味わいじゃがいものポテトサラダ
投稿日2019/09/19
更新日2019/09/19
調理時間20分(ゆで時間、粗熱を取る時間を除く)
お野菜をもっとおいしく食べたい！ 野菜の個々にうま味をまとわせ、味わいにまろやかさと深みをプラス。 素材の味わいが深まるので、塩加減をいつもより少なめにしてもお野菜をいつまでもかみしめていたいおいしさを感じられます。
材料8人分
- じゃがいも3個(メークイン)
- 卵2個
- にんじん1/2本(70g)
- きゅうり1/2本(50g)
- 玉ねぎ1/2個
- ツナ缶小1缶(70g)
- うま味調味料「味の素®」3振り(じゃがいも用)
- うま味調味料「味の素®」4振り(にんじん・きゅうり用)
- マヨネーズ大さじ2～3
- 黒こしょう少々
- 塩ふたつまみ
- 砂糖小さじ1
- パセリ適量
作り方
ポイント
じゃがいもの下ゆでにうま味調味料「味の素🄬」を使うことで、ほっくりとした味わいになります。また素材の風味が引き立つので、塩の量が少なくてもおいしく食べられます。
- 準
きゅうりは薄くスライス、にんじんはせん切りにする。 玉ねぎは薄くスライスして５分ほど水につけ、しっかりと水気を切る。 卵はゆで卵にして細かく刻んでおく。
- 1
じゃがいもは皮をむき一口大に切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水、うま味調味料「味の素®」（じゃがいも用）を加えてゆで、火が通ったら湯を捨て、粉ふきいもにする。
- 2
にんじんときゅうりにうま味調味料「味の素®」をまぶしてしんなりしたらしっかりと水気を絞る。
- 3
１の粗熱が取れたら、油を切ったツナ缶小、マヨネーズ、黒こしょう、塩、砂糖、２、玉ねぎ、ゆで卵を合わせて混ぜる。 お好みでパセリを散らす。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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