「しいたけの煮物」30選｜常備菜にも◎
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/07
「しいたけ」レシピ36選｜煮ても焼いても◎うま味を味わう
1.ご飯や蕎麦のお供に＊椎茸の含め煮
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
冷凍や冷蔵保存のできる万能なご飯のお供、椎茸の含め煮です。まとめて作り置きしておけば色々な料理に使えてとても便利！そして何より美味しいです(^^)ぜひ作ってみてください。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
りょん2021/03/22 13:01
椎茸の含め煮って美味しいですよね♪ いいお味になりました。 冷凍も出来るなんて知りませんでした。 やってみようと思います。
2.そうめんにも！ちらし寿司にも！干し椎茸のふくめ煮。
調理時間10分(戻し時間のぞく)
このレシピを書いたArtist
ストックしておくととっても便利な干し椎茸のふくめ煮。 ごはんにも良く合うのでお弁当のおかずにもぴったりです。 刻んで、そうめんのトッピングやおひたしと合わせて和えたりなど使い勝手抜群です。 レシピには板前時代に身につけた 保存しておきやすくなるポイントを載せてます。
材料
3.生しいたけの含め煮
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
あると便利な生しいたけの含め煮です。 年越しそばの具やおせちの一品にもぴったり。 思いついた時にパッと作れます。 普段の食卓やお弁当にもどうぞ♪
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
チョロリス2025/03/30 09:08
ユーザー友のゆみさん、たりおさん キャピタンさんの投稿を拝見して作りました🐿️😊💖 色々お弁当や他のおかずに使えてアレンジ自由とても楽しみです🐿️☺️💖 お味は優しい味で大変美味しく出来ました🐿️☺️🌸 大本紀子さん❗️ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌸🌈👏✨ ユーザー友のゆみさん、たりおさん、 キャピタンさん❗️ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️😊💓
キャピタン2025/04/15 00:09
ユーザー友のたりおさん、チョロリスさんが美味しそうに作られていたので、食べたくなり作りました😊美味しさ共有嬉しいです⭐️ 出しつゆが美味しいのでうどんにかけていただきました⭐️前に作った時にうどんかそばに合うと思っていたのですがやはり合いました！ すごく美味しかったです⭐️また作ります！ 200投稿達成です✨お気に入りのレシピで嬉しいです💖 おおもとのりこさん、素敵なレシピありがとうございます😊
- キャピタン
2025/03/19 20:37
ユーザー友のゆみさんが美味しそうに作られていました！ ちょうどしいたけを買って、何か作ろうと思っていたのでゆみさんの投稿はグッドタイミングでした⭐️ 出汁つゆがいいです！生しいたけの含め煮、作って良かった⭐️すごく美味しかったです😊 ゆみさん、美味しいレシピのご紹介、いつもありがとうございます💕 おおもと のりこさん、素敵なレシピありがとうございます😊
4.常備菜 こんにゃくとしいたけの甘辛煮
調理時間10分
カロリー（1人分）86Kcal
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ごはんがすすむしっかりお味♪ お弁当のすきま、おつまみにもピッタリです。 低カロリーなだけでなく、こんにゃくの食物繊維、椎茸に豊富に含まれるエリタデニンという血液サラサラ成分にも注目ですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
たぐとも2025/06/11 19:05
作り置きに作りました！味加減も煮詰め加減で調節出来て、甘辛で美味しかったです♪
泰風2022/11/26 23:08
冷蔵保存は何日持ちますか(՞˶･֊･˶՞)🤍
5.レンジで10分！【大根としいたけの煮物】簡単副菜♩
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ほっこり優しい味の大根としいたけの煮物です！ 調味料はめんつゆと砂糖のみで簡単♩ 作り置きにもおすすめです！
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
neneruru2025/05/26 16:49
少し薄味だったので、めんつゆを足してレンチンをし1日置きました。椎茸は軸も使いました。椎茸から良い出汁も出て 優しい味付けでお気に入りになりました。
にゃんこさん🐱2024/06/23 16:55
椎茸は軸も使いました!一晩おくとシミシミ大根になりそうで…明日が楽しみにです⤴️ 白胡麻や七味をトッピングして味変が楽しめそうです🎵
- まじょ
2024/11/25 17:55
レンチンでできるのに味染みで美味しかったです。我が家のめんつゆは3倍濃縮なので小さじ5にしました。ちょうどいい味でした☺️
6.【鶏と根菜の煮物】ただただ美味しく食べたい。味しみ和食♡
