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ストウブSukiyaki&グリルパンで関西風トマトすき焼き

25
すき焼きの
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2018.04.22

分類主菜

調理時間: 25分

ID275530

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブのSukiyaki&グリルパンで作るトマトすき焼きです。
卵は別立てにしたふわふわ卵でいただきます。
すき焼きは関西風の調理方法です。

すき焼き 野菜料理 ストウブ ネギ 卵料理 春キャベツ シニア キャベツ おもてなし 出汁 しいたけ 玉ねぎ 牛脂 新玉ねぎ トマト 味醂 牛肉 しめじ おふくろの味 牛肉料理 グリル すき焼き

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材料2人分
すき焼き用牛肉 300g
A
新玉ねぎ 2個
A
しらたき 200g
A
お麩 4個
A
春キャベツ 1/4個
A
長ねぎ 2本
A
生椎茸 4枚
A
しめじ 1パック
トマト 2個
えのきだけ 1パック
牛脂 10g
ラカント 大匙5
B
大匙4
B
みりん 大さじ4
B
薄口出汁醤油 大さじ5
2個
作り方
Point!
砂糖はラカントを使用していますが普通のお砂糖で大丈夫です。 新玉ねぎや春キャベツのないシーズンは普通の玉ねぎ、キャベツで大丈夫です。 またお野菜はお好み物で作ってください。
  1. お麩をたっぷりの水に浸けふやかし、固く絞る
    しらたきは熱湯で湯がき食べやすい長さに切る
    新玉ねぎは縦半分に切り繊維と直角に1cm幅に切る
    トマトは8等分する
    春キャベツはざく切りに長ねぎは1cm幅の斜め切りにする
    長ねぎは白い部分と緑の部分を分けておく
    しめじとえのきだけは石づきを取りばらす
    椎茸は石づきを取り食べやすい大きさに切る
  2. ストウブ鍋をしっかり温めて牛脂を入れて油を出す
  3. すき焼き用牛肉を広げてさっと焼き
    ラカントを振りかける
  4. B

    酒 大匙4、みりん 大さじ4、薄口出汁醤油 大さじ5

    を入れて沸騰したらA

    新玉ねぎ 2個、しらたき 200g、お麩 4個、春キャベツ 1/4個、長ねぎ 2本、生椎茸 4枚、しめじ 1パック

    を加える
    長ねぎは白い部分だけ入れる
    沸騰したらグリルパンで蓋をして弱火で5分煮る
    その間に卵を白身と黄身に分け白身をしっかり泡立て
    そこに黄身を加えて泡立てる
  5. 蓋を開けてトマトとえのきだけと長ねぎの青い部分を入れて煮込む
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