魚貝つみれと豆腐の石狩鍋

• 30分

材料4人分

• やわらか鍋豆腐
  1丁
• 昔あげ
  1袋（2枚）
• サーモン
  1切
• たこ
  80g
• ベビーホタテ
  80g
• 水菜
  80g
• 長ねぎ
  1本
• しめじ
  1袋（120g）
• にんじん
  1/2本
• A
  鶏ひき肉
  250g(むね肉を使用)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• B
  水
  700ml
• B
  みそ
  100g
• B
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  やわらか鍋豆腐は水を切り、8等分に切る。昔あげは4等分に切る。サーモンは皮と骨を取り除き、粗みじん切りにする。たこ、ベビーホタテも粗みじん切りにする。水菜はざく切りにし、皮をむいたにんじんは短冊切りにする。長ねぎは5cm幅の筒切りにし、表面に浅く切り込みを入れる。しめじは石づきを切り落とし、粗くほぐす。

  
• 1

  ボウルに、サーモン、たこ、ベビーホタテ、A 鶏ひき肉250g、片栗粉大さじ2、酒小さじ2を入れる。よくこねたら直径5cmほどに丸める。

  
• 2

  鍋にB 水700ml、みそ100g、しょうゆ小さじ1を入れ、ひと煮立ちさせる。1を加え、弱火で10分ほど煮る。

  
• 3

  豆腐、昔あげ、にんじん、しめじをバランスよく入れ、フタをして3〜5分煮たら水菜を添える。

  

ポイント

●アサヒコさんの絹ごし豆腐は大豆の香りはしっかりするのになめらかな食感なので他の食材と一緒に煮ても豆腐の美味しさが感じられます。昔あげはアク抜きせずに使えて他の食材のうまみを吸ってさらにおいしくなるので鍋料理にはぜひ。 ●魚貝の味が際立つようにひき肉の種類は鶏むね肉がおすすめです。サーモンの代わりに海老など他の魚貝を使用してもOK！ ●みそベースの石狩鍋ですが、しょうゆを少し入れるとさらに食べやすくなります。 ●スープは少し多めに作れる分量になっているので鍋の容量によって多いようであれば別皿に取っておいて食べている途中や〆の時にたしてください。 #アサヒコ #アサヒコタイアップ #絹ごし豆腐 #昔あげ

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