白菜と食べる♪鶏ひき肉とエビの蒸し肉団子

20

2017.11.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID 215067

Chiko

Chikoの楽しい食卓

すごく簡単だけど、タネをたくさん作ってお弁当や作り置きにしてスープにしたり、シューマイの皮で包んでヘルシーシューマイにもなります。色々に使える肉団子のタネです!

    材料

    4人分(12個作れる分量です。)
    鶏むねひき肉 300グラム
    むきえび(冷凍) 中10尾〜12尾
    ねぎのみじん切り 10センチ
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    しょうがみじん切り又はしょうがチューブ 大さじ1/2しょうがチュ
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    砂糖 小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    白菜 大きいもので2枚
    酢・練りがらし・しょうゆ 各適宜
    カイワレ大根やブロッコリースプラウト お好みで

    作り方

    ポイント

    ふわふわの食感を出すために、エビは包丁でよくたたいてペースト状にしてください。タネは粘りが出るまでよく混ぜ合わせてください。
    1. ねぎはみじん切りにします。むきえびは解凍して背わたがあれば竹串などで取り除きます。包丁でたたいてペースト状にします。
    2. 鶏むねひき肉とむきえびと、ねぎのみじん切りとA

      片栗粉 大さじ1、酒 大さじ1、しょうがみじん切り又はしょうがチューブ 大さじ1/2しょうがチュ、ごま油 小さじ1、塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/4、こしょう 少々

      をねばりが出るまで混ぜ合わせておく。
    3. 耐熱皿に白菜の硬い部分を重なり合わないように敷いて、そのから食べやすい大きさにちぎったやわらかい部分の白菜の葉を敷いておきます。
    4. 写真は6個の半量です。手に水をつけて白菜の上にナ並べてます。
    5. 写真は半量の6個です。6個の場合、電子レンジで5分〜5分30秒くらい加熱します。蒸しあがりの目安はラップの上から指で押さえて弾力があれば、蒸しあがりです。
      ラップをかけて1分くらいおいて蒸らして出来上がりです。
      そのまま食卓に出しても良いです。
      又は器に盛り付けしてください。
      酢・練りがらし・しょうゆなどを添えていただいてください。
    6. あれば、カイワレ大根やブロッコリースプラウトなどを添えてください。
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