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味付けはたった一つ!カラフル野菜の塩麹マリネ

5

2020.03.18

分類副菜

調理時間: 5分(漬けおき時間除く)

ID388016

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

人参やセロリ 大根 キュウリ パプリカといった彩り鮮やかな野菜に
塩麹をまぶして、しばらくおいただけの野菜のマリネです。
塩麹が 野菜の甘みを引き出し食べ始めたらとまらなくなるおいしさです。
まぶしたら30分以上置いて、味をなじませます。
作り置きにも、お弁当にもお勧めです。

マリネ 野菜 大根 カラフル パプリカ 簡単 きゅうり 塩麹 セロリ にんじん

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材料2人分
セロリ 2本(98g)
きゅうり 1本(100g)
人参 1/2本(60g)
赤・黄パプリカ 各1/4(各60g)
大根 30g
塩麹 60g
作り方
Point!
★野菜酢少し厚めに切って歯ごたえを残します ★塩麹の量はメーカーにもよるので味をみて調整してください ★出来たてよりも30分以上置いて味をなじませます ★作り置き可能です ★野菜はお好みですがセロリがおすすめです
  1. セロリは筋を取り1㎝幅の輪切り きゅうりは5㎜幅の輪切り 赤・黄パプリカはざく切り 人参は5㎜幅の半月切り 大根も5㎜幅のいちょう切りにする
  2. 塩麹を加えよく和える
3 46

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