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ピリ辛野菜スープ

  • 2017.10.17

  • 193491
  • 汁物
    ピリ辛野菜スープ
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    コメント

    野菜たっぷりのピリっと辛い具だくさんのスープです。
    ツナを加えることでコクと旨みがプラス。
    野菜を「ごまらー油」でしっかり、じっくりと炒めることで野菜だしが引き出されます。

    材料2人分

    300g
    1/2缶
    1/2片分
    1/2片分
    小さじ1
    大さじ2
    300ml
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/3
    適量
    かどや製油株式会社

    作り方

    下準備

    野菜はさいの目に切る。

    1

    鍋ににんにく、しょうが、ごまらー油を入れて中火で熱し、香りが立ったら野菜を入れて中弱火でじっくりと炒める。

    2

    野菜に焼き色がついてきたら、酒を加えて鍋底のうまみをこそぎ落し、ツナ(オイルごと)、水を注ぎ蓋をして煮る。

    3

    湯気が立ったら弱火で5分煮る。しょうゆ、砂糖、塩を加えて味を調える。

    4

    器に入れ、香(かおり)いりごま白を散らす。

    ポイント

    野菜の目安:大根・にんじん・玉ねぎ・ピーマンなど

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