お野菜たっぷりめな冷しゃぶサラダ

20

2014.03.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID 114011

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

野菜は揚げたりスライスしたり角切りにしたり。 豚肉もありますが、野菜がメインで楽しめる、そんな冷しゃぶサラダです。

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 50g
    茄子 1/2本
    れんこん 1個(5cm)
    紫玉ねぎ 1/4個
    きゅうり 1/4本
    ミニトマト 4個
    大葉 1枚
    みょうが 1個
    めんつゆ 大さじ4

    作り方

    ポイント

    パプリカを揚げたり、大根おろしを添えるのもおすすめです。
    1. 鍋に湯をわかし、豚肉をさっと湯掻き 冷水にとった後 水気をきっておく。
      茄子は8mmに切り、レンコンは薄くスライスし、どちらも揚げ油(レシピ分量外)でさっと揚げる。
    2. 紫玉ねぎを薄くスライスする。
      トマトときゅうりは小さく角切りにする。
      大葉とみょうがは千切りにする。
    3. 器に立体的に盛り付け、最後にめんつゆをかける。
    9 21

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