副菜
食欲up!夏野菜とえのきのさっぱり甘酢炒め
投稿日2020/08/12
更新日2020/08/12
調理時間15分
酢と醤油でさっぱり炒め！ みりんと砂糖で甘味を出しています。 たくさんできるので、作り置きやお弁当にもおすすめです◎
材料4人分
- ナス2個
- ピーマン3個
- トマト2個
- えのき1袋
- A砂糖、みりん各大さじ1
- A醤油大さじ3
- A酢大さじ2
- Aしょうが、ニンニクチューブ3cmほど
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
えのきはキッチンバサミで切りながらフライパンに投入すると楽です♪
- 準
A 砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ3、酢大さじ2、しょうが、ニンニクチューブ3cmほどを混ぜ合わせる。
- 1
トマト、ナス、ピーマンを細く切る。 えのきの石づきをとり、半分にする。
- 2
オリーブオイルを入れて中火で温めたフライパンにナスとピーマンを加え、4分ほど炒める。
- 3
えのきを加えて炒め、しんなりしてきたらトマトを加えてひと混ぜする。
- 4
混ぜ合わせたA 砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ3、酢大さじ2、しょうが、ニンニクチューブ3cmほどを回し入れ、煮詰める。
レシピID
396389
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