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ゴロゴロ食べ応えたっぷりサモサ風

主菜

ゴロゴロ食べ応えたっぷりサモサ風
  • 投稿日2021/02/01

  • 調理時間30

一人暮らしの息子の送る作り置き(冷凍)のおかずとして、大量に作りました。あえてひよこ豆は使わず、普段、家にある材料、調味料で味付けしています。(スパイスとしてカレー粉は使いますが) お好みで、チャツネやチリソースなどをつけて食べても美味しいです。

材料20個~25個分くらい

  • 豚ひき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 人参
    100g
  • じゃがいも
    4個
  • サラダ油
    大さじ1
  • 塩・胡椒
    各少々
  • カレー粉
    小さじ2
  • ケチャップ
    大さじ2
  • ウスターソース
    大さじ1
  • 春巻きの皮
    8枚くらい
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

春巻きの皮を使います。具材はカレースプーン山盛り1杯ずつくらい入れて、包んでいます。少しきつめに包んだ方が、 綺麗な仕上がりになります。(だんだん手が慣れてきます) 揚げなくても、多めの油で揚げ焼きでも可能です。

  • 玉ねぎ、人参は5㎜くらいのみじん切りにする。 じゃがいもは、皮ごと茹でて、柔らかくなったら、皮をむいて、粗く切っておく。

  • 1

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透明になるくらい炒め、人参、豚ひき肉を加え、塩・胡椒を振って、さらに炒める。

  • 2

    人参が柔らかくなったら、じゃがいもを加え、形を残しながら潰す。

    工程写真
  • 3

    カレー粉、ケチャップ、ウスターソースを加え全体に絡め、塩・胡椒で味を調える。(冷ましておく)

  • 4

    春巻きの皮を3等分にして、2枚を縦に足して、③を三角形に包む。

    工程写真
  • 5

    170度の揚げ油で、カリッと揚げる。

    工程写真
レシピID

406239

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History