新じゃがとたこのアイオリ風ポテサラ

15

2020.04.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 390200

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

ニンニクの香りが食欲をそそるアイオリをマヨネーズで手軽に作りました。
この時期ならではの新じゃがも皮ごと食感を楽しみます。
たまには、いつもと違うポテサラを…
たことじゃがいもの組み合わせが新鮮で美味しいポテサラになっています。

    材料3人分
    新じゃがいも 300g
    ゆでたこ 150g
    きゅうり 1/2本
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    にんにくチューブ 1㎝
    塩・こしょう 適量
    オリーブオイル 大さじ1/2
    バジルの葉(あれば) 適量
    作り方
    Point!
    新じゃがは、普通のじゃがいもに変更可、その際は皮を剥きます。
    新じゃがいもの皮は、お好みで剥いていただいても大丈夫です。
    たこは炒めすぎると固くなるため、さっと炒めるだけで大丈夫です。
    1. 新じゃがいもは皮ごと綺麗に洗う。
      ゆでたこはそぎ切りにする。
      きゅうりは薄切りにし塩もみをしておく。
    2. 新じゃがいもは1つずつラップに包み、耐熱皿にのせ電子レンジで600w 5〜6分加熱する。
      (たけ串がささればOK )
    3. 【1】のじゃがいもを皮ごと木べらなどで潰し冷ましておく。
      (私はフォークを使って潰しました)
    4. フライパンにオリーブオイルを熱し、ゆでたこを強火で1分ほどさっと炒める。
      ※火を入れすぎると固くなるので注意
    5. 【2】に【3】、きゅうり、A

      マヨネーズ 大さじ2、レモン汁 大さじ1、にんにくチューブ 1㎝

      、塩・こしょうを加え混ぜ合わせ、器に盛り細かく刻んだバジルの葉(あれば)をちらす。
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