「れんこん×かぼちゃ」30選｜炒め物からサラダまで
投稿日2024/10/17
更新日2024/10/17
「れんこんレシピ」32選｜食感が決め手！夕食にもお弁当にも
目次
1.秋を感じる！やみつき♡【かぼちゃとれんこんの甘辛ごま照り】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
かぼちゃとれんこんに 片栗粉をまぶして カリッと香ばしく焼いて シンプルな甘辛味を絡めました🎃 ホクホクなかぼちゃと シャキシャキのれんこんの 食感がやみつきで、 パクパクと箸が止まらなくなる 美味しさです🥢♡ おつまみやお弁当にもぴったりです👍🏻 ̖́-
材料
作ってみた！
レビュー（15件）
コスモス2024/11/15 18:13
２回目の投稿になります😺 約一年前になるのかな🤔 今が美味しいレンコんレシピを探していてこちらにしましたぁ💕 先にレンチンして、片栗粉をまぶして、チャチャッと焼いて、タレをからめて出来上がり〜😸 れんこんはシャキシャキ、かぼちゃ🎃はホクホク… やはり美味しい😋😋😁
4439702025/03/04 12:25
レンコンを沢山頂いたので作ってみました 優しいお味で、覚えやすい分量で良かったです 美味しかったです
マシュー2024/10/21 15:12
作りたてホヤホヤの一枚です。 甘辛のタレが絡んでごはんのおかずにぴったりだと思います！ 炒りごまがなく、すりごまで代用してあります。
2.【かぼちゃと蓮根の濃厚和風ごまだれサラダ】食感が最高♡
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
甘いかぼちゃのほくほく食感に、蓮根と水菜の シャキッとした食感がとってもおいしい 濃厚和風ごまだれのサラダです♡ かぼちゃと蓮根を炒めて、和えるだけ！ 食材も少なく簡単なのに、見た目おしゃれで 味はおいしい、そして栄養満点な サラダが完成します🥗✨
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- ぽちゃこ
2023/05/17 22:52
豪華なサラダ🥗彼にほぼ食べられちゃいましたぁ。かぼちゃだけ少し手間でしたが、頑張って作ったかいがありました😃 ごまだれもすごく美味しかったです‼️ もうドレッシング買わなくてもいいですね🎵
りたろ2024/03/11 14:00
1回目作って美味しすぎてひな祭りのお祝いごはんに2回目作りました！ かぼちゃはしっかり火が入る程度でしっとり、レンコンは油を足してカリッとするまで揚げ焼きにしてみました( ˊᵕˋ ) ドレッシングが本当に美味しいのでまた他の食材とも合わせてみたいです♬
- 562657
2025/09/21 20:27
レンコンとかぼちゃの温野菜サラダが食べたいと思いこのレシピに辿り着きました。 水菜を氷水につけてたので、温野菜と混ぜてもシャキッとしたままだけど、全体としては温かいサラダとしていただけるのでありがたいレシピでした。
3.豆乳でまろやかポトフ♡『ベーコンとかぼちゃのみそ豆乳ポトフ』
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
かぼちゃとベーコンを使った豆乳ポトフです♡かぼちゃの優しい甘みに、ベーコンの旨味と塩気、豆乳のまろやかな味わいがとってもおいしいですよ♪いつものポトフとは一味ちがう、秋の食材を楽しめる豆乳を使ったほっこりおかずになっています！ぜひお試しくださいね♪
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ふりかけ2024/09/03 22:21
ベーコンがなかったのでウインナーを代わりに使いました。とてもおいしかったです。
- 978069
2023/10/06 10:55
具材は色々アレンジしてますが、豆乳にかぼちゃの甘みが溶けて味噌もきいて、とっても美味しくできました。
- 604656
2022/11/06 15:42
牛乳でも可能ですか？
4.根菜と豚こまの甘辛炒め
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
秋にぴったり♪ 白ごはんがすすむ 根菜と豚こまの甘辛炒めです＾＾ 揚げ焼きにしたホクホク根菜と カリカリ食感の豚細切れ肉を にんにく風味の甘辛ダレで絡めて仕上げます！
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
クラ蔵2025/02/16 16:26
揚げ焼きしたかぼちゃ・さつまいも・れんこん、カリカリ食感の豚こま肉が甘辛ダレで美味しい根菜と豚こまの甘辛炒めです。 ( *˙ω˙*)و 🎃🍠❁⃘*.ﾟ🫛 ■【Nadiaあなたの推しレシピを教えて！ 「作ってみた！」投稿キャンペーン】 ▶︎1/29(水)〜2/26(水)15:00まで 料理写真とハッシュタグ「#私の推しレシピ 」を付けて３つ以上投稿すれば、応募完了♪ ＊詳細は、Nadiaのお知らせをご参照ください。
