鶏手羽と根菜の具だくさん生姜スープ【だし不要・作り置き】

材料5人分

• 手羽中
  8〜10本
• ごぼう
  1/2本(50g程度)
• 長芋
  10cm(120g程度)
• レンコン
  100g
• しいたけ
  2個
• 人参
  1/2本(80g程度)
• 長ネギ
  1/2本
• 生姜
  1かけ
• 酒
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2
• 油
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  手羽中は塩、胡椒を振り、ごぼうは縦1/4に切り、1cm幅に切る。長芋、レンコン、しいたけ、人参は1cmの角切り、長ネギは青い部分は薄い輪切り、白い部分は1cm幅の輪切りにする。生姜は薄い輪切りにする。

  
• 2

  鍋に油を入れて熱し、中火で手羽を入れて炒める。周りが白くなったら、ごぼう、レンコン、人参を入れて1〜2分炒める。

  
• 3

  長芋、生姜、酒、水600ccを入れて煮立たせ、アクを取り蓋をして5分煮る。

  
• 4

  しいたけ、長ネギ、醤油を加え、再度沸騰させたら蓋をして弱火で10分煮る。味をみて、足りなければ塩、胡椒で調味する。薄切りにした長ネギの青い部分を飾る。

  

ポイント

できてすぐもおいしいですが、翌日はもっとおいしくなります。

作ってみた！

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