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    お野菜たっぷりめな冷しゃぶサラダ

    お野菜たっぷりめな冷しゃぶサラダ
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    • 投稿日2014/03/05

    • 更新日2014/03/05

    • 調理時間20分

    野菜は揚げたりスライスしたり角切りにしたり。豚肉もありますが、野菜がメインで楽しめる、そんな冷しゃぶサラダです。

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      50g
    • 茄子
      1/2本
    • れんこん
      1個(5cm)
    • 紫玉ねぎ
      1/4個
    • きゅうり
      1/4本
    • ミニトマト
      4個
    • 大葉
      1枚
    • みょうが
      1個
    • めんつゆ
      大さじ4
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    パプリカを揚げたり、大根おろしを添えるのもおすすめです。

    • 1

      鍋に湯をわかし、豚薄切り肉をさっと湯掻いたら、冷水にとり、水気をきっておく。 茄子は8mmに切り、れんこんは薄くスライスし、どちらも揚げ油(レシピ分量外)でさっと揚げる。

    • 2

      紫玉ねぎを薄くスライスする。 ミニトマトときゅうりは小さく角切りにする。 大葉とみょうがはせん切りにする。

    • 3

      器に立体的に盛り付け、最後にめんつゆをかける。

    レシピID

    114011

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    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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