食欲up!夏野菜とえのきのさっぱり甘酢炒め

A 砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ3、酢大さじ2、しょうが、ニンニクチューブ3cmほどを混ぜ合わせる。

トマト、ナス、ピーマンを細く切る。 えのきの石づきをとり、半分にする。

オリーブオイルを入れて中火で温めたフライパンにナスとピーマンを加え、4分ほど炒める。

えのきを加えて炒め、しんなりしてきたらトマトを加えてひと混ぜする。

混ぜ合わせたA 砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ3、酢大さじ2、しょうが、ニンニクチューブ3cmほどを回し入れ、煮詰める。