ally☆222025/03/02 06:37
美味しかったです！ インゲンがなかったので、冷凍枝豆を入れて。 カボチャもなかったので、さつまいもとレンコン増量😅
- 934930
2023/11/14 21:31
前回家族みんなに大好評だったので早速リピートしました。「これ大好き！ひとりで全部食べられる！」と娘の箸が止まりませんでした。
5.【お野菜たっぷりチーズガレット】栄養♪旨み♪健康おやつに☆
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【お野菜たっぷり☆栄養だらけ❣️おつまみに♪おやつに♪🧀】 いつもはお野菜1~2つを使って作る チーズガレットなのですが今回は 4つのお野菜とベーコンを使って♪ 栄養も旨みもたっぷりなガレット を作りました\( ¨̮ )/\( ¨̮ )/🧀 栄養だらけです🙈 子どもの健康おやつにもぴったり ですよ👦🍴𓈒𓂂𓏸
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
3y2024/12/20 21:35
野菜がたっぷり摂れるのに男性も好きな味で、夫も喜んでバクバク食べてくれました。細かく刻むのだけ頑張ればあとは簡単なので、また作りたいです！
- 683118
2023/04/06 20:39
夫に好評でもう何回も作っています。 人参、小松菜、キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーなど、どの野菜を組み合わせても美味しく作ることができて本当にお気に入りです。野菜たっぷり取れるのが嬉しい！ 我が家は、ソース・マヨ・鰹節・青のりかけてお好み焼き風で食べるのにハマっています。めちゃくちゃ美味しいです😍 - 842550
2023/01/22 21:06
かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、キャベツで作りました。 パセリ振ってしょうゆ垂らして食べました。 野菜いっぱい摂れて残り物消化できてとってもよかった〜！また作ります。
6.ボリューム満点！｢根菜と鶏もも肉の甘酢炒め♪｣
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
・かぼちゃは冷凍かぼちゃを使ったので、手軽♪ ・根菜類は身体を温める野菜なので冷え性の方に最適です。女性やお子様が大好きな味♡ またすりおろしにんにくをお好みで【A】に小さじ1入れるとパンチのある味になるので、ガッツリ食べたい時や男性、育ち盛りのお子様にも♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 450469
2022/03/09 19:40
とても美味しくて家族にも好評なので何度も作りました。家族はカボチャが苦手なので、ニンジンを入れて作っています。素敵なレシピをありがとうございます！
7.れんこんとかぼちゃのピリ辛ひき肉炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
シャキシャキ、ホクホクの食感が楽しい、甘辛味の炒め物です。かぼちゃの甘みと鶏ひき肉の旨みが、れんこんの淡泊な味わいにぴったり。 ごはんのおかずにも、おつまみにもおすすめですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あれつくろっと☆2020/08/23 09:34
レンコンとがぽちゃの食感の違いは、楽しめました。しみじみ美味しかったです。厚揚げも加えてボリュームアップ。モリモリいただきました。
8.『ごはんがすすむ♡』れんこんとかぼちゃの甘酢炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
調味料はすべて『大さじ１♡』 覚えやすくて簡単にできる甘酢炒めです♪ なすやパプリカ、ピーマンや鶏肉を入れても おいしく召し上がっていただけます(^^)/ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ゆみ2024/11/06 20:14
やっぱり甘酢炒め好きだわ〜🎶 別レシピでも、食材違っても…甘酢が好き😍 artistさん・mainaさんが記載されてたので、🍆なす、🫑ピーマンを追加（少しずつ残ってたので）で投入しました。 色んな食感が楽しめて、本当に旨〜い✨めちゃ🍚ご飯が進みました😁
9.秋野菜たっぷり《こってり甘辛味噌炒め》
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
