昆布だしで!人参のポタージュ。おかわりしたい美味しいスープ♪

40

2020.02.16

分類汁物

調理時間: 40分(下準備は除く)

ID 386272

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

コンソメ不使用、昆布だしで作る人参ポタージュ。

人参、玉ねぎ、長ねぎをじっくり加熱し、野菜の自然な旨みを引き出した本格的な味です。

色鮮やかなポタージュは、パーティーやおもてなしでも活躍!

野菜の甘みもあって、お子様でも食べやすい味です。

少し手間はかかりますが!ぜひ作ってみてください♪

    材料(3〜4人分)
    人参 1本(約200g)
    玉ねぎ 1/2個
    長ねぎ 1/2本(白い部分)
    牛乳 大さじ3
    昆布 4g
    バター 10g
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/3
    生クリーム 適量
    パセリ 少々(または人参の葉)
    作り方
    Point!
    ・最後に生クリームをまわしかけることで、コクが出てまろやかになり、グッとおいしくなります!
    ・残った昆布だしは他の料理に使ってください。
    ・お好みでバゲットを添えてください♪
    1. 鍋に昆布、水 400ml(分量外)を入れ、30分置く。
    2. 昆布を入れた鍋を弱火にかけて10分ほど加熱し、沸騰する直前に昆布を取り出す。
    3. 人参は皮をむく。人参、長ねぎは3mm幅の斜め薄切りに、玉ねぎは3mm幅の横薄切りにする。
    4. 1とは別の厚手の鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、人参、玉ねぎ、長ねぎを15分ほどじっくり炒める。1の昆布だし 200ml、A

      米 大さじ1、塩 小さじ1/3

      を加え、人参や米がやわらかくなるまで、ふたをして弱火で15分ほど加熱する。
    5. 粗熱がとれたらミキサーでなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻す。バター、牛乳を加えて混ぜる。
    6. 器に盛り、生クリームをまわしかけ、パセリ(または人参の葉)を飾る。
    17 383
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ポタージュ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。