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トロッとなすときのことあさりのカレースープ

汁物

トロッとなすときのことあさりのカレースープ
  • 投稿日2018/11/06

  • 調理時間15

豆乳を使ったカレースープ。 アサリの出汁を吸ったナスのトロッと感が美味しいレシピになりました。 特別な調味料は使わずに作れるのでおすすめです。

材料4人分

  • あさり
    1パック(300g)
  • チンゲン菜
    1束
  • なす
    3本
  • しめじ
    1パック
  • バター
    10g
  • 大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • にんにく
    1かけ
  • A
    カレー粉
    小さじ1
  • A
    顆粒鶏ガラスープの素
    大さじ1/2
  • A
    小さじ1/4
  • A
    300ml
  • 豆乳
    300ml
  • 豚細切れ肉
    150g

作り方

ポイント

アサリは煮込むと硬く小さくなるので一度取り出しましょう。 アサリから出たお出汁でお野菜を炒めて煮込むので美味しく仕上がります。 【低糖質なごちそうスープ♪】 糖質量:4人分:約22.8g 1人分:約5.9g 詳細は→https://ameblo.jp/pi-kan73/entry-12412258358.html

  • 1

    なすはヘタを取り3cm程度の輪切りに、 チンゲン菜は茎と葉を分けて 食べやすく切っておきます。 しめじは石づきを取り小房に分けます。

  • 2

    鍋にオリーブオイルとバターとにんにくのみじん切りを入れて 弱火で香りを出します。 そこに砂抜きしたあさりを加えて 酒を回し入れ中火にして蓋をします。

    工程写真
  • 3

    あさりの口が開いたらいったん取り出します。 フライパンはそのままでナスを入れて炒めます。 少し透き通ってきたらしめじとチンゲン菜を入れて 軽く炒め、A カレー粉小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素大さじ1/2、塩小さじ1/4、水300mlを加えて一煮立ちさせて豚細切れ肉を入れます。

    工程写真
  • 4

    最後にあさりと豆乳を入れて一煮立ちしたらできあがりです。 塩・胡椒で味を整えてください。

    工程写真
レシピID

368132

「豚肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「出汁」の基礎

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すがたなみ(菅田奈海)
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すがたなみ(菅田奈海)

北海道から「てまぬきレシピ」を発信中!炊飯器・トースター調理・&オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第4代レシピの女王&調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪

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