大根としめじのキーマカレー☆お野菜たっぷりでヘルシー

材料2人分

• A
  ひき肉
  １００ｇ
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ１/３
• A
  生姜すりおろし
  小さじ１/３
• B
  大根
  １０センチ
• B
  人参
  １/２本
• B
  しめじ
  １/２株
• B
  玉ねぎ
  １/２個
• C
  固形コンソメ
  1個
• D
  カレールー
  １個
• E
  カレー粉
  大さじ１

作り方

• 下準備
  大根、人参は皮をむき、1センチのさいの目に切っておきます。しめじは株元で切っておきます。

  
• 1

  熱したフライパンでA ひき肉１００ｇ、にんにくすりおろし小さじ１/３、生姜すりおろし小さじ１/３を炒めます。油がすぐに出てくるので、油は敷かなくても大丈夫です。

  
• 2

  下準備しておいたB 大根１０センチ、人参１/２本、しめじ１/２株、玉ねぎ１/２個を入れて炒めます。大根の色が半透明になってきたら水を450cc(材料がひたひたになるまで)入れて沸騰させます。灰汁が出ればすくって下さい。C 固形コンソメ1個を入れて蓋をして15分煮込みます。

  
• 3

  火を止めD カレールー１個を入れて蓋をして5分待ちます。そうするとカレールーが溶けて煮込みやすくなります。

  
• 4

  E カレー粉大さじ１を入れて更に5分煮込んだら完成。

  

ポイント

今回はしていませんが、ひき肉を炒めた時、クッキングワインを大さじ１入れて炒めると味に深みが増しますよ。トッピングはお好みで、ゆで卵なら半熟がおすすめ。

作ってみた！

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