簡単和総菜◎牛肉とたっぷり野菜のうま煮

30

2020.05.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID 390088

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

具材のうま味たっぷりで、ごはんがすすむ和総菜☆
ごま油風味と優しい甘味が食欲そそります。

たんぱく質やビタミン、食物繊維が同時に摂れる便利な一品。
日々の栄養補給にも重宝します◎

    材料

    6人分
    牛薄切り肉 250g
    長ねぎ 1/2本
    ごぼう 1/2本
    こんにゃく 1枚
    まいたけ、しめじ 各1袋
    さといも(冷凍) 250g
    A
    黒糖(上白糖、きび砂糖、三温糖でもOK) 大さじ2
    A
    酒、みりん 各大さじ1
    A
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ2
    しょうゆ 大さじ2
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・しょうゆを長時間煮込むと風味が飛び、味も濃くなるので、さといも、長ねぎと一緒に入れます。
    1. A

      黒糖(上白糖、きび砂糖、三温糖でもOK) 大さじ2、酒、みりん 各大さじ1、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ2

      を合わせる。
      長ねぎは斜め薄切り、ごぼうは乱切り、こんにゃくは食べやすい大きさの薄切りにする。
      まいたけ、しめじは石づきをとってほぐす。
    2. 鍋にごま油を熱し牛薄切り肉を炒める。
      色が変わったら水500ml(分量外)とAを加える。
      沸騰したらあくを取り、ごぼう、まいたけ、しめじを入れ、落しぶた(アルミホイルでもOK)をして中火で5分煮込む。
    3. アクをとって長ねぎとさといも(冷凍)、しょうゆを加える。
      落しぶたをし、再沸騰後約10分中火で煮込む。
    3 32

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