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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簡単・時短などは盛り込まず、ただただ 煮物を美味しく食べたいだけのレシピ。 普段がっつりな味がすきな夫も 大喜びの味染み和食です♡ たまにはこういう料理も食べたいですよね☺️ 時間はかかりますが、調理はシンプルで ほったらかしておく時間が長いので、 その間に副菜や汁物を作れば 喜ばれる和食献立の完成です♪ 是非作ってみてくださいね😉💓
材料
作ってみた！
レビュー（21件）- チョロリス
2026/02/02 10:21
ユーザー友の皆さんも作られていますね🐿️☺️💖 昨日の夕飯です🐿️☺️💖 リピしました🐿️☺️💖 いつ作ってもめちゃくちゃ美味しいですね🐿️☺️💖 煮物を食べると心がほんわかします🐿️☺️💖 家族の笑顔がいっぱいになりました🐿️☺️💖 又、上手く作りたいです🐿️☺️💖 りなてぃさん✨ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐☃️👏✨ ユーザー友の皆さん✨ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️💖💐💫✨
- チョロリス
2025/12/10 11:30
ユーザー友の皆さんも作られていますね🐿️☺️💖 リピしました🐿️😊💖 昨日の夕飯です🐿️☺️💖 味しみしみで食材が舌の中でとろけて最高に美味しく頂きました🐿️😊♥️ 和食は本当に心癒しますね🐿️☺️💕 茶色レシピは本当に美味しいですね🐿️☺️💕 日本人に生まれてきて良かったなぁと 思います🐿️☺️♥️ 家族も大好きなレシピでいつのまにか 我が家の定番になりました🐿️😊💖 りなてぃさん✨ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友の皆さん✨ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️😊💖💐
- チョロリス
2026/03/20 16:49
ユーザー友の皆さんも作られていますね🐿️☺️💞 急に寒くなり、煮物が食べたくなり作りました🐿️☺️💖 めちゃくちゃ美味しく頂きました🐿️☺️💖 家族も大喜びであっという間になくなりました🐿️☺️💖 心がほっこりしました🐿️☺️💖 いつのまにか、我が家の定番となりました🐿️☺️💖 りなてぃさん✨ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💞🌸☔ ユーザー友の皆さん✨ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️💐💖
7.鶏ごぼうのうま煮
調理時間25分
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干し椎茸の栄養を余すことなく、戻し汁もしっかり使用した煮物です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- Aurora
2023/02/24 17:48
味見の手が止まらなかったのですが、翌日まで置いておくと味が馴染んでもっとおいしかったです！我が家は夫婦二人暮らしで多いので余った分は炊き込みご飯にリメイク予定です！ - kumakyosyo
2021/05/22 16:15
普段あまり煮物は作らないのですが、 ちょうど材料があったので作ったら、 妻がめっちゃ気に入ってくれました。 今回は普通の椎茸で作りましたが、干し椎茸で作ると風味がまた違うんでしょうねー 美味しかったです。
8.高野豆腐のやさしい含め煮【作りおき】
調理時間15分(干し椎茸の戻し時間を除く)
このレシピを書いたArtist
少し甘めで、干し椎茸の美味しいだしが高野豆腐に含み、やさしい味付けです。
材料
9.染みうま！ごはんに合う筑前煮風♡『鶏と厚揚げの煮もの』
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
食材をすべて切ったら、あとは煮るだけ！ 筑前煮風のごはんの進む煮物おかずの完成です♡ 厚揚げを加えているので、かさまし効果抜群！また、厚揚げが煮汁を吸ってくれるので食べたときにじゅわっと口の中に煮汁が溢れ出てとてもおいしいですよ(^^)/
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
みお2025/08/29 23:08
ほんとに煮るだけで簡単～！ 厚揚げがめちゃくちゃ美味しい◎ リピ確です👑👏︎🌟✨
- 669288
2025/10/15 23:19
全然違う具を入れましたが、味付けがとても美味しかったです。 砂糖は大さじ1.5に変更しました もう少し甘さ控えめでもいいかなと思ったので次は大さじ1で作ってみようと思います
- 609889
2021/09/22 21:34
和食嫌いな夫が、うまいうまいと食べていました♡ リピ決定です(*´∀｀)
10.家庭料理の定番！五目豆の煮物【作り置き】
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
一般的な五目豆の煮物は干し椎茸やだし昆布を使いますが、 普段にそれらを使われない方向けに、気軽に作っていただけるレシピです。 作り置きも可能なので、お弁当のおかずにもおすすめです。 和食でほっこり。。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
こたん2025/09/27 18:14
いつもこちらのレシピで作らせてもらっています😊 今回はこんにゃくの代わりに蓮根を入れました🙋♀️味付けがちょうどよく、子供もいっぱい食べてくれます💓
- ゆうちゃんまま
2022/04/11 11:53
作り置きはどれくらい持ちますか？
11.【忙しい時でも楽々完成！】フライパンで作る簡単あじ染み煮物
