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    汁物

    ピリ辛野菜スープ

    • 投稿日2017/10/17

    • 更新日2017/10/17

    • 調理時間15

    野菜たっぷりのピリっと辛い具だくさんのスープです。 ツナを加えることでコクと旨みがプラス。 野菜を「ごまらー油」でしっかり、じっくりと炒めることで野菜だしが引き出されます。

    材料2人分

    • お好きな野菜*
      300g
    • ツナ缶(オイル漬け)
      1/2缶
    • にんにく(すりおろし)
      1/2片分
    • しょうが(すりおろし)
      1/2片分
    • ごまらー油
      小さじ1
    • 大さじ2
    • 300ml
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • 小さじ1/3
    • 香(かおり)いりごま白
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜の目安:大根・にんじん・玉ねぎ・ピーマンなど

    • 野菜はさいの目に切る。

    • 1

      鍋ににんにく、しょうが、ごまらー油を入れて中火で熱し、香りが立ったら野菜を入れて中弱火でじっくりと炒める。

      ピリ辛野菜スープの工程1
    • 2

      野菜に焼き色がついてきたら、酒を加えて鍋底のうまみをこそぎ落し、ツナ(オイルごと)、水を注ぎ蓋をして煮る。

      ピリ辛野菜スープの工程2
    • 3

      湯気が立ったら弱火で5分煮る。しょうゆ、砂糖、塩を加えて味を調える。

      ピリ辛野菜スープの工程3
    • 4

      器に入れ、香(かおり)いりごま白を散らす。

    レシピID

    193491

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    西山京子/ちょりママ

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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