「夏野菜×煮浸し」30選｜あと一品にも！
投稿日2024/06/13
更新日2024/06/13
【夏野菜】人気レシピ｜さっぱり味、カレー、子どもが喜ぶおかずも♪
目次
1.レンジで簡単♪『なすとおくらの煮びたし』簡単副菜
調理時間5分(冷ます時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
レンジで簡単に作れるなすとおくらの煮びたし♡ 暑くなるこれからにぴったりの副菜です(^^)/ 是非、お試しください♡
材料
作ってみた！
レビュー（34件）
チョロリス2024/09/11 16:14
ありみさんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💕 大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 オクラの代わりにししとうを加え かつお節の代わりにゆず唐辛子にして みました🐿️😊🍀 いつ食べても間違えない有難いレシピです🐿️☺️🌻 リナティさん！いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏 ありみさん！素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️💓
- チョロリス
2024/08/21 15:20
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 レンジで手軽に出来る有難いレシピです🐿️☺️🌻 いつも夏になると決まって作ります🐿️☺️🍀 リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕🐬🏖️
りん2025/09/03 16:32
リピートです🎵 何度作っても簡単美味しい✨ RINATYさん、本当に美味しいレシピをありがとうございます💛
2.【茄子の煮浸し】だしがジュワッ♪茄子がとろん♪味付け簡単♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【だしがジュワッ♪茄子がとろん♪味付け簡単！味が染み染み和のおかず🍆✨】 茄子をこんがり焼いて 簡単めんつゆだしで 2分ほど煮るだけの お手軽煮浸しです🍆✨ 茄子は皮目に切り込みを入れておくと 火が通りやすく、味も染みやすいです🥢 こんがり焼いてとろ〜んとした 茄子ってたまらなく 美味しいですよね🙈 ジュワッと染み出すだしも最高です♡
材料
作ってみた！
レビュー（17件）
のりのり🐾🎀🤍2025/03/11 01:55
小さい茄子🍆だったので3本使いました✨ネーミングどおりジュワと味がしみてトロトロの茄子がとても美味しかったです🤤cotoさん☻いつも美味しいレシピありがとうございます💐😌
- のりのり🐾🎀🤍
2024/08/26 14:47
味が染みてトロットロッで美味しかったです🍆🤤レシピありがとうございます✨
ひまわり2024/06/17 19:32
なすがトロトロで美味しかったです😋
3.【お酢でさっぱり！とろうま〜♡】なすの煮浸し
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
食欲が無くても大丈夫♪ お酢を入れてさっぱり、夏バテの予防にもなります。 冷やして食べても♪そのままでも、おいしくいただけます♡ お好みでおろししょうがを添えても♪
材料
作ってみた！
レビュー（17件）
よっこ2025/09/04 09:58
たりおさんの投稿で保存したままで😅コスモスさんナムディさんに続きやっと作りました🎵 さっぱりの味付けで､とろっとろのナス🍆めちゃくちゃ美味しかったです🩷 暑い日に🥵ぴったりのメッチャ旨な1品でした🤩 たりおさん🤍コスモスさん💛ナムディさん🩷素敵な投稿有り難う御座います🍀 まいのごはん｡さん､いつも美味しいレシピ有り難う御座います🍀
ナムディ2024/06/14 19:18
魚に合わせる副菜に作りました😊 さっぱりな味でなすが柔らかくとろうまでした💕 ユーザー友さんのコスモスさん、たりおさんも作られていました✨ 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
コスモス2024/05/31 19:03
焼いてからの煮浸しなので、なす🍆がとろとろに染み込んでいて、鰹節もかけて美味しい、美味しい〜😋
4.失敗無し！基本のなすの煮浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
とろけるなすにじゅわ〜っとお出汁が染み込んだ、なすの煮浸し♪ なすの定番料理ですが、色が悪くなる、味が中まで染み込まない、煮崩れる･･･など悩みも多いのでは？ 少しのコツで、そんなお悩みも解消！簡単に絶品なすの煮浸しが楽しめます♡ 熱々はもちろん、冷たく冷やしても美味しいので、作り置きにもピッタリですよ！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ヴェル2024/06/13 11:06
博多極太長なす2本で110円❢❢ 茄子はやはりシンプルが1番♡ 冷やして旨い染み染み『煮浸し』 とろ染みジュワ3拍子 まこりんさんレシピをベースに アテ用にアレンジꕤ𓈒𓂂◌ 生おろし生姜と唐辛子輪切りplus♡ 美味しい茄子レシピ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
