています。)
大根 1/2本
なす 3〜4本
A
【下茹で用】醤油 大さじ2
A
【下茹で用】米 大さじ1(※米のとぎ汁を使用する場合は省いてください。)
A
【下茹で用】水 適量
B
醤油 40ml
B
砂糖 40ml
B
40ml
B
100ml
B
生姜すりおろし 大さじ1
本みりん 40ml
白ごま 適量
作り方
Point!
■豚肉は、その時々あるものを使用してください。お肉が少なくても野菜で満足できる一品ですが、お肉の存在を味わいたい時には倍量でもいいですし、切り落とし肉を食べやすい大きさに切って使用します。 ■大根の下茹では、お米のとぎ汁があるとベストです。ない場合は、お米を入れて代用します。 ■初めに大根を切り、なす→豚肉→素揚げ→炒めるの工程で仕上げると工程5の間に副菜やお味噌汁を仕上げられますよ。
  1. ■なすは、ヘタを取り縦半分に切り、皮面に切れ目を入れ水に10分晒し水気をキッチンペーパーでしっかりと切ります。
    ■大根は、5cm厚さの半月切りにします。
    ■豚肉は、1cm幅に切ります。
  2. 深めのフライパンや鍋に大根と浸る程度の水、A

    【下茹で用】醤油 大さじ2、【下茹で用】米 大さじ1、【下茹で用】水 適量

    を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10分煮てサッと洗いザルに上げ水気を切ります。

    ※お米のとぎ汁がある場合には、とぎ汁を利用します。
    ※大根を下茹でしている間に他の材料を切り工程2へ進むとスムーズです。
  3. 分量外の180度の油でなすを1分半素揚げにして油を切ります。
  4. フライパンに分量外の炒め油大さじ1を中火で熱し、豚肉(切り落としや・薄切り肉など)を全体にしっかりと火が通るまで炒め、下茹でした大根を入れ3〜4分、大根にしっかりと焼き色が付くように返しながら炒めます。

    ※豚肉はしっかりと2分ほど炒めます。
  5. 炒めた焼き色は写真程度になります。ここで焼き色をつけておくことで、食欲をそそる濃いめの色合いに仕上がります。
  6. 4に、B

    醤油 40ml、砂糖 40ml、酒 40ml、水 100ml、生姜すりおろし 大さじ1

    を入れ、上に工程1のなすをのせ落し蓋をして弱めの中火で10分煮ます。

    ※落し蓋をした上から蓋はせずに煮詰めます。
  7. 仕上げに本みりんを入れて中火にし、全体に煮汁が絡むように炒めて器に盛ります。(1分〜1分半の工程です。)
  8. 白ごまを振ってできあがりです。
4 33
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR だしで漬けて焼くだけ!シンプルで美味しいローストポーク
    だしで漬けて焼くだけ!シンプルで美味しいローストポーク この特集を読む
  2. PR 豚バラブロックも簡単にとろとろに!豪快うま味たっぷり豚汁
    豚バラブロックも簡単にとろとろに!豪快うま味たっぷり豚汁 この特集を読む
  3. PR みんな大好き!グルテンフリーでメロンパン風クッキー
    みんな大好き!グルテンフリーでメロンパン風クッキー この特集を読む
  4. PR ル・クルーゼで美味しく。料理家愛用の5点を厳選紹介
    ル・クルーゼで美味しく。料理家愛用の5点を厳選紹介 この特集を読む
  5. PR 「京風割烹 白だし」で箸が止まらない簡単副菜
    「京風割烹 白だし」で箸が止まらない簡単副菜 この特集を読む
  6. PR サラダチキン×チーズでたんぱく質たっぷりの簡単ごちそう
    サラダチキン×チーズでたんぱく質たっぷりの簡単ごちそう この特集を読む
  7. PR 別茹で不要で時短♪チキンマカロニグラタン
    別茹で不要で時短♪チキンマカロニグラタン この特集を読む
  8. PR Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

フライパン×ワインビネガー (16) 生姜×蜂蜜 (5) 肉×ココナッツオイル (5) ごま×しょうが焼き (4) 野菜のおかず×しりしり (4) なす×麻婆豆腐 (3) 味醂×ザーサイ (3) 大根×STAUB (3) 子供に人気/簡単×麺 (3) 生姜焼き×鶏肉のおかず (3) 男子ウケ抜群×鶏肉料理 (3) 白だし×麹 (3) 白和え×鍋料理 (3) 米×タピオカ (3) 豚こま×鶏がらスープの素 (3) 豚バラ大根×豚バラ (3) 豚肉×お弁当作り置き (3) 食欲増進×時短 (3)
もっと見る

「豚こま 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは