「ししとう×なす」レシピ30選｜和洋中いろいろ！
投稿日2025/07/28
更新日2025/07/28
目次
1.極上のトロトロ食感♡『なすとししとうの甘辛煮びたし』
調理時間15分
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なすを使った作りおきレシピをお探しの方 必見です！ こちら、なすとししとうを、フライパンで10分煮るだけ。 甘辛の煮汁を吸い込んだなすは、とーってもジューシーで、お口の中でホロっと崩れる食感は、この季節ならではの、最高の贅沢です♡ こちら、なすとししとうのみと、お肉は一切入っていないのですが、めちゃくちゃしっかりした味で、これだけで、ご飯もお酒もすすみます♪
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
チョビの助2025/08/11 21:42
実家の父手作りの茄子🍆と 家庭菜園のししとうで 味がしっかりしてる 茄子がトロりん🍆 ご飯がすすむ🍚😁 Yuuさん レシピありがとうございます✨
えびちゃん2025/03/24 10:45
とても美味しかったです
たけのこ2025/08/25 16:07
夏はナスの煮物が食べたくなります！ ししとうとナスが良く合っていて、とっても美味しかったです（╹◡╹）
3.作り置きに！なすとししとうの香味酢あえ
調理時間10分
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たっぷりのなすを使った簡単な常備菜です。我が家では４人家族ですがなすを４本ほど使って作り置きますが、さっぱりと食べられるのであっという間になくなります。そうめんやうどんの上にトッピングの具材としても美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みーこ2025/10/05 04:14
食べる前日から仕込んで食べるのを楽しみに仕事頑張れました🥰 さっぱりとした味ですが、香味のパンチが聞いて美味しく頂きました✨ 素敵なレシピでご馳走様でした❣️ありがとうございました🥹
4.【ごはんがすすむ♪】なすと鶏肉の甘酢あん
調理時間15分
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酢豚ならぬ『酢鶏』！コクがあるのにさっぱり。ご飯のおともにぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
さくはな2024/08/08 21:17
他の方の作ってみたを見たら少し酸味が強いとあったので、家族があまり強い酸味が苦手なのでお砂糖を4杯ほど追加しました。 まろやかな酸味になり、とても美味しく食べれました(*ˊᵕˋ*) リピします！
Riko2025/06/24 02:40
鶏むね肉で作りました。 写真の色が悪いですが（特に茄子）、 酸味と油ととろみのまろやかさのバランスがよく、 とっても美味しかったです。 また作ります🍆✨
mmm102025/07/06 17:54
砂糖少し多めに入れると美味しかったです。
5.豚こま肉&夏野菜の甘辛コチュ揚げ焼き浸し【作り置き】
調理時間20分(冷やす時間は含みません。)
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配合が絶妙の めんつゆにコチュジャンを足した甘辛なタレに 片栗粉を付けて揚げ焼きにした豚こま肉と 揚げ焼きにした野菜を浸した ご飯が進むレシピです！ ビールやハイボールにも合うので メインのおかずからおつまみにもなりますよ！ 作り置きおかずにも！
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
ナムディ2025/10/18 20:04
昨年はリピしていたのに今年は作っていなかったので作りました😄✨ タレが美味しいからお肉も野菜も美味しい😋💕 ご飯が進むしお酒も美味しい🥰 氷結シャインマスカットで美味しくいただきました😄👍 家族にも大好評なので我が家の定番でまた作りたいと思います😊💕 mayumillionさん✨ご馳走さまでした😊💕
チョロリス2025/06/18 09:10
ユーザー友のナムディさん、サトちゃんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 家庭菜園で育てた長ナスとししとうを使って作りました🐿️☺️💓 甘辛味で最高に美味しかったです🐿️☺️💓 暑い日に冷蔵庫に冷やして食べるのは本当に良いですね🐿️☺️💕 mayumillionさんのレシピはわかりやすくて本当に有難いです🐿️☺️💓 家族に好評❗️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️💕 mayumillionさん❗️ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友のナムディさん❗️ サトちゃん❗️ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️♥️🍀
- ナムディ
2024/06/08 14:03
