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野菜ときのこと糸こんにゃくの炒め物チャプチェ風

10

2017.06.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID169494

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ヘルシー!野菜ときのこと糸こんにゃくの炒め物です。
味付けはチャプチェ風に・・・
ご飯がすすむ&ビールもすすむ一品。

チャプチェ フライパン きのこ 牛肉 野菜 豚肉 ヘルシー しめじ にら にんにく ごはん にんじん ビール しいたけ コチュジャン こしょう ごま油 こんにゃく

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材料4人分
豚肉 150g
にんにく 1カケ
糸こんにゃく 400g
にんじん 1本
しいたけ 3個
ほんしめじ 100g
にら 1/2束
2個
ごま油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
A
コチュジャン 大さじ1
塩コショウ 少々
作り方
Point!
豚肉を使用しましたが、牛肉でも美味しく作れます。
  1. 糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、食べやすい長さに切る。A

    しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、コチュジャン 大さじ1

    は合わせておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. しいたけは軸を取り、薄切りにし、ほんしめじは小房に分ける。にんじんは皮をむき細切りにし、にらは5~7cmくらいの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンにごま油(分量の半分)を熱し、溶きほぐした卵を入れてふんわり半熟状に炒めて一旦取り出す。
  4. 3のフライパンに残りのごま油を入れ、にんにくを炒め香りが出てきたら豚肉を炒め、糸こんにゃく、きのこ類、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。塩コショウで調味する。
  5. ニラを加え、合わせた調味料を入れて混ぜ合わせ、仕上げに3の卵を戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
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