- ヴェル
2025/12/02 14:49
まコペンさんの大好きな 🍆煮浸し🔁です🙌🏻💗 納得の工程で🦷要らないです 蛇腹切りでよりとろけ具合 半端ない꒦꒷♡꒷꒦ 一気にすくって頬ばりましょう🥢 (｡･о･｡) あっ…とゆう間に 無くなりますꔛ🤍☺︎.*･ﾟ まこペンさん(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡
5.レンジで簡単！ナスのしそ南蛮漬け
調理時間10分(置き時間除く)
このレシピを書いたArtist
ピリッと刺激のある甘酸っぱさに大葉の風味が加わりとってもクセになります♡ レンジで簡単にできるので火を避けて過ごしたい今の季節にピッタリ！ 日持ちするので作り置きにもおススメです。
材料
6.極上のトロトロ食感♡『なすとししとうの甘辛煮びたし』
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
なすを使った作りおきレシピをお探しの方 必見です！ こちら、なすとししとうを、フライパンで10分煮るだけ。 甘辛の煮汁を吸い込んだなすは、とーってもジューシーで、お口の中でホロっと崩れる食感は、この季節ならではの、最高の贅沢です♡ こちら、なすとししとうのみと、お肉は一切入っていないのですが、めちゃくちゃしっかりした味で、これだけで、ご飯もお酒もすすみます♪
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
チョビの助2025/08/11 21:42
実家の父手作りの茄子🍆と 家庭菜園のししとうで 味がしっかりしてる 茄子がトロりん🍆 ご飯がすすむ🍚😁 Yuuさん レシピありがとうございます✨
えびちゃん2025/03/24 10:45
とても美味しかったです
たけのこ2025/08/25 16:07
夏はナスの煮物が食べたくなります！ ししとうとナスが良く合っていて、とっても美味しかったです（╹◡╹）
7.【豚肉となすとオクラのさっぱり煮浸し】じゅわっとさっぱり♡
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
暑いこの時期にさっぱり食べたい・・！！煮浸し💓 おなすがじゅわっと・・・たまらない・・😊 お肉も野菜も一度に取れて、お酢効果で夏バテにも🙆♀️ 食欲がない時もおすすめで、作り置きにもぴったり♪冷蔵庫で2日ほど保存可能です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ライトパパ2024/08/09 19:37
オクラの食感とお酢入りの味付けが絶妙でした。夏らしいサッパリ味と豚バラの旨みが美味しい一品です。
8.すぐ出来る♡ひたうま♡【さっぱりポン酢でピーマンの煮浸し】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
さっぱりとした味わいの煮浸しを、ピーマンで作りました♪これまたうまい。 常備菜としてはもちろん！ お弁当にも♡ あと一品という時にすぐ作れます。 いろんなおかずにも合わせやすいです。 ピーマンはビタミンCも豊富で、 夏の紫外線で弱ったお肌に、 抗酸化作用もバッチリです！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ゆ2025/10/17 20:04
ピーマンの消費に倍量で作りました。さっぱり食べれて美味しかったです。ごちそうさまでした。
かなみ2024/07/04 14:55
美味しすぎて何度も作っています🥰鰹節をたっぷりかけて…暑いので冷やしていただきます！
9.炒め茄子の煮びたし
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
少し値段が上がってきてる茄子、 天候に左右されるようですね。 でも、最近よく食べたくなる茄子なんです 悩むのが焼きなすにするか煮浸しにするか グラタンなんかもいいんですがねぇ 今回は炒めてからの煮浸しでございます。 出汁たっぷりでいただきます
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Tsuneaki Okada2019/09/26 20:47
作ったの２回目ですが安定美味しさ！秋ですねー
みぃ2018/10/07 09:38
炒めてからの煮浸し、最高ですね。大変お汁も美味しかったです。
10.とろとろなすの煮浸し【作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろとろのなすにうま味が染み込み、 地味なおかずなのにご飯おかわり～～♪ 冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 707807
2024/08/16 08:57
煮浸しはこのレシピが一番好きです！顆粒だしではなくだし汁で作っています。お店レベルに美味しいです。ありがとうございます。
- クミ
2023/10/06 07:02
旦那が育てた白ナスで作ったらとろっとろですごく美味しかったです！ありがとうございます！
- ひょうがら
2020/08/14 08:04
とっても柔らかいなすで美味しかったです。ありがとうございました！
11.レンジでとろける美味しさ『裂きナスの煮浸し』簡単時短レシピ
