豚肉と春雨の旨塩炒め・作り置きにも

20

2020.09.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 398429

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

チュルっと食べられる春雨炒めは子どもにも人気のメニュー。醤油味もおいしいですが、塩味もどうぞ。

    材料

    4人分
    豚こま肉 250g
    春雨 50g
    もやし 1/2袋
    人参 1/2本
    ニラ 1/2束
    しめじ 1/3袋
    長ネギ 1/2本
    生姜みじん切り 小さじ1/2
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1/2
    少々
    胡椒 少々
    大さじ1/2
    ごま油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・ニラは噛み切りにくいので、短めに切ります。小さいお子さんの場合はもっと短く切っても良いです。
    ・春雨は戻さずに入れ、調味料で戻しながら煮ていきます。汁に浸かるようにしながら炒めるようにしてくださいね。
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    1. 人参は細切り、ニラは3cm長さ、長ネギは斜め薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。A

      鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、醤油 小さじ1/2

      、水150ccを小さいボウルに入れて混ぜる。
    2. フライパンを熱し、油、生姜みじん切りを入れ香りが出てきたら、長ネギを入れ炒める。
    3. 長ネギに焼き色がついたら、豚こま肉を入れ、全体的に白くなったら人参、しめじを入れ、火を通す。もやしを入れてさっと炒める。
    4. 春雨を入れ、A

      鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、醤油 小さじ1/2

      を入れて春雨が浸かるようにしながら炒める。
    5. 春雨がやわらかくなったら、ニラ、ごま油を入れ塩、胡椒で調味し、火を止める。
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