Name: 簡単和総菜◎牛肉とたっぷり野菜のうま煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: 牛肉
Ingredients: 牛薄切り肉 250ｇ; 長ねぎ 1/2本; ごぼう 1/2本; こんにゃく 1枚; まいたけ、しめじ 各1袋; さといも（冷凍） 250ｇ; 黒糖（上白糖、きび砂糖、三温糖でもOK） 大さじ2; 酒、みりん 各大さじ1; 和風だしのもと顆粒（食塩無添加） 小さじ2; しょうゆ 大さじ2; ごま油 小さじ1

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2020.05.27

分類主菜

調理時間： 30分

ID 390088

佐藤加奈子（kaana57）

◎身体の内から元気をサポートします◎

具材のうま味たっぷりで、ごはんがすすむ和総菜☆
ごま油風味と優しい甘味が食欲そそります。

たんぱく質やビタミン、食物繊維が同時に摂れる便利な一品。
日々の栄養補給にも重宝します◎

材料

6人分

	牛薄切り肉	250ｇ
	長ねぎ	1/2本
	ごぼう	1/2本
	こんにゃく	1枚
	まいたけ、しめじ	各1袋
	さといも（冷凍）	250ｇ
A	黒糖（上白糖、きび砂糖、三温糖でもOK）	大さじ2
A	酒、みりん	各大さじ1
A	和風だしのもと顆粒（食塩無添加）	小さじ2
	しょうゆ	大さじ2
	ごま油	小さじ1

作り方

ポイント

・しょうゆを長時間煮込むと風味が飛び、味も濃くなるので、さといも、長ねぎと一緒に入れます。

A
黒糖（上白糖、きび砂糖、三温糖でもOK）大さじ2、酒、みりん各大さじ1、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ2
を合わせる。
長ねぎは斜め薄切り、ごぼうは乱切り、こんにゃくは食べやすい大きさの薄切りにする。
まいたけ、しめじは石づきをとってほぐす。
鍋にごま油を熱し牛薄切り肉を炒める。
色が変わったら水500ml（分量外）とAを加える。
沸騰したらあくを取り、ごぼう、まいたけ、しめじを入れ、落しぶた（アルミホイルでもOK）をして中火で5分煮込む。
アクをとって長ねぎとさといも（冷凍）、しょうゆを加える。
落しぶたをし、再沸騰後約10分中火で煮込む。