調理時間10分(漬ける時間を除く（30分）)
このレシピを書いたArtist
ナスであと一品欲しい！けど…コンロは使いたくない！というときに是非お試しください。
材料
12.出来たても冷やしても美味しい《ピーマンの煮浸し》
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ピーマンの季節には、何度も作ります😊♪♪ 温かいままでも、冷たく冷やしても、常温でも、どれもそれぞれ美味しいです😆 作り置きやお弁当にもピッタリ♪♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
Double-K2022/05/28 12:14
ちょっと焼きすぎてしまいましたが、簡単に美味しくできました。
14.とろっとろナスの煮浸し おろしポン酢
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
とろっとろのナスをサッパリいただく。これなら一気に大量に食べられちゃうこと間違いなし！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 769196
2022/08/01 21:03
とろとろ食感に、うれしい時短、28cmフライパンのスペースに無駄なくナスを敷き詰め、一気に大量ですね😄 そうめんにのせたり、いろいろなレシピに使えそうです。 一口サイズで食べやすく、サッパリおいしくいただきました。
15.シンプル。ナスの煮びたし【かつお節としょうがの旨味♪】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
シンプルなナスの煮びたしレシピ(*^-^*) シンプルですがかつお節としょうがの旨みが たっぷりと詰まっているのと 切り込みをしっかりと入れてから揚げ焼きにし 調味料につけることで しっかりと味が染み込んでいるのが 美味しさのポイントです！ 夏場はしっかりと冷やしてお召し上がりください♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 9S
2025/07/07 18:07
ちょっと量を多めに作ったのでレシピ通りにできてるか些か不安ですが、美味しくできたと思います😋 一晩冷蔵庫で寝かせておいたので味が染み込んでましたし、この時期は冷え冷えの煮浸しが食べやすくて美味しいのでまた作りたいと思います🤗
ほっぺ2022/06/29 13:53
はじめまして。 めんつゆなのですが、2倍濃縮の場合も、教えていただけますでしょうか？ よろしくお願い致します。
16.【レンジで簡単調理！】なすとピーマンの煮浸し
調理時間10分(つけ置く時間は除く)
このレシピを書いたArtist
電子レンジでできる簡単副菜！ 食べる度に、口の中でなすとピーマンに染みただしがじゅわっと広がります。 あと一品欲しいけど、できるだけ簡単に…でも手を抜いた感じが出ないものがいいな…というときにおすすめのレシピです♪ 冷蔵庫で3日程度保存ができるので、多めに作って常備しておくのも◎
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
とまっちょ嫁2024/12/03 14:01
簡単でなかなか美味しかった😋🍴💕です。
5814832022/08/13 19:14
簡単で、味もしみてて美味しかったです。 冷やして、おつまみとしていただきました。
18.レンジで簡単♪なすとオクラのじゅわ〜っと油揚げの煮浸し
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
簡単にできる副菜で、作り置きにもできて味が染みて◎ 油揚げを加える事でコクとボリュームとタンパク質をプラス♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Artist長谷美穂2022/08/09 19:37
わぁ🥹ありがとうございます✨ あっという間に食べ終わってしまいますよね🥹分かります! 倍量作って作り置きしてもいいですよ☺️ ぜひまた作ってくださると嬉しいです✨- yukiyamage
2022/08/08 21:57
レンチンで出来るのがいいですね♪なすやお揚げにおつゆがしみて、とっても美味しかったです。なすが大きめだったので、レシピよりもレンチン時間を増やしたりして調節しました。作り置きも含めて作ったつもりでしたが、美味しくてあっという間になくなりました(笑)ありがとうございます^^
19.【絶品常備菜】「とろとろナスの茗荷だれ浸し」
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
このレシピを書いたArtist
・火を使わずとも、なすがジューシーでとろっとろ。 じゅわ〜っと味が染みしみ... 永久保存版の絶品常備菜ができました！ ・漬け込みダレにみょうがを入れると、食感と風味が増して、とてもおいしいです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- あさみ
2024/10/13 09:20
簡単にできるのにすごく美味しくて感動です！！また今度作る時はシシトウも入れてみようかな、と思います☺️ 
haru2023/10/29 11:02
とても美味しかったです☺️家族に好評だったのでまた作ります🎵美味しいレシピ、ありがとうございます😊
