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味わいじゃがいものポテトサラダ

副菜

味わいじゃがいものポテトサラダ
  • 投稿日2019/09/19

  • 調理時間20(ゆで時間、粗熱を取る時間を除く)

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お野菜をもっとおいしく食べたい! 野菜の個々にうま味をまとわせ、味わいにまろやかさと深みをプラス。 素材の味わいが深まるので、塩加減をいつもより少なめにしてもお野菜をいつまでもかみしめていたいおいしさを感じられます。

材料8人分

  • じゃがいも
    3個(メークイン)
  • 2個
  • にんじん
    1/2本(70g)
  • きゅうり
    1/2本(50g)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ツナ缶小
    1缶(70g)
  • うま味調味料「味の素®」
    3振り(じゃがいも用)
  • うま味調味料「味の素®」
    4振り(にんじん・きゅうり用)
  • マヨネーズ
    大さじ2~3
  • 黒こしょう
    少々
  • ふたつまみ
  • 砂糖
    小さじ1
  • パセリ
    適量

作り方

ポイント

じゃがいもの下ゆでにうま味調味料「味の素🄬」を使うことで、ほっくりとした味わいになります。また素材の風味が引き立つので、塩の量が少なくてもおいしく食べられます。

  • きゅうりは薄くスライス、にんじんはせん切りにする。 玉ねぎは薄くスライスして5分ほど水につけ、しっかりと水気を切る。 卵はゆで卵にして細かく刻んでおく。

  • 1

    じゃがいもは皮をむき一口大に切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水、うま味調味料「味の素®」(じゃがいも用)を加えてゆで、火が通ったら湯を捨て、粉ふきいもにする。

    工程写真
  • 2

    にんじんときゅうりにうま味調味料「味の素®」をまぶしてしんなりしたらしっかりと水気を絞る。

    工程写真
  • 3

    1の粗熱が取れたら、油を切ったツナ缶小、マヨネーズ、黒こしょう、塩、砂糖、2、玉ねぎ、ゆで卵を合わせて混ぜる。 お好みでパセリを散らす。

    工程写真
レシピID

378793

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「きゅうり」の基礎

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SHIMA
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\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History