春キャベツと厚揚げの回鍋肉

厚揚げは縦半分にカットした後、1cm弱幅にカットしておく。 野菜はそれぞれカットしておく。 Aの調味料を合わせておく。

カットした厚揚げをボウルに入れて片栗粉大さじ１を加える。 ボウルを上下にポンポンと軽く振って全体になじませておく。

フライパンにゴマ油大さじ１を熱し野菜を全部加える。 塩を少々振って炒める。

野菜が軽くシンナリとしたらフタをして1分ほど蒸し焼きにする。

③を、いったんフライパンから取りだしておく。

空になったフライパンにゴマ油大さじ１を足して中火にかける。 ①の厚揚げを1枚づつ並べ軽く焦げ色がつくまで両面を焼く。

⑤に合わせ調味料を加える。

軽く煮詰める。

取り出しておいた野菜を戻し入れ全体にタレをからまる。

器に盛って完成。 辛みがほしい場合はラー油で。