「そうめん×なす」30選｜ツルッと食べられる！
投稿日2024/03/31
更新日2024/03/31
「そうめん」レシピ35選｜冷も温も！アレンジ自在
目次
1.豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん【#簡単#ランチ】
調理時間15分
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使う食材は、豚肉・なす・そうめん。 豚肉は、なすと一緒にカリカリに揚げ焼きしてもいいかな...って思ったんですが、少しでもヘルシーにしようと...茹でました。笑 ポイントは、茹でた豚肉に調味料を絡めることと、揚げ焼きしたなすを、”つゆ”につけておくこと。 ちょっとしたことですが、これをするのとしないのとでは、美味しさが格段に違う！！ 豚肉は調味料を絡めることで、しっかり味がついて臭みもなくなり、つゆの旨味を吸ったなすは、とろとろジューシー♡ いつものそうめんに飽きてきた...とか、そうめんだけでは栄養が偏ってちょっと心配…、なんて方にお試しいただきたい一品です♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
ナムディ2025/08/09 19:01
ランチに作るつもりが夕食になってしまいました😊✨ 豚しゃぶとフライパンで揚げ焼きしたなすでボリューム有りながらサッパリでとても美味しかったです😋💕 また作りたいと思います😊👍 Yuuさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
hanaori2025/08/04 09:37
豚しゃぶなのでさっぱり感もあり美味しかったです^ ^でもしっかり食べ応えもあり家族みんな大満足してくれました！
ミ2023/06/02 18:44
さっぱりして食べやすく、なすがとろとろでとっても美味しい🌟 簡単なので夏の定番になりそうです！
2.パパッと簡単お昼ご飯に♪【豚ナスお揚げつけそうめん】
調理時間10分
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【パパッとできて簡単絶品♪お昼ご飯🍜！】 とろ〜んと茄子に♪ 香ばしく焼いた豚バラ、 だしを吸ったジュワッとお揚げ！ このコラボがとっても美味しい つけそうめんです♡ 忙しい日でも簡単美味しい そうめんレシピぜひお試しください🌈
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
3849112024/08/03 19:50
甘めのつけダレで 美味しかったです 七味が合いますね 長ネギや厚揚げも入れると美味しいです 具沢山で家族も満足 また作ります
なるみん2024/07/12 14:00
雨の日の冷蔵庫にあった物で お昼ごはんに作りました🍆 他の人の作ってみたをみて みりんを控えめにしましたが、 美味しかったです👍 ナスと豚肉のみで そうめんではなく細いうどんを使って 変わってしまいましたが、 とても美味しくできて 大満足です😊 次回はお揚げさんを忘れずに入れたいと思います♪
ぷりん2024/07/23 20:14
写真は2人前で作って3人で分けたので、つゆ少なめです...笑 甘めとレポにあったので少しみりんを減らしましたが、書かれているとおり、七味(一味)を入れて味変できるので2度楽しめます😋
3.【簡単お昼】とろける茄子とカリカリきつねの冷やかけそうめん
調理時間10分
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★【揚げない揚げなすシリーズの茄子】フライパンで揚げ焼きして、そうめんのトッピングにしました。 ★油揚げは油を入れずにフライパンで押し付けるようにして焼きました。 油揚げから油が出て表面カリカリになります。 ★そうめん以外にも蕎麦や細いうどんでも美味しいですよ(^｡^)
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- chiyo
2023/11/10 15:09
揚げなすがとろとろで美味しくいただきました。 夏の残りのそうめんを、今回は副菜感覚で小鉢にしましたが主役レベルでした（笑） 油揚げがなかったのですが、次回また作ってみようと思います(^^)
りょく2020/08/11 10:56
とろとろ茄子とカリカリ油揚げにつるつる素麺、食感の違いも楽しめる美味しい素麺でした。 ワンパターンになりがちな素麺が美味しくなりました★
4.茄子と豚肉の旨だれそうめん
調理時間15分
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豚肉と茄子の旨味がたっぷりのそうめん 豚バラ肉とごま油の旨味を たーっぷり吸ったジューシーな茄子！ 深みとコクのある出汁でお箸が止まりません。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
633to2024/05/17 06:57
茄子と豚肉のダシが美味しかったです！ サラサラっと食べられました
- RIRI
2024/10/31 22:51
余ってたそうめんで作りました👍🏻✨
5.甘辛味で子どもも大人も大好き♪豚バラなすそうめん
調理時間10分