秋野菜たっぷりのご飯がすすむ、味噌炒め♪♪ 色も秋色で、綺麗に仕上がります♪♪ お肉は、少なめですが、大満足のおかずです♪♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
Marguerite2024/11/14 01:23
ありあわせの野菜で材料が揃ったので作ってみました。きっちり計量したせいか、ちゃんと美味しくできました。笑
なるみん2023/10/01 21:18
やっと涼しくなったと思ったら スーパーの野菜売り場も変わりましたね❣️ 秋野菜たっぷりの炒め物です。 美味しくできました。
とーるじーじ2023/10/02 18:12
作って見ました。 彩りも良く、れんこんはシャキシャキ、かぼちゃはホクホクと秋野菜が美味しかったです。 嫁さんからも「これ美味しいね😋好きな味。」と好評でした。
10.本当はナイショにしたい！揚げ焼き根菜と水菜のごちそうサラダ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
根菜が美味しい季節になりましたね。 根菜を揚げ焼きにしてデパ地下風のサラダにしました。 根菜の甘味とビネガーの酸味、スパイシーなカレー粉の風味がマッチして、とっても美味しいご馳走サラダに！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- クラ蔵
2025/09/04 12:25
簡単に作れてデパ地下風の美味しいご馳走サラダです。 ( *˙ω˙*)و 🥗 ͛.*
- Yuma
2022/12/19 22:19
カレー粉入れなくても美味しくいただけますか？？ (カレーピラフに合わせようと思っていたので、、、) 他にこのサラダに合う、ドレッシングがあれば教えていただきたいです
11.さつまいもとかぼちゃの甘み♪根菜甘辛ごま炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
4種類の根菜を使った簡単副菜レシピ(*^-^*) 食材に片栗粉をまぶして揚げ焼きにし甘辛く炒め、白ごまをパラっと・・・。 甘辛い味付けですがさつまいもとかぼちゃの甘みでおやつ感覚で食べれられ 思わず食べ過ぎてしまいます（笑）
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 1バーバミー
2025/06/30 06:16
何？これ（○_○）！！美味すぎです！！れんこんとさつまいも無かったけど、人参参加で作りました。ありがとうございます。
12.【簡単♪鶏肉と秋野菜の煮物】旬の味覚を味わい尽くす！
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
このレシピを書いたArtist
さつま芋や蓮根、かぼちゃなど秋野菜をたっぷりと使った煮物は心和むおいしさ。蓮根は煮物にするとホクホク食感に。ゆっくりと加熱したさつま芋は甘みが増してとてもおいしいです。 ★こんな方におすすめ □旬ごはんを楽しみたい方 □野菜不足が気になる方 □美肌づくりをしたい方 蓮根とさつま芋には日本人が不足しがちな食物繊維がたっぷり。食物繊維には腸内環境を整え、生活習慣病の予防にもつながるといわれています。かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われているほど栄養価の高いお野菜。ビタミンAECの相乗効果で高い抗酸化力を持ち免疫力アップや美肌効果が期待できます。
材料
13.フライパン1つ♩甘辛がやみつき♡【秋の根菜サラダ】
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
旬のさつまいも、かぼちゃ、れんこんを一緒に甘辛に味付けし、サラダにすれば、ドレッシングも不要で、葉物野菜もたくさん食べられます。蓋を使って蒸し焼きにすれば、下茹でなしで、フライパンだけで手軽に作れます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ゆっきぃ2025/04/24 17:15
味付けは子供も女性も好きな味ですね♥️お弁当にも入れます✨️さつまいもは蒸かして売られている甘いのを蒸し焼きしている最中に入れました。かぼちゃはカット野菜をさらに食べやすくカットしました。最後に入れたバターの風味がきいてて最高です。レンコンもシャキシャキで美味しく頂きました。簡単で美味しいのでまた作ります😊
14.【レンコンとカボチャの豚こまみぞれ煮】麺つゆで味付け簡単！
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
