副菜
めんつゆで簡単☆ごま油風味で食欲そそる和総菜◎根菜の炒め煮
投稿日2020/06/12
更新日2020/06/12
調理時間25分
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ごま油で炒めた具材をめんつゆ風味の出汁で煮込むだけ☆ お鍋１つで簡単調理です♪ 栄養たっぷり和総菜。 作り置きやお弁当にも重宝します◎
材料6人分
- にんじん1本
- だいこん200ｇ
- さといも（冷凍）250ｇ
- こんにゃく1/2枚
- 長ねぎ1/2本
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2(2倍濃縮の場合は大さじ2と1/3)
- A水250ml
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・先にごま油で炒めることで、コクが出て美味しく仕上がります。
- 1
にんじん、だいこんは皮をむいて８mm幅のいちょう切りにする。 長ねぎは１cm幅、こんにゃくは７mm幅の一口サイズに切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、にんじん、だいこん、さといも（冷凍）、こんにゃくを炒め合わせる。 全体に油が回ったらA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2、水250mlを加えて約10分、落としぶたをして中火で煮込む。
- 3
落としぶたをはずし、長ねぎを加えてさらに5分煮込んで火を止める。
レシピID
390704
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格