ゴロゴロ食べ応えたっぷりサモサ風

30

2021.02.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID 406239

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

一人暮らしの息子の送る作り置き(冷凍)のおかずとして、大量に作りました。あえてひよこ豆は使わず、普段、家にある材料、調味料で味付けしています。(スパイスとしてカレー粉は使いますが)
お好みで、チャツネやチリソースなどをつけて食べても美味しいです。

    材料(20個~25個分くらい)
    豚ひき肉 200g
    玉ねぎ 1/2個
    人参 100g
    じゃがいも 4個
    サラダ油 大さじ1
    塩・胡椒 各少々
    カレー粉 小さじ2
    ケチャップ 大さじ2
    ウスターソース 大さじ1
    春巻きの皮 8枚くらい
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    春巻きの皮を使います。具材はカレースプーン山盛り1杯ずつくらい入れて、包んでいます。少しきつめに包んだ方が、
    綺麗な仕上がりになります。(だんだん手が慣れてきます)
    揚げなくても、多めの油で揚げ焼きでも可能です。
    1. 玉ねぎ、人参は5㎜くらいのみじん切りにする。
      じゃがいもは、皮ごと茹でて、柔らかくなったら、皮をむいて、粗く切っておく。
    2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透明になるくらい炒め、人参、豚ひき肉を加え、塩・胡椒を振って、さらに炒める。
    3. 人参が柔らかくなったら、じゃがいもを加え、形を残しながら潰す。
    4. カレー粉、ケチャップ、ウスターソースを加え全体に絡め、塩・胡椒で味を調える。(冷ましておく)
    5. 春巻きの皮を3等分にして、2枚を縦に足して、③を三角形に包む。
    6. 170度の揚げ油で、カリッと揚げる。
    0 70
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