Keiko2023/07/31 10:24
暑い夏にレンジで出来ちょっとピリ辛で 簡単です😋 食欲をそそります 冷蔵庫で冷やしていただきました ビールのお供にも良さそうです
20.トマトのだし煮
調理時間10分(味を含ませる時間は除く)
このレシピを書いたArtist
おだしがよくしゅんだトマトをしょうがと青ねぎでいただきます。 冷やして食べてもおいしいですよ。 おろししょうがの代わりに柚子胡椒でいただくのもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 397238
2020/09/29 02:52
作りました。写真撮るの忘れました。トマト2個に2カップのだし汁ですので、吸い物になりました。箸で割ったトマトが崩れてだし汁がさらに美味しくなりました。超簡単なお吸い物として定番化しそうです。レシピありがとうございます！
21.ひんやり美味しい♪ナスの冷製煮浸し
調理時間120分(冷やす時間含む)
このレシピを書いたArtist
熱々の煮浸しも美味しいですが、トロトロながらもバッチリ冷えたナスのひんやり煮浸しも、また違った美味しさがあるのでオススメです♪ 夏野菜のナスですが、暑い日にも食べやすい一品になります。
材料
22.《簡単に味が決まる》薬味たっぷり♪♪茄子とピーマンの煮浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
常温でも、冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しい煮浸しです😋 麺つゆに生姜やごま油を加えるので、簡単に味が決まり美味しく仕上がります😊👍 薬味との相性も抜群です✨
材料
23.韓国風♪なすのピリ辛煮浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
すぐできる副菜として大好きなレシピ♪ ポン酢でさっぱりと召し上がれるのでお肉料理やピリッとコチュジャンを入れているので韓国料理にも合います✨
材料
24.『なすの中華風煮浸し』＃揚げない＃フライパン
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
中華風の醤油だれがよく染みた、とろりとやわらかななすの煮浸し。冷たくしていただくのもおすすめです＾＾
材料
25.ワンパンで⭐︎なすとピーマンと油揚げの煮びたし
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
冷やしても美味しい、なすの煮びたしです⭐︎ 味がしみしみの油揚げで旨みUP！ なすは少ない油で揚げ焼きするのでとっても手軽♫ ピーマンも加えて栄養も増し増しです♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
しんや2025/06/02 17:43
エビチリを作ってもう1品って所にこちらのレシピを参考に作りました(^-^)優しい味でパクパクいってしまいすぐになくなっちゃいます(*´艸`)初日は温かくして食べて、次の日は冷やして食べましたが、どちらもめちゃくちゃ美味しいので沢山作って温冷どちらも食べるのをオススメします(*´ω｀*)
26.梅干しでさっぱり☆茄子と鶏肉の焼きびたし
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
なすと鶏肉の焼き浸しに、梅干しを加えてさっぱりと。 冷やして食べてもおいしいです。
材料
27.作り置きOK！ナスの麺つゆ生姜煮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
麺つゆを使って超簡単！ 切って煮るだけのナスの生姜煮です♪ あらかじめ炒める必要もなく 煮込むだけでOK！ ナスにしわが寄る程度に煮込むと美味しいですよ。 出来立ても美味しいですが、 冷やして食べると更に美味しい♡ そうめんのトッピングにもおすすめです♪ よかったらお試しくださいね♪
材料
28.ナンプラー＆パクチー好きな方に◎『なすの煮浸しエスニック風』
調理時間15分(漬け込んで冷やす時間は除く)
このレシピを書いたArtist
レシピ名は味のイメージがしやすいように「煮浸し」にしましたが、揚げない・煮ないで作るマリネタイプのレシピです。 ナンプラーやパクチーが好きな方には絶対おすすめです☆
材料
29.梅干入りでさっぱり！ナスとツナの麺つゆ煮びたし
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
旬のナスをたっぷりと使ったレシピ 味付けは麺つゆなので、とっても簡単！！ ツナ缶を加えているので 旨味がたっぷり♪ ツナ缶の出汁がナスに浸みて いくらでも食べられます～♪ また、今回は梅干を加えてさっぱり味に！ ほんのりと酸味が効いて、更に食べやすい♪ 温かくても冷めたくしても美味しいですよ♪ ごはんのおともに最高です！！
材料
30.めんつゆで簡単！いんげんの焼きびたし
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
夏野菜のひとつ「いんげん」 いんげんをフライパンで焼いてめんつゆに漬け込むだけ！ 時間がたつごとに味がしみて美味しい！ 夏は、冷たいビールのおともになるし、 そうめんのトッピングにも最高！！ 冷やして食べると更に美味しい♡
