昆布だしで！人参のポタージュ。おかわりしたい美味しいスープ♪

• 40分下準備は除く

材料（3〜4人分）

• 人参
  1本(約200g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 長ねぎ
  1/2本(白い部分)
• 牛乳
  大さじ3
• 昆布
  4g
• バター
  10g
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  米
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• 生クリーム
  適量
• パセリ
  少々(または人参の葉)

作り方

• 下準備
  鍋に昆布、水 400ml（分量外）を入れ、30分置く。

• 1

  昆布を入れた鍋を弱火にかけて10分ほど加熱し、沸騰する直前に昆布を取り出す。

• 2

  人参は皮をむく。人参、長ねぎは3mm幅の斜め薄切りに、玉ねぎは3mm幅の横薄切りにする。

• 3

  1とは別の厚手の鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、人参、玉ねぎ、長ねぎを15分ほどじっくり炒める。1の昆布だし 200ml、A 米大さじ1、塩小さじ1/3を加え、人参や米がやわらかくなるまで、ふたをして弱火で15分ほど加熱する。

• 4

  粗熱がとれたらミキサーでなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻す。バター、牛乳を加えて混ぜる。

• 5

  器に盛り、生クリームをまわしかけ、パセリ（または人参の葉）を飾る。

ポイント

・最後に生クリームをまわしかけることで、コクが出てまろやかになり、グッとおいしくなります！ ・残った昆布だしは他の料理に使ってください。 ・お好みでバゲットを添えてください♪

作ってみた！

質問