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    主食

    あっさりと冷しゃぶ大根蕎麦

    • 投稿日2016/06/02

    • 更新日2016/06/02

    • 調理時間20

    冷しゃぶと蕎麦を一緒に♪ お蕎麦に大根の細切りを混ぜて麺のかさまし&消化アップ。 くるみを散らしてサラダ感覚のあっさり麺です。暑くて食欲のない時などでも美味しく食べれる涼感レシピです。

    材料2人分

    • 乾燥蕎麦
      140g
    • 大根
      100g
    • 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)
      150g
    • みょうが
      2個
    • 乾燥わかめ
      適量
    • かいわれ大根
      適量
    • くるみ
      適量
    • A
      めんつゆ
      200ml
    • A
      オリーブオイル
      少々
    • A
      ブラックペッパー
      少々
    • その他オクラやきゅうり、大葉トマトなど

    作り方

    ポイント

    めんつゆに少し多めのオリーブオイルを加え、ドレッシングのようにするとお蕎麦ですが、野菜いっぱいでサラダ感覚でいただけますよ~♪

    • ・大根(約4~5cm)は皮をむき、厚さ1mm程度の輪切りにしてから千切りにしておきます。 ・みょうがは縦千切り、わかめは戻しておきます。 ・(A)のつけ汁はあわせておきます。 (めんつゆは表示通りの水を加えておく)

    • 1

      鍋に湯を沸かし蕎麦を茹でて流水で洗い、ざるに上げておきます。 千切りした大根と蕎麦を合わせます。(大根蕎麦)

    • 2

      再び鍋に湯を沸かし、酒大さじ1(分量外)を加え豚肉を茹でてザルに上げます。

    • 3

      器に大根蕎麦、豚肉、みょうが、わかめ、カイワレ、他お好みのお野菜などを盛り付けて、仕上げにクルミをパラパラ散らして出来上がり。

    • 4

      つけ汁につけて食べても、つゆをぶっかけても美味しいですよ。

    レシピID

    139886

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