お野菜たっぷりめな冷しゃぶサラダ

• 20分

材料2人分

• 豚薄切り肉
  50g
• 茄子
  1/2本
• れんこん
  1個(5cm)
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• きゅうり
  1/4本
• ミニトマト
  4個
• 大葉
  1枚
• みょうが
  1個
• めんつゆ
  大さじ4

作り方

• 1

  鍋に湯をわかし、豚薄切り肉をさっと湯掻いたら、冷水にとり、水気をきっておく。 茄子は8mmに切り、れんこんは薄くスライスし、どちらも揚げ油(レシピ分量外)でさっと揚げる。

• 2

  紫玉ねぎを薄くスライスする。 ミニトマトときゅうりは小さく角切りにする。 大葉とみょうがはせん切りにする。

• 3

  器に立体的に盛り付け、最後にめんつゆをかける。

ポイント

パプリカを揚げたり、大根おろしを添えるのもおすすめです。

作ってみた！

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