副菜
新じゃがとたこのアイオリ風ポテサラ
投稿日2020/04/23
更新日2020/04/23
調理時間15分
ニンニクの香りが食欲をそそるアイオリをマヨネーズで手軽に作りました。 この時期ならではの新じゃがも皮ごと食感を楽しみます。 たまには、いつもと違うポテサラを… たことじゃがいもの組み合わせが新鮮で美味しいポテサラになっています。
材料3人分
- 新じゃがいも300g
- ゆでたこ150g
- きゅうり1/2本
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- Aにんにくチューブ1㎝
- 塩・こしょう適量
- オリーブオイル大さじ1/2
- バジルの葉(あれば)適量
作り方
ポイント
新じゃがは、普通のじゃがいもに変更可、その際は皮を剥きます。 新じゃがいもの皮は、お好みで剥いていただいても大丈夫です。 たこは炒めすぎると固くなるため、さっと炒めるだけで大丈夫です。
- 準
新じゃがいもは皮ごと綺麗に洗う。 ゆでたこはそぎ切りにする。 きゅうりは薄切りにし塩もみをしておく。
- 1
新じゃがいもは1つずつラップに包み、耐熱皿にのせ電子レンジで600w 5〜6分加熱する。 (たけ串がささればOK )
- 2
【1】のじゃがいもを皮ごと木べらなどで潰し冷ましておく。 (私はフォークを使って潰しました)
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ゆでたこを強火で1分ほどさっと炒める。 ※火を入れすぎると固くなるので注意
- 4
【2】に【3】、きゅうり、A マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、にんにくチューブ1㎝、塩・こしょうを加え混ぜ合わせ、器に盛り細かく刻んだバジルの葉(あれば)をちらす。
レシピID
390200
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。