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豚バラ肉の旨味と甘辛味で、とろとろなすがとっても美味しいつゆができあがります♪そうめんにからませて食べると、具材たっぷりで食べごたえがあります！思い立ったときにすぐできるので、夏のランチにピッタリですね(*^^*)
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 323100
2020/07/23 17:30
水200mlはどこで入れますか？
6.夏野菜の揚げびたし／夏野菜そうめん
調理時間25分
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カラフルな夏野菜がたっぷりいただけます♪ そうめんに汁ごとかけても美味しい！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
とのちゃま2025/08/15 23:01
そうめんにぶっかけで😋✌ 夏野菜の素材の味が楽しめて、とっても美味しい～😍💓 彩りも艶々で華やか～✨ 素敵レシピ有り難うございます😄💜
yurucafe_days2025/07/11 22:34
そうめんと一緒にいただきました😊 簡単に出来ました✨
7.簡単に作れる！！暑い日の☆『夏野菜とツナのひんやりそうめん』
調理時間10分
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暑い夏に食べたい夏野菜たっぷりのそうめんレシピです♡ そうめんを茹でたら、具材はレンチン＆火を使わず調理できるので夏でも気軽に作って頂けます。 夏野菜たっぷりで彩りもよく、ツナの旨味も加わっておいしく頂けます！ いつものそうめんに具材をたっぷりのせて、楽しんでみてくださいね♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
きもざ2025/08/09 22:40
さっぱりしすぎてるかもと思ったらとんでもない、しっかり味もあって美味しかったです！
8.お箸がすすむ＊なすとひき肉のうま味噌そうめん
調理時間10分
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食欲のない暑い日にさらっと作れて食べられて、それでいて栄養満点のそうめんを作りました。やや濃いめの味付けですのでそうめんの代わりにご飯にのせても◎ 疲れている日にもぴったりです。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
とーるじーじ2022/09/01 08:59
また作りました。今回はご飯にのせて食べました。孫達も美味しいと言って食べてくれました。特に２歳になりたての孫も食べてくれたので良かったです。
- とーるじーじ
2022/08/21 12:20
作って見ました。嫁さんから美味しいと好評で、これで孫達に丼をつくってあげてのリクエストまで入りました。 盛り付け方が悪いのか、ちょっと麺の量に対して具材の量が多すぎる感じになってしまってます。
- moco
2020/07/28 18:27
こんにちは。 砂糖の「おさじ」都はなんでしょうか？ティースプーンですか。
9.ナスと豚肉のあったかつけそうめん
調理時間15分
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夏の終わりに、残ったそうめんを美味しく食べれるレシピです♪そうめんではなくお蕎麦でももちろん美味しいです。
材料
10.ナスとトマトの肉味噌ソーメン
調理時間20分
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暑くて食欲のない時、つるつると喉ごしの良いソーメンに、肉味噌でボリュームアップ！野菜も肉も入っているので、栄養満点です！
材料
11.豚バラとなすのぶっかけそうめん
調理時間15分
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豚バラ肉のうま味を吸収したなすと、後からくるピリ辛味が食を増し、ボリューム満点なぶっかけ素麺です。
材料
12.【つゆだく甘辛茄子そぼろ素麺】レンジで簡単！素麺アレンジ♡
調理時間10分(素麺の茹で時間除く)
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今日ご紹介するレシピは、レンジで簡単に作れる【素麺アレンジ】です🍜 甘辛茄子そぼろはレンジを活用します。具材を容器にどんどん入れて混ぜたら一回チンして完了👑 あとはお好みでつゆだく素麺にのせるだけです💓 片栗粉で少しとろみがついた具が素麺に絡み合って、スルッと食べれちゃいます💓 野菜もお肉も取れるので食欲のない日にもおすすめしたい1品です♫ それではレシピのご説明です😋✨
材料
13.超簡単！茄子と大葉の冷やしそうめん
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
今年の夏はこれ作って！暑い日にぴったりの茄子と大葉を使ったそうめんレシピです！スープは混ぜるだけの簡単レシピで、茄子もレンチンでOK！大葉の爽やかな香りとごま油の香りが暑い日でも食欲をアップさせてくれます✨ 梅干しトッピングもあり！トッピングで色々アレンジしてみてください♪
材料
14.『甘辛肉となすのぶっかけ素麺』夏休みランチに☆お手軽♪
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
