ゴロゴロ食べ応えたっぷりサモサ風
投稿日2021/02/01
更新日2021/02/01
調理時間30分
一人暮らしの息子の送る作り置き（冷凍）のおかずとして、大量に作りました。あえてひよこ豆は使わず、普段、家にある材料、調味料で味付けしています。（スパイスとしてカレー粉は使いますが） お好みで、チャツネやチリソースなどをつけて食べても美味しいです。
材料（20個～25個分くらい）
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参100g
- じゃがいも4個
- サラダ油大さじ1
- 塩・胡椒各少々
- カレー粉小さじ2
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- 春巻きの皮8枚くらい
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
春巻きの皮を使います。具材はカレースプーン山盛り1杯ずつくらい入れて、包んでいます。少しきつめに包んだ方が、 綺麗な仕上がりになります。（だんだん手が慣れてきます） 揚げなくても、多めの油で揚げ焼きでも可能です。
- 準
玉ねぎ、人参は5㎜くらいのみじん切りにする。 じゃがいもは、皮ごと茹でて、柔らかくなったら、皮をむいて、粗く切っておく。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透明になるくらい炒め、人参、豚ひき肉を加え、塩・胡椒を振って、さらに炒める。
- 2
人参が柔らかくなったら、じゃがいもを加え、形を残しながら潰す。
- 3
カレー粉、ケチャップ、ウスターソースを加え全体に絡め、塩・胡椒で味を調える。（冷ましておく）
- 4
春巻きの皮を3等分にして、2枚を縦に足して、③を三角形に包む。
- 5
170度の揚げ油で、カリッと揚げる。
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川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