味付けは麺つゆだけで超簡単！ 大根の優しい味わいで次々と食べたくなる美味しさです♪ 豚こま切れ肉を使うのでそのまま使えて 後片付けの洗い物も少し楽になりますよ(^^)
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ぽんえり2025/11/19 14:22
前からずっと作ってみたくて、 そしたらちょうど具材たちが綺麗に揃ってくれたので作ってみました 火加減の調整等が苦手な自分にとっては煮込み始めが戦いだったのですが、初めての割には上手く行った方ではないかと思ってます､､😊笑 最初失敗したか不安でしたが、見た目も味付けもバッチぐー👍✨ また機会あったら作りたいし、精進して頑張りたいなと思いました！！笑
15.ヘルシー＊豆腐クリームの根菜グラタン
調理時間15分(手を動かす時間)
このレシピを書いたArtist
レンジとトースターで作る、小麦粉いらずのヘルシーな豆腐クリームのグラタンです。 具材は根菜（冷蔵庫の残り野菜でOK）と魚肉ソーセージを中心に使っていて、ヘルシーだけど腹持ちが良い一品です。
材料
16.素揚げ根菜と水菜のサラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
シャキシャキ＆パリパリ！W食感を楽しむボリューム満点のサラダです。ドレッシングは簡単ですがサラダ全般で応用できるおすすめレシピです。よかったらおためしください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
さやか2022/09/07 00:34
レンコンは揚げ立てはシャキっとパリパリなんですが、お皿に入れラップしたまま時間が経つとしなっとなってしまいます。何かいい方法はありますか？
17.かぼちゃとレンコンのミートグラタン
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
旬のかぼちゃを入れたミートグラタンです。レンコンを入れて食感にアクセントを付けています。手作りのミートソースをたっぷりかけてチーズをのせて焼きました。子どもも大人も楽しめる一皿です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みんみこりんご2024/09/16 19:30
トマトがなかったので、代わりにトマト缶を使ってみました。彩りとしてにんじんもプラスしてみました！食べ応えがあって、とっても美味しかったです😆✨
18.鶏とゴロゴロ野菜の甘酢あん丼ぶり〜バルサミコ風味〜
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
鶏唐揚げを使ったアレンジレシピです。 お酢のかわりにバルサミコ酢を使って、深みのある味に仕上げました。 ご飯と一緒に盛り付けてボリューム満点の丼にしました。 根菜のシャキシャキ感もあって食べ応えのある一品です。 機会がありましたら是非お試しいただけら嬉しいです♡
材料
19.やみつきおかず♪カリカリ豚とかぼちゃれんこんの揚げ浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
少ない油でもカリカリに仕上がる豚こま唐揚げとかぼちゃ、れんこんを使った絶品やみつきおかず♡ 揚げ焼きして、合わせた調味料に浸すだけでごちそうが完成しますよ！ 素材の味が際立つ優しい酸味のタレが絶妙♪ 温めても冷やしてもおいしいです。
材料
20.れんこんとかぼちゃの水菜サラダ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ごま油が香る根菜が主役のごちそうサラダです。 素揚げしたホクホクのれんこんと 自然な甘さのかぼちゃを シャキッと水菜と合わせていただきます。 良かったら作ってみてください😊
材料
21.【鶏肉と根菜のヤンニョム炒め】旨辛たまらん！ご飯がすすむ！
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【鶏もも肉レシピ】 我が家では作ることの多いヤンニョム炒めを今回は根菜類をたっぷり入れて作りました。 火の通りに時間がかかる野菜を先にレンチンする事でタレに絡めやすくそれぞれの野菜の旨味をしみこませます。 ヤンニョムダレの旨辛さが食欲をそそりご飯がすすみます！！
材料
22.ご飯もお酒もすすむ！たっぷり根菜と肉団子の甘辛おかず
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
挽肉を肉団子にし、根菜たっぷりでボリュームを出し主菜に。冷めても美味しいので作り置きやお弁当にも。
材料
23.おかわりが止まらない！激うま過ぎる♪和風ガパオ♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