とろとろに焼いたなすと甘辛く炒めた豚肉をのせた、食べ応え抜群のそうめんレシピ✨😋 爽やかな大葉がよく合います❣️ さらに、温泉卵を絡めれば、まろやかな美味しさでやみつきになりますよ♡ 夏休みランチにもオススメです😊
材料
15.【薬味たっぷり!!】みぞれナスのねぎたっぷりそうめん
調理時間15分
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夏休みに突入して家で料理を作ることで多くなりませんか!? そんな時に大活躍するのがそうめんですよね!! 今回は薬味をたくさん使うことで大人にも子供にも満足いただけるレシピになってます。
材料
16.激旨‼️夏野菜たっぷり♪キンキンに冷やして♡酸辣湯風そうめん
調理時間10分
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酸辣湯をお手軽にそうめんで♪ アツアツも美味しいですけど、キンキンに冷やして、食べるのもめっちゃ美味しい♪ 冷たい麺に合う具にしてみました♪ 夏野菜たっぷり♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
こまりこ😃2025/08/18 07:14
『作ってみた』を見てビックリ😲 五年前にも作っていた～ すっかり初見だと思って作っていた私はアホですね🤣 でもやはり好みって変わらないんだな、と改めて思いました 昼過ぎにスープだけ作って冷蔵庫にスタンバイ❄ キンキンに冷やして夕飯を待ち、あとはそうめん茹でるだけ～🔥 スープ作りはレンチンだけなので茹でるくらいは頑張りました🤣 今回の写真は器が丼じゃないのでちゃんと麺が見えますよ～🤭
- こまりこ😃
2020/08/09 07:10
ふわふわ卵のとろみあるスープが麺に絡んでとっても美味しかったです😋すし酢なので酸味がキツすぎないのが良いですね😊新しいレシピに保守的な我が家のmen'sも絶賛でした！器のチョイスをしくじり麺が全く見えませんがwそこは突っ込まないでください(笑)
17.そうめんで♪なすとツナの冷やし中華風
調理時間10分
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そうめんに飽きたらぜひ♡ つるつるっと食べれてとっても食べやすい一品です☺️なすをレンジで加熱してのせるだけの簡単レシピです☺️♪ 甘めが好きな方はお砂糖を少し増やしても◎
材料
18.豚バラとなすのつけだしそうめん
調理時間15分
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豚バラとなすのつけだしで頂くそうめん。 これ本当にめちゃくちゃ美味しいのでぜひお試し下さい♡ 食べ過ぎ注意でSNSでも大人気の 【勝ち確レシピ】！！
材料
19.【我が家の鬼リピレシピ】なすとピーマンの肉味噌そうめん
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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我が家でそうめんを食べるときに一番作られる秘伝のレシピです！トッピングだけを作り置きしておけば、作る時間は麺の茹で時間だけ！超お手軽なのに美味しすぎるイチオシレシピです。
材料
20.梅でさっぱり♪簡単つゆの夏野菜つけそうめん
調理時間10分
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野菜がたっぷり美味しく摂れる夏野菜そうめんです。梅を入れることでさっぱりとした味わいになりますよ♪夏バテをしているときでも食べやすいので、ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
材料
21.レンジで簡単！10分調理の激うま♡香川名物『茄子そうめん』
調理時間5分
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夏と言えば、そうめん！でも、めんつゆは飽きたという方多いのでは？ そんな方にむけた香川のご当地、絶品『茄子そうめん』をご紹介します。 やみつきになるそうめんですので、是非お試しください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 545960
2021/08/17 13:40
今、私の住んでいる所は、だいぶ涼しくなって、めんつゆは温かくしていただきました。レンジで、具の準備を簡単に出来るので取り組みやすかったです。めんつゆも白だしと合わせて味を調節していて、なるほど～と思いました。
22.レンチン10分なす入り豆乳担々そうめん【時短・簡単・ランチ】
調理時間15分
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スタミナが付く、具だくさんの豆乳そうめんです。肉味噌はレンジ加熱で手軽に、スープは豆乳でまろやかかつヘルシーに。そうめんをゆでる以外はレンジで完結するので、暑い夏でも調理がラクラク。 スープは冷たくても、温かくてもおいしいので、お好みの方でどうぞ♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
シゲカヨ2021/08/30 13:17
