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あっさりと冷しゃぶ大根蕎麦

20
そばの
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2016.06.02

分類主食

調理時間: 20分

ID139886

suzume

suzume shokudou*

冷しゃぶと蕎麦を一緒に♪

お蕎麦に大根の細切りを混ぜて麺のかさまし&消化アップ。
くるみを散らしてサラダ感覚のあっさり麺です。暑くて食欲のない時などでも美味しく食べれる涼感レシピです。

そば 大根 ヘルシー わかめ 夏バテ かいわれ大根 オクラ アイデア料理 冷たい麺 きゅうり くるみ 大葉 夏休み ダイエット 冷しゃぶ 簡単 美肌・美容 豚肉しゃぶしゃぶ用 みょうが トマト
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材料2人分
乾燥蕎麦 140g
大根 100g
豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 150g
みょうが 2個
乾燥わかめ 適量
かいわれ大根 適量
くるみ 適量
A
めんつゆ 200ml
A
オリーブオイル 少々
A
ブラックペッパー 少々
その他オクラやきゅうり、大葉トマトなど
作り方
Point!
めんつゆに少し多めのオリーブオイルを加え、ドレッシングのようにするとお蕎麦ですが、野菜いっぱいでサラダ感覚でいただけますよ~♪
  1. ・大根(約4~5cm)は皮をむき、厚さ1mm程度の輪切りにしてから千切りにしておきます。
    ・みょうがは縦千切り、わかめは戻しておきます。
    ・(A)のつけ汁はあわせておきます。
    (めんつゆは表示通りの水を加えておく)
  2. 鍋に湯を沸かし蕎麦を茹でて流水で洗い、ざるに上げておきます。
    千切りした大根と蕎麦を合わせます。(大根蕎麦)
  3. 再び鍋に湯を沸かし、酒大さじ1(分量外)を加え豚肉を茹でてザルに上げます。
  4. 器に大根蕎麦、豚肉、みょうが、わかめ、カイワレ、他お好みのお野菜などを盛り付けて、仕上げにクルミをパラパラ散らして出来上がり。
  5. つけ汁につけて食べても、つゆをぶっかけても美味しいですよ。
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