とうもろこしと焼きささみの野菜たっぷりマリネ

材料（3～4人分）

• とうもろこし
  1本
• 鶏ささ身
  3本
• 玉ねぎ
  1/2個 (100g)
• にんじん
  1/2本 (100g)
• ピーマン
  1個
• 油
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  昆布だし
  300ml
• B
  酢、きび砂糖
  各大さじ2と1/2
• B
  薄口醤油
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの)
  1本分

作り方

• 1

  とうもろこしは1.5cm厚さに切る。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはせん切りにする。 鶏ささ身はA 酒大さじ1、塩小さじ1/3をもみこんでおく。

  
• 2

  B 昆布だし300ml、酢、きび砂糖各大さじ2と1/2、薄口醤油大さじ1、塩少々、赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの)1本分を合わせてよく混ぜ、1の千切り野菜を入れてなじませる。

  
• 3

  フライパンに油をひき、汁気を拭いたささ身を焼く。 色が変わったらとうもろこしも並べ入れて蓋をし、 ささ身と共に両面こんがり焼き色がつくまで焼く。ささ身は食べやすくほぐし、とうもろこしと共に 2 のたれに漬け込む。

  
• 4

  そのまま半日以上置いて味をなじませると、 より美味しく召し上がれます。

  

ポイント

◆とうもろこしは、長いこと焼いていると実がはじけてくることがあるのでご注意ください。念のため蓋をして蒸し焼きにしていくのが◎

作ってみた！

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