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鶏ひき肉で旨味たっぷり!春雨スープ

20
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2018.12.11

分類汁物

調理時間: 20分

ID369229

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

鶏ひき肉を炒めて作るうまみたっぷりのスープ。
春雨を入れてボリュームアップ!
春雨は戻さずそのまま入れます。
朝ごはんにも、ちょっと遅い夕ご飯にもおすすめの温まるスープです。
しょうがは火を通すと身体を温め作用がアップ!
しょうがで芯から温まりましょう!

スープ ごま 大根 朝ごはん 時短 温活 ひき肉 ごはん 生姜 にんじん 玉ねぎ 春雨スープ ボリューム 子供 簡単 ペースト はるさめ ごま油 豆乳
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材料4人分
鶏ひき肉 50g
A
しょうが・おろし 小さじ1/2
A
小さじ1/8
A
醤油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
B
玉ねぎ 100g(中サイズ1個)
B
小さじ1.5
C
人参 4センチ
C
大根 5センチ
C
600ml
D
豆乳 200ml
D
白ごまペースト 大さじ1
春雨 80g
豆苗 20g
作り方
Point!
◆しょうがは生をすりおろした方が香りはいいですが、チューブでも代用できます。
  1. ◆玉ねぎはみじん切りにする。
    ◆人参は花型で抜いて、残った部分はみじん切りにする。
    ◆豆苗は3センチにカット。
    ◆大根は細切りにする。
    ◆鶏ひき肉にA

    しょうが・おろし 小さじ1/2、塩 小さじ1/8、醤油 大さじ1/2

    をもみこむ。
  2. 鍋にごま油を入れて温め、B

    玉ねぎ 100g、塩 小さじ1.5

    と鶏ひき肉入れて炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりして、鶏ひき肉の色が変わったら、C

    人参 4センチ、大根 5センチ、水 600ml

    を入れて、中火沸騰させ、沸騰したら蓋をして5分。
  4. 春雨を入れて、蓋をして5分弱火にかける。
  5. 火を止める。
    D

    豆乳 200ml、白ごまペースト 大さじ1

    をかき混ぜてから入れる。
    弱火で火にかけて、温まったら完成。
    最後に器によそり、豆苗を載せる。
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