【STAUB】かぼちゃとさつまいもの煮もの

25

2018.12.05

分類副菜

調理時間: 25分

ID 369144

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

シンプルに和風な味付けで煮る煮物。
洋に限らず和のおかずでも美味しく作れるストウブ鍋は万能ですね♡

さつまいものかわりにじゃがいもでも美味しく作れます。

今回は16cmの1~2人用サイズ「Wa-NABE」で作っています。

    材料4人分
    適量
    A
    かぼちゃ 140g
    A
    さつまいも 130g
    B
    白だし 50ml
    B
    300ml
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    醤油 大さじ3
    C
    少々
    C
    みりん 小さじ1
    小口ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    白だしはヤマキさんの割烹白だしを使用しています。

    煮込んでいるときにアクが出たら都度取り除いてください。

    薄味がお好みの方は【C】はなくてもOK。ただし、作り置きする場合は加えた方が味がしっかりと染み渡ります。
    1. バターナッツかぼちゃは皮を適宜むき、食べやすい大きさに切る。
      さつまいもは、皮をよく洗い、食べやすい大きさに切る。
      B

      白だし 50ml、水 300ml、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ3

      をあわせておく。
    2. ストウブ鍋にA

      かぼちゃ 140g、さつまいも 130g

      を入れ、ひたひたになるくらいの水を加えて中火にかける。
    3. 蓋をしてひと煮たちさせたらいったん湯切りをする。
    4. かぼちゃとさつまいもを再度鍋に戻し、B

      白だし 50ml、水 300ml、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ3

      を注いだら再度蓋をしてひと煮たちさせる。
    5. 蓋をとり、そのまま10分煮る。
      C

      塩 少々、みりん 小さじ1

      を加え、そのまま3分煮る。
    6. 器に盛り付けたら小口ねぎを散らす。
    6 23
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