新じゃがとたこのアイオリ風ポテサラ

材料3人分

• 新じゃがいも
  300g
• ゆでたこ
  150g
• きゅうり
  1/2本
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  1㎝
• 塩・こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• バジルの葉(あれば)
  適量

作り方

• 下準備
  新じゃがいもは皮ごと綺麗に洗う。 ゆでたこはそぎ切りにする。 きゅうりは薄切りにし塩もみをしておく。

  
• 1

  新じゃがいもは1つずつラップに包み、耐熱皿にのせ電子レンジで600w 5〜6分加熱する。 (たけ串がささればOK )

  
• 2

  【1】のじゃがいもを皮ごと木べらなどで潰し冷ましておく。 (私はフォークを使って潰しました)

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ゆでたこを強火で1分ほどさっと炒める。 ※火を入れすぎると固くなるので注意

  
• 4

  【2】に【3】、きゅうり、A マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、にんにくチューブ1㎝、塩・こしょうを加え混ぜ合わせ、器に盛り細かく刻んだバジルの葉(あれば)をちらす。

  

ポイント

新じゃがは、普通のじゃがいもに変更可、その際は皮を剥きます。 新じゃがいもの皮は、お好みで剥いていただいても大丈夫です。 たこは炒めすぎると固くなるため、さっと炒めるだけで大丈夫です。

作ってみた！

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