野菜室に中途半端に残っていた野菜をみじん切りにして和風ガパオを作りました。 何となくな感じで作ったのですが… とにかくおかわりが止まらなくて（笑） レシピにまとめてみました（笑） ポイントは野菜を“酒蒸し”で柔らかくすること！ 酒蒸しすることで野菜の旨味がより凝縮されるのでガパオのタレをより引き立たせます。 食べ始めたら止まらない（笑）
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
みづきてぃ。2025/11/18 20:48
これ本当にとっても美味しくて何度も何度も作ってます。 好き嫌いが多い子供もおかわりするくらい大好きです。- mot
2023/07/12 18:35
大好きな味です。 何度もリピしてます！ ひき肉を少なくして、豆腐で炒り豆腐にしても美味しいです。
24.『鶏と焼き野菜のねぎ塩レモンだれ』たれは混ぜるだけ♩
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
パリッと香ばしく焼いた鶏肉や野菜に、レモンの風味が爽やかなねぎ塩だれをかけて♩ 冬の根菜や、なすやピーマンなどの夏野菜、きのこなどにも合います＾＾ ※2021.12.29 レシピを改良しました
材料
25.【簡単なのに絶品♪鶏肉と蓮根の黒酢あん】
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
このレシピを書いたArtist
フライパンひとつで作れる簡単レシピ。揚げずに焼くだけなので後処理も楽チンです。ジューシーな鶏肉にさっぱりとした黒酢あんが絡んだおかずはお店で食べるようなおいしさ。野菜もたっぷり摂れるので、主菜だけでも十分満足できる一品です。 ★こんな方におすすめ □お疲れ気味の方 □お店のようなおかずを食べたい方 □主菜１品で満足できる献立にしたい方 かぼちゃにはβカロテン・ビタミンE・ビタミンCが豊富。抗酸化作用や美肌効果に期待できます。 蓮根にもビタミンCが豊富に含まれ、免疫力アップや美肌づくりに役立ちます。また食物繊維は腸内環境を整えてくれますよ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 583820
2021/12/21 17:15
普通の酢でも作れますか？ 
ぽんた2021/09/20 18:25
鶏肉とカボチャを横着して、惣菜の秋刀魚のフライと冷凍のインゲンに変えて、それ以外はレシピに従って作りました！ 見た目がまったく違う物になってしまって申し訳ないです…^^; この黒酢あんのタレ絶品です！！ 和食屋さんでいつも注文していて、まさか自宅で再現以上のお味に出会えるとは！ 美味しいレシピをありがとうございます！
26.鶏肉と秋野菜のハーブ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
かぼちゃ、レンコン、エリンギと鶏肉を炒め、ハーブソルト＆ガーリック味に！レンコンのシャキシャキ感、かぼちゃの甘みがたまらないおつまみです！
材料
27.水菜とれんこんとかぼちゃの和風サラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
みずみずしいシャキシャキの水菜と秋の野菜たっぷりのサラダです♪ 水菜は生で混ぜ合わせることで、加熱に弱いビタミンCや葉酸を効果的に摂取できるようにしました☆ 食物繊維が多いサラダなので食べ応えがありますよ♡
材料
28.かぼちゃとれんこんのテリテリ黒酢サラダ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
黒酢と砂糖を合わせた甘酸っぱいタレは、甘いかぼちゃと相性抜群です。 れんこんのシャキシャキとした食感も美味しく、水菜も合わせることで根菜だけでなく、葉物野菜もバランスよく食べることができます。 ボリュームを更に出したいときには鶏肉を加えても美味しいですよ！
材料
29.かぼちゃと鶏の甘酢照り焼き丼
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
旬の野菜と鶏肉が甘辛で酸っぱい濃い味！家族みんなが大好きなごはんがすすむお味です。お弁当や作り置きにも◎
材料
30.【かぼちゃ&蓮根レシピ】激うま♪かぼちゃと蓮根のうま塩炒め♪
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
かぼちゃとれんこんが中途半端に残っていたので消費レシピを考えました。 かぼちゃとれんこんを一口大に切る事で火の通りが早く時短になります。 鶏ガラ+醤油の間違いない旨さに唐辛子のピリ辛感が更に食欲をそそります。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
