主菜

簡単和総菜◎牛肉とたっぷり野菜のうま煮

Name: 簡単和総菜◎牛肉とたっぷり野菜のうま煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛薄切り肉 250ｇ; 長ねぎ 1/2本; ごぼう 1/2本; こんにゃく 1枚; まいたけ、しめじ 各1袋; さといも（冷凍） 250ｇ; 黒糖（上白糖、きび砂糖、三温糖でもOK） 大さじ2; 酒、みりん 各大さじ1; 和風だしのもと顆粒（食塩無添加） 小さじ2; しょうゆ 大さじ2; ごま油 小さじ1

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30分

エネルギー245kcal
炭水化物27.8g
脂質10.2g
たんぱく質12.8g
糖質22.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

具材のうま味たっぷりで、ごはんがすすむ和総菜☆ ごま油風味と優しい甘味が食欲そそります。たんぱく質やビタミン、食物繊維が同時に摂れる便利な一品。日々の栄養補給にも重宝します◎

材料6人分

牛薄切り肉
250ｇ
長ねぎ
1/2本
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1枚
まいたけ、しめじ
各1袋
さといも（冷凍）
250ｇ
A
黒糖（上白糖、きび砂糖、三温糖でもOK）
大さじ2
A
酒、みりん
各大さじ1
A
和風だしのもと顆粒（食塩無添加）
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A 黒糖（上白糖、きび砂糖、三温糖でもOK）大さじ2、酒、みりん各大さじ1、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ2を合わせる。長ねぎは斜め薄切り、ごぼうは乱切り、こんにゃくは食べやすい大きさの薄切りにする。まいたけ、しめじは石づきをとってほぐす。
2
鍋にごま油を熱し牛薄切り肉を炒める。色が変わったら水500ml（分量外）とAを加える。沸騰したらあくを取り、ごぼう、まいたけ、しめじを入れ、落しぶた（アルミホイルでもOK）をして中火で5分煮込む。
3
アクをとって長ねぎとさといも（冷凍）、しょうゆを加える。落しぶたをし、再沸騰後約10分中火で煮込む。