鶏ひき肉で旨味たっぷり！春雨スープ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  50ｇ
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  醤油
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• B
  玉ねぎ
  100ｇ(中サイズ1個)
• B
  塩
  小さじ１．５
• C
  人参
  4センチ
• C
  大根
  5センチ
• C
  水
  600ｍｌ
• D
  豆乳
  200ｍｌ
• D
  白ごまペースト
  大さじ１
• 春雨
  80ｇ
• 豆苗
  20ｇ

作り方

• 下準備
  ◆玉ねぎはみじん切りにする。 ◆人参は花型で抜いて、残った部分はみじん切りにする。 ◆豆苗は3センチにカット。 ◆大根は細切りにする。 ◆鶏ひき肉にA しょうが・おろし小さじ1/2、塩小さじ1/8、醤油大さじ1/2をもみこむ。

• 1

  鍋にごま油を入れて温め、B 玉ねぎ100ｇ、塩小さじ１．５と鶏ひき肉入れて炒める。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりして、鶏ひき肉の色が変わったら、C 人参4センチ、大根5センチ、水600ｍｌを入れて、中火沸騰させ、沸騰したら蓋をして5分。

• 3

  春雨を入れて、蓋をして5分弱火にかける。

• 4

  火を止める。 D 豆乳200ｍｌ、白ごまペースト大さじ１をかき混ぜてから入れる。 弱火で火にかけて、温まったら完成。 最後に器によそり、豆苗を載せる。

ポイント

◆しょうがは生をすりおろした方が香りはいいですが、チューブでも代用できます。

作ってみた！

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