野菜ときのこと糸こんにゃくの炒め物チャプチェ風

材料4人分

• 豚肉
  150g
• にんにく
  1カケ
• 糸こんにゃく
  400g
• にんじん
  1本
• しいたけ
  3個
• ほんしめじ
  100g
• にら
  1/2束
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、食べやすい長さに切る。A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1は合わせておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。

• 2

  しいたけは軸を取り、薄切りにし、ほんしめじは小房に分ける。にんじんは皮をむき細切りにし、にらは5～7cmくらいの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにごま油(分量の半分)を熱し、溶きほぐした卵を入れてふんわり半熟状に炒めて一旦取り出す。

• 4

  3のフライパンに残りのごま油を入れ、にんにくを炒め香りが出てきたら豚肉を炒め、糸こんにゃく、きのこ類、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。塩コショウで調味する。

• 5

  ニラを加え、合わせた調味料を入れて混ぜ合わせ、仕上げに3の卵を戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

豚肉を使用しましたが、牛肉でも美味しく作れます。

作ってみた！

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