汁物
鶏ひき肉で旨味たっぷり！春雨スープ
投稿日2018/12/11
更新日2018/12/11
調理時間20分
鶏ひき肉を炒めて作るうまみたっぷりのスープ。 春雨を入れてボリュームアップ！ 春雨は戻さずそのまま入れます。 朝ごはんにも、ちょっと遅い夕ご飯にもおすすめの温まるスープです。 しょうがは火を通すと身体を温め作用がアップ！ しょうがで芯から温まりましょう！
材料4人分
- 鶏ひき肉50ｇ
- Aしょうが・おろし小さじ1/2
- A塩小さじ1/8
- A醤油大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- B玉ねぎ100ｇ(中サイズ1個)
- B塩小さじ１．５
- C人参4センチ
- C大根5センチ
- C水600ｍｌ
- D豆乳200ｍｌ
- D白ごまペースト大さじ１
- 春雨80ｇ
- 豆苗20ｇ
作り方
ポイント
◆しょうがは生をすりおろした方が香りはいいですが、チューブでも代用できます。
- 準
◆玉ねぎはみじん切りにする。 ◆人参は花型で抜いて、残った部分はみじん切りにする。 ◆豆苗は3センチにカット。 ◆大根は細切りにする。 ◆鶏ひき肉にA しょうが・おろし小さじ1/2、塩小さじ1/8、醤油大さじ1/2をもみこむ。
- 1
鍋にごま油を入れて温め、B 玉ねぎ100ｇ、塩小さじ１．５と鶏ひき肉入れて炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりして、鶏ひき肉の色が変わったら、C 人参4センチ、大根5センチ、水600ｍｌを入れて、中火沸騰させ、沸騰したら蓋をして5分。
- 3
春雨を入れて、蓋をして5分弱火にかける。
- 4
火を止める。 D 豆乳200ｍｌ、白ごまペースト大さじ１をかき混ぜてから入れる。 弱火で火にかけて、温まったら完成。 最後に器によそり、豆苗を載せる。
レシピID
369229
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