材料が多いので一見大変かも？と思ったけど、そんな事なかったです 笑 冷たいバージョンと温かいバージョン、どちらも別日に作って美味しくいただきました。が、温かい方は素麺がスープ吸うのか、スープがちょっと足りなくなりました。 ご馳走様でした！
23.ピリ辛！ナスとツナのコク旨そうめん
調理時間15分
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秋に収穫されるナスは、皮が柔らかく実がしまって一層美味しくなります。ツナと一緒に炒めてめんつゆで味付けし、そのままそうめんに掛けました。一口かじるとじゅわっとジューシーなナスが楽しめます。のど越しの良いそうめんとも相性ばっちりです。
材料
24.なすの肉みそそうめん
調理時間20分
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甘辛味の肉みそをたっぷり絡めて。 大葉がアクセントです。
材料
25.【具だくさんつけ汁】茄子と厚揚げのボリュームそうめん
調理時間15分
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★暑い日に食べたくなる〈冷たいそうめん〉冷たい麺類を温かいつゆにつけていただく具たくさんの《つけ汁そうめん》です。 ★具たくさんで薬味もたっぷり ネギは長ネギを炒めて加え、青ネギを薬味にダブル使いです。 ★糖分からエネルギーを作るときに必要なビタミンB1がネギには豊富に含まれます。 ビタミンB 1が不足→糖質が体に溜まる→夏太りします。 ★乾麺を茹でましたが、面倒な方は冷凍麺、茹でうどんまたは洗うだけの麺を使ってもOKです◎
材料
26.冷え冷え♪なす豚ぶっかけそうめん
調理時間10分
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食欲の出ない暑い日にもってこい♪ 豚肉入りでスタミナ満点＆さっぱり仕上げ！うどんでも代用できます。
材料
27.茄子とニラの納豆そうめん
調理時間10分
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レンジ蒸しナスと、ニラ＆納豆の栄養満点食材を素麺にのせました。 納豆でのどごしがよくなり、ニラの風味とシャキシャキ食感がアクセント。 夏ばて予防にぴったりです。 具はレンジのみで出来るのでお手軽！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- ななみこ
2018/10/10 16:07
昨日、作ってみました。 とても美味しくでしました！ ありがとうございます😊
- ななみこ
2018/10/10 16:06
昨日、作ってみました。 とても美味しくでしました！ ありがとうございます😊
28.【茄子そうめん】旨味じゅわ、薬味たっぷり
調理時間15分(なすを冷ます時間除く)
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白だしで簡単に作れる茄子そうめん。 なすにじゅわっと煮汁が染み込んでそうめんと絡みます。 この夏、我が家では何度でも登場しそうです。 ぜひお試しください。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
こむぎ2025/09/08 16:12
クラ蔵さん、まゆさんの美味しそうな投稿を追っかけました😊✨ 味しみの茄子🍆に生姜🫚、茗荷、大葉の薬味がよくきいて美味しかったです♪ さぁ仕上げ、と思って、レシピ見たら、茄子を煮たお汁を冷やす、という文字‼︎もう冷やす時間なくて、茹でたそうめんに茄子とお汁を温かいまま注いで煮てないけど、にゅうめん仕立てに😅💦これはこれで美味しかったです😊今度はレシピ通りちゃんと冷やしていただきたいです💓 はらしおりさん、美味しいレシピありがとうございます😄💖💫✨ クラ蔵さん、まゆさん、素敵な投稿ありがとうございます😊💖💫✨
まゆ2025/08/24 23:55
鰹節や薬味をたっぷり乗せたので見えなくなっちゃいましたが、油揚げも一緒に煮てみました❣️（そうめんも見えないですね😅） お出汁が染みた茄子や油揚げがすごく美味しかったです🍆💜そして、鰹節や薬味がいい仕事してました🙆♀️ そうめん無しで副菜として食べても良さげ☺️🫶 しおりさん♡ごちそうさまでした🩷
- どんまいちゃん
2026/02/01 20:35
できたーーーーー！
29.【あのタレで絶品】とろけるレンジ茄子とツナのピリ辛豆乳担々麺
調理時間5分
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★【火を使わずスープは簡単混ぜるだけ！】【調味料1つだけ】 焼き肉のタレだけです。 豆乳＋焼き肉のタレで豆乳タンタンだれも完成！ ★豆乳のまろやかさと焼き肉のタレの旨味と辛さがコク旨なそうめんです。 ★豆乳は〈調整豆乳〉を使いましたが、〈無調整豆乳〉の場合にはお砂糖を小さじ1くらい入れると美味しいです。 ★そうめん以外にも冷凍うどんや細いうどんでも美味しいですよ(^｡^) ★冷凍うどんを電子レンジで温めれば火は使いません！
材料
30.食欲のない日にも♡ツルっと美味♪豚肉となすの冷しゃぶそうめん
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
食欲の無いときにも簡単に作れてサッパリと食べれるレシピを考えました。 そうめんのツルッとした喉越しがたまりません♪
