さっぱりコクうま♡塩麹でトマト肉じゃが

にんにくはスライス、玉ねぎとトマトはくし切り、人参とじゃがいもは乱切りに、しめじは石づきを切ってほぐしておく。

豚肉は一口大に切って塩胡椒(分量外)で下味をつける。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で温め、にんにくの香りが立ってきたら豚肉を入れて炒める。

お肉の色が8割程度変わったら、玉ねぎ、しめじ、人参を入れて炒め合わせる。

酒、塩麹、みりんを加え、ひたひたになるまで水を入れて中火で煮て、煮立ったらじゃがいもを加える。

じゃがいもの周りが少し透き通ってきたら醤油を加え、落し蓋をして弱火で20分煮る。

トマトを加え、蓋をせず中火で2〜3分煮たら出来上がり!