汁物
ピリ辛野菜スープ
投稿日2017/10/17
更新日2017/10/17
調理時間15分
野菜たっぷりのピリっと辛い具だくさんのスープです。 ツナを加えることでコクと旨みがプラス。 野菜を「ごまらー油」でしっかり、じっくりと炒めることで野菜だしが引き出されます。
材料2人分
- お好きな野菜*300g
- ツナ缶（オイル漬け）1/2缶
- にんにく（すりおろし）1/2片分
- しょうが（すりおろし）1/2片分
- ごまらー油小さじ1
- 酒大さじ2
- 水300ml
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 香（かおり）いりごま白適量
作り方
ポイント
野菜の目安：大根・にんじん・玉ねぎ・ピーマンなど
- 準
野菜はさいの目に切る。
- 1
鍋ににんにく、しょうが、ごまらー油を入れて中火で熱し、香りが立ったら野菜を入れて中弱火でじっくりと炒める。
- 2
野菜に焼き色がついてきたら、酒を加えて鍋底のうまみをこそぎ落し、ツナ(オイルごと)、水を注ぎ蓋をして煮る。
- 3
湯気が立ったら弱火で5分煮る。しょうゆ、砂糖、塩を加えて味を調える。
- 4
器に入れ、香(かおり)いりごま白を散らす。
レシピID
193491
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
