あっさりと冷しゃぶ大根蕎麦

材料2人分

• 乾燥蕎麦
  140g
• 大根
  100g
• 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)
  150g
• みょうが
  2個
• 乾燥わかめ
  適量
• かいわれ大根
  適量
• くるみ
  適量
• A
  めんつゆ
  200ml
• A
  オリーブオイル
  少々
• A
  ブラックペッパー
  少々
• その他オクラやきゅうり、大葉トマトなど

作り方

• 下準備
  ・大根（約４～5ｃｍ）は皮をむき、厚さ1ｍｍ程度の輪切りにしてから千切りにしておきます。 ・みょうがは縦千切り、わかめは戻しておきます。 ・（A)のつけ汁はあわせておきます。 （めんつゆは表示通りの水を加えておく）

• 1

  鍋に湯を沸かし蕎麦を茹でて流水で洗い、ざるに上げておきます。 千切りした大根と蕎麦を合わせます。（大根蕎麦）

• 2

  再び鍋に湯を沸かし、酒大さじ1（分量外）を加え豚肉を茹でてザルに上げます。

• 3

  器に大根蕎麦、豚肉、みょうが、わかめ、カイワレ、他お好みのお野菜などを盛り付けて、仕上げにクルミをパラパラ散らして出来上がり。

• 4

  つけ汁につけて食べても、つゆをぶっかけても美味しいですよ。

ポイント

めんつゆに少し多めのオリーブオイルを加え、ドレッシングのようにするとお蕎麦ですが、野菜いっぱいでサラダ感覚でいただけますよ～♪

作ってみた！

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