ユーザー友さんがリピートされていてとても美味しそうだったので作りました😊 とにかくタレがめちゃくちゃ美味しくて✨まっ白ご飯にとても合います😋 家族にも好評で特に茄子が美味しいと母は言っていて残ったタレに茄子だけ揚げ焼きしてタレに漬けたいと😄 かぼちゃもししとうもお肉も柔らかで美味🥰 また作ります💕 ユーザー友さをのサトちゃん投稿ありがとうございました😆💕✨ artistさんのmayumillonさんレシピありがとうございました😆💕✨
6.なすと豚肉の柚子胡椒しょうゆ和え
調理時間25分
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柚子こしょうとしょうゆを合わせて調味液を作りました。 柚子胡椒の風味をそこなわないように、 醤油は炒めずに使っています^ ^ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
2168392022/08/10 20:25
めちゃくちゃ美味しかったです！ 柚子胡椒あまりがちなのでありがたいレシピです！
7.ピリ辛味噌で豚バラ茄子炒め
調理時間20分
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豆板醤でちょっとピリ辛に仕上げた豚バラ茄子炒めです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
やま2025/09/30 21:02
久しぶりに作ってみました。 今回は、なす5本、ピーマン5こ、豚300gくらい。 下味は塩だけなし、タレはそのままの量を作りましたが 好みの量だけ入れて炒め、少しあまりました。 この味付け本当に美味しいですね♪
- やま
2024/05/22 20:31
味は好みですが、すごくしょっぱかったです。 - 199916
2022/10/06 12:13
万願寺とうがらしが沢山あるんですが、ししとうの代わりに使っても大丈夫ですか？
8.ご飯が進む♪茄子とししとうの梅味噌炒め
調理時間10分
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味噌の旨味に梅の香りが加わってクセになる♪食欲そそる夏おかず。炒めて調味料と和えるだけで簡単・時短！つくりおきにも◎
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- yossy
2025/08/31 17:07
ししとうをたくさんもらったので初めてつくりましたが、簡単にとても美味しくできました！
お馬2024/08/14 17:58
美味し
9.なすとししとうの甘辛みそ炒め【ごはんがすすむ♪】
調理時間10分
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なすはとろっと、ししとうとエリンギはシャキッと☆ 甘辛い味噌だれが野菜に絡んで、白ごはんと相性抜群！ あと1品ほしい日に、フライパンひとつでパパッと作れます◎ 冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです♡ 味噌は腸内環境をととのえて、 なすとししとうは体の余分な熱をスーッと取ってくれる。 簡単だけど体にやさしいごはんが食べたい方に♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- チョビの助
2025/08/04 20:50
家庭菜園でのししとうで なすは入れてないです🙏 甘味噌だれがめちゃくちゃあう！ 美味しく頂きました🍄🟫 ちかさん ありがとうございます😊
10.豚バラと夏野菜のスタミナ炒め
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
暑い夏にご飯と共にがっつり食べたいスタミナ系山ご飯です。 まな板や包丁を使わずにキッチンばさみで肉も野菜も調理するので、洗い物が減らせます。
材料
11.絶品♡鶏むね肉と茄子のみぞれ煮
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
某ファミレスの若鶏のみぞれ煮膳が好きすぎる夫のために、コスパの良い鶏むね肉で代用してあの味を再現してみました。本場のものと違ってなめ茸は使用しませんでしたが、タレまでご飯にかけて食べてしまうくらい美味しかったそうです(^^)ぜひ一度お試しください♡ ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- りん
2025/10/31 08:23
みぞれ煮好き💜なので良く作ります✨ レンチンしたなすはじゅわウマ❣️で、鶏肉はもちろん柔らか、ししとうにもつゆが絡んでとっても美味しかったです♪ 特に麺つゆベースの大根おろしつゆが絶品でした😋 また作ります✨
あお2021/05/21 07:32
絶品でした！家族にも好評でまた作らせていただきます！
りょん2021/01/13 20:56
優しいお味で思ったより簡単！ 美味しいー(^^)
12.豚バラと茄子とししとうの甘辛炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
焼いた豚バラに、茄子とししとうを加えて蒸し焼きにして火を通すだけ。 最後はお酢を加えたさっぱりめの甘辛だれで炒めます♪ 簡単な炒め物ですが、ごはんがすすむスタミナおかずです。
材料
