簡単和総菜◎牛肉とたっぷり野菜のうま煮

A 黒糖（上白糖、きび砂糖、三温糖でもOK）大さじ2、酒、みりん各大さじ1、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ2を合わせる。 長ねぎは斜め薄切り、ごぼうは乱切り、こんにゃくは食べやすい大きさの薄切りにする。 まいたけ、しめじは石づきをとってほぐす。

鍋にごま油を熱し牛薄切り肉を炒める。 色が変わったら水500ml（分量外）とAを加える。 沸騰したらあくを取り、ごぼう、まいたけ、しめじを入れ、落しぶた（アルミホイルでもOK）をして中火で5分煮込む。

アクをとって長ねぎとさといも（冷凍）、しょうゆを加える。 落しぶたをし、再沸騰後約10分中火で煮込む。