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トロッとなすときのことあさりのカレースープ

15
スープの
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2018.11.06

分類汁物

調理時間: 15分

ID368132

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

豆乳を使ったカレースープ。
アサリの出汁を吸ったナスのトロッと感が美味しいレシピになりました。
特別な調味料は使わずに作れるのでおすすめです。

スープ ごちそう 野菜 豚肉 ヘルシー あさり しめじ オイル にんにく オリーブ レシピ 出汁 胡椒 カレー 豆乳スープ なす バター 豆乳

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材料4人分
あさり 1パック(300g)
チンゲン菜 1束
なす 3本
しめじ 1パック
バター 10g
大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ
A
カレー粉 小さじ1
A
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1/2
A
小さじ1/4
A
300ml
豆乳 300ml
豚細切れ肉 150g
作り方
Point!
アサリは煮込むと硬く小さくなるので一度取り出しましょう。 アサリから出たお出汁でお野菜を炒めて煮込むので美味しく仕上がります。 【低糖質なごちそうスープ♪】 糖質量:4人分:約22.8g 1人分:約5.9g 詳細は→https://ameblo.jp/pi-kan73/entry-12412258358.html
  1. なすはヘタを取り3cm程度の輪切りに、
    チンゲン菜は茎と葉を分けて
    食べやすく切っておきます。
    しめじは石づきを取り小房に分けます。
  2. 鍋にオリーブオイルとバターとにんにくのみじん切りを入れて
    弱火で香りを出します。
    そこに砂抜きしたあさりを加えて
    酒を回し入れ中火にして蓋をします。
  3. あさりの口が開いたらいったん取り出します。
    フライパンはそのままでナスを入れて炒めます。
    少し透き通ってきたらしめじとチンゲン菜を入れて
    軽く炒め、A

    カレー粉 小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1/2、塩 小さじ1/4、水 300ml

    を加えて一煮立ちさせて豚細切れ肉を入れます。
  4. 最後にあさりと豆乳を入れて一煮立ちしたらできあがりです。
    塩・胡椒で味を整えてください。
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