13.冷やしてどうぞ！なすとししとうの焼き浸し
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
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夏野菜の焼き浸し。酸味のきいた味付けです。
材料
14.さっぱり食べられる！豚バラと茄子の和風あんかけ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
だしと柚子胡椒が効いた和風のあんかけです。 豚バラを使っていますが、あっさりさっぱりでいくらでも食べられちゃいます♪ ごはんにピッタリなので、丼にするのもおすすめです！
材料
15.豚バラと厚揚げと夏野菜の甘辛炒め
調理時間15分
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彩の良い夏野菜と豚バラ、厚揚げを使った炒め物です。 油が少ないと火がなかなか通らない乱切りの茄子も、この方法なら短時間で火が通り、良い色に仕上がります＾＾ また、形の悪い＆硬いししとうもこの方法ならラクラク調理♪ 甘辛い味でご飯がすすみます☆ 汁気がないのでお弁当にもお勧めです。
材料
16.甘辛いタレで食欲そそる♡なすのヤンニョム風
調理時間10分
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ピリ辛タレがたっぷりからんだ、韓国のチキン料理で有名な「ヤンニョム」☺️夏食欲が出ない日にも、ご飯のおかずとしても、ビールのあてにもぴったりの味です。 今回は、植物性だけで仕上げました😄旦那も「これはうまい！」と唸った1品。夏のうちに、是非一度お試しください✌️
材料
17.【かつお節たっぷりが人気♪なすとししとうの煮浸し】簡単常備菜
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【材料も調味料もシンプル♪あと一品欲しい時にも気軽に作れる常備菜的なひと品です。和食の副菜にはもちろん、揚げ物や中華の箸休め的にもオススメですよ^ ^】 ✅ 工程１で、生姜（すりおろしや千切り）をお好みで加えてアレンジも😊 ✅ 冷蔵保存3日可能✨ ✅ ２倍濃縮のめんつゆを使用する際は、めんつゆ大さじ3を加えます。 ✅ かつお節の量はたっぷりがオススメです。 ✅ 気分に合わせて、仕上げにごま油少々を回しかけてもオススメです♪
材料
18.【なすと厚揚げの揚げ浸し】ジュワッと絶品おかず
調理時間15分
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ジュワッとした揚げなすともっちり厚揚げにつゆが染み込んだら絶品おかず♪ コクもあってさっぱり感もある揚げ浸しです。 つゆはめんつゆベースですが、生の生姜をおろして加えることで、とっても美味しくなります。 素揚げにすることで、油の吸収も最小限（天ぷら・唐揚げ比較）。 ダイエット中に揚げ物食べたくなった時のおかずとしてもおすすめです。
材料
19.お酒がすすむ！しし唐となすの旨辛味噌炒め
調理時間15分
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お魚やお肉の添え物にあると華やかになるしし唐。そんなしし唐が余ったら作りたい一品。お酒好きにはたまらない一品。
材料
20.とろりとしたナスが美味しい！夏の定番♪ナスのみそ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
甘じょっばいみそがトロリとナスにからんだ、夏の定番、『ナスのみそ炒め』。 香ばしいみその風味にごはんもビールも進みます。 15分で出来るので、暑くてキッチンに立つのがおっくうな時、時間が無い時にもおススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
べべ2025/07/27 17:56
豚肉を牛肉に変えてみました。
21.豚肉となすの田楽味噌炒め✨江戸時代のグルメの味がする～🤤
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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濃厚で旨口の田楽味噌だれ✨ とろっとろの肉にからんで🤤 とろっとろの茄子にからんで😋 酒がすすむぞ🍺 飯がすすむぞ🍚 作り置きにも⭕ お弁当にも😋 田楽味噌だれに山椒をかけると江戸時代の味になるぞ👹✨ うん、やってみる💀💖
材料
22.さっぱり美味しい！鶏むね肉とナスとししとうの甘辛酢炒め
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏野菜たっぷりで、鶏むね肉の低カロリー高タンパク質で夏にちょうどいい肉野菜炒めです！ 夏の肉野菜炒めには、お好みで酢を後がけしてもらうとさっぱりと召し上がれます。
材料
23.【ちょいワザ！】少量の油でナスとししとうの揚げ浸し♩
調理時間20分(冷やす時間は除く)
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さっぱりピリ辛な揚げ(焼き)浸しです♩ ちょっとしたコツで 少量の油でもしっかり揚げ浸しの味になります＾＾
材料
24.豚ばらなすとししとうのさっぱり香り炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
豚ばらなすの炒め物に爽やかな酸味がマイルドな秋の柑橘果実で風味づけしたコクウマ＆さっぱりの炒め物です。じっくり炒めたなすにじゅわ〜っと染み込む爽やか醤油だれ（自家製簡単ポン酢としてもご利用いただけます）でご飯が進みます。 今回は豚ばらで作っていますが、牛薄切り肉や鶏肉（好きな部位を角切り）でも作れます。 【もっと簡単に作るレシピ】 ・柑橘とAの代わりに「ポン酢醤油（大さじ1.5〜2）」で代用してもよいです ・柑橘系の果実がない場合は市販のゆず果汁でもOKです ・レモンだと酸味が強いのですだち・かぼす・ゆずがない場合は「酢」で作ってください
材料
25.ささみと茄子のピリ辛揚げびたし
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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一年中、旬の野菜を使って揚げ浸しを常備菜に作っているのですが、ししとうが出始める蒸し暑い季節は、豆板醤を加えてピリ辛に♩ 更に酢を加えることでさっぱり&まろやかに仕上がり食欲そそる一品です♩
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 886853
2023/07/02 17:45
茄子とししとうを頂いたのでメニューを検索して 作ってました。 辛いのは苦手なので、豆板醤は少しにしました。 黒酢あえに近い味で美味しく出来ました。
26.【夏野菜の焼き浸し】好きな野菜を焼いて浸すだけ♪
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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なす、ししとう、かぼちゃを揚げ焼きにして 出汁に浸した夏野菜副菜🍆🫑🎃！ めんつゆで手軽に作れます♪ 野菜はお好みの野菜でOK👍💕！ お出汁がじゅわっと染みておいしい１品 ぜひお試しください♬
材料
作ってみた！
レビュー（16件）- チョロリス
2025/07/05 10:47
ユーザー友の皆さんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💖 リピリピします🐿️☺️♥️ 家庭菜園採れたなすとししとうを使って作りました🐿️☺️♥️ 何回作ってもめちゃくちゃ美味しいです🐿️☺️💓 自然の恵みに感謝します🐿️☺️💕 家族に好評❗️ りなてぃさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友の皆さん❗️ 素敵なレシピありがとうございました🐿️☺️♥️🍀
- チョロリス
2025/06/01 18:26
家庭菜園で今年も大きなししとうが採れました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💓 いつもこのレシピで食べるのが楽しみです🐿️☺️💓 又、リピしますね🐿️☺️♥️ RINATYさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌠👏✨
- チョロリス
2024/06/30 14:58
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 何回作っても美味しい有難いレシピです🐿️☺️💕 リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
27.とろ〜りなすとかぼちゃのレンジ蒸し《火を使わずに完成！》
調理時間20分
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レンジでできる簡単レシピなのに、時間をかけて作ったように見えるレシピです^^ ごま油の旨みたっぷりのとろ〜りなすが食欲をそそります☆ こっくりしたかぼちゃも加えて食べごたえのある一皿♡ ししとうがなければピーマンでもOKです♪
材料
28.ナスの焼き浸し、梅風味
調理時間15分
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多めの油でナスを焼いて、めんつゆ+はちみつ梅でさっと煮た、夏にピッタリなおつまみです♥
材料
29.簡単・作り置きにも！「茄子としし唐の肉みそそぼろ」
調理時間15分
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牛肉＆豚肉で気・血を補い、茄子＆しし唐で血の巡りをよくし、生姜＆にんにくで食欲増進、体力回復！夏バテ気味な体にうれしい作り置きおかずです。ご飯がすすむ一品ですよ♪
材料
30.夏野菜のみぞれ焼き浸し冷奴
調理時間15分
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夏野菜のみぞれ焼き浸しはそのままでも美味しいですが、冷奴と一緒に酸味をきかせて冷奴の具として食べるのは夏場に オススメです！焼き浸しだけで召し上がるのでも美味しいですが、冷奴と一緒におつまみや副菜などにいかがでしょうか？^^