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
フライパンに材料をどんどん入れていくだけでとっても簡単！ 野菜がたっぷりで体も喜ぶ煮物が毎日の食卓に😊ご飯にもよく合います♡ 作り置きにもできるのでとっても便利ですよ♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
こざかな2026/04/03 08:25
豚肉で代用！美味しかったです✨️
12.鶏ごぼうと椎茸のうま煮【冷凍・作り置き】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
冷凍椎茸の旨味がしっかり出ているので旨味たっぷりだし要らず！！野菜にも味が染み込みコクのある煮物です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- takenoco
2025/05/24 01:33
椎茸を使ったレシピを探していたら美鈴さんのこちらのレシピを見つけ、冷凍椎茸(レシピID368096)から作ってみました！ 本当に干し椎茸を使った時のような旨味がしっかりと染み込んでいてとても美味しい煮物が出来上がりました😋 冷凍椎茸、クセになりそうです♡ 今回は鶏肉の代わりに竹輪を入れたのですが鶏肉だともっと美味しくなりそうなので、次は鶏肉で作りたいと思います。
13.五目煮豆
調理時間30分(乾物の戻し時間をのぞく)
このレシピを書いたArtist
基本の煮豆。 出汁の旨みをたっぷり効かせて作りました。常備菜にどうぞ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みーこ2026/02/26 15:56
久々に食べたくて作りました😊 味の分量見ると母の味付けに似てそうなので参考にさせて頂きました❣️ ➕ごぼう、お大根も入れて栄養たっぷりな五目豆になって大満足💮 素敵なレシピでご馳走様でした😋ありがとうございます✨
14.人参と鶏肉のこってり煮物【作り置き】
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
コクがありこってりとした煮物なので、 育ち盛りのお子さんにも喜んで食べていただけるかな。 作り置きも可能なのでお弁当のおかずとしてもオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
M＊P2025/12/19 17:20
昨夜の１品に♪作りました🙂 ヴェルさんの追っかけです🦘💨 照りっ照りなこってり煮🐔🥕🍄オイスターソースが決め手でほっこりな美味しさです❢😋🥢⭐お弁当用にもと具材小さめで作りましたが…娘も旨〜旨〜で、作り置きにならず完食でしたー😆 また作ります🎶💫鈴木美鈴さん🍀いつも美味しいレシピありがとうございます✨ 親愛なるヴェルさん😺いつも素敵な投稿ありがとうございます😽🫶🍀✨
ヴェル2025/12/17 16:12
1年ぶりの🔁です(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)” やっぱり美鈴さんの煮物 間違いありません︎😽🫶🏻⸝⸝꙳ この時期になるとめっちゃ 食べたくなりますꔛ🤍☺︎.*･ﾟ 今回も美味しく炊けました 美鈴さん、ただいまෆ⸒⸒⸜( ˶'ᵕ'˶)⸝
- ヴェル
2024/12/12 08:25
『作り置きこってり煮物』 コレは作るでしょ(ฅ✧ω✧ฅ) 最後のオイスターソースの コクが決め手ですね♡ ✞神✞煮物レシピ降臨✧*｡ 鈴木さんいつもᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤও
15.やっぱり美味しい♡『筑前煮風♪鶏と彩り野菜の煮物』
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
具材を切って煮込んだらすぐ♡ 和食って最高♡ 油揚げが出汁を吸って美味しいと家族も絶賛♪ ご飯に合うし、作り置きにも最適です✨ 作ってから3日程冷蔵庫保存可能です✨
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- ngo
2026/02/25 19:46
新鮮な椎茸をたくさんいただいたので、鶏もも肉とおいしい煮物を作りたい！と思って、調べてたところ、写真の彩りが素敵で尚且つ材料も家にあるものでそろったので、作ってみました。油揚げはないまま作りましたが、鶏もも肉の皮があるので、肉の旨みもたっぷりの美味しい煮物になりました！ ただ、自己流になっちゃいますが、油入れて肉炒めてにんじんに油回してからほかの具材（枝豆以外）、調味料を入れました！
16.【ほったらかし煮物】鶏肉と里芋の煮物
調理時間30分
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【ほったらかしてできるから簡単❗️】 里芋ときのこが美味しい秋に食べたいほっこりおかず。 里芋のぬめりをそのまま楽しむため、 下処理はしないレシピです。だから簡単❣️ 鍋に切った材料と煮汁を入れたら、 ほったらかして煮込むだけ。失敗しません💕 里芋はじゃがいもやさつまいもと違って ピーラーで皮を剥くのが難しい食材です。 里芋の皮を剥くのが面倒という場合は、 すでに皮を剥いた状態で売られているものを買ってくるか、冷凍里芋を活用してください👌 苦手なことは無理にやらず、 【時短＋美味しい】を優先しましょう⭐️
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
めい2023/01/17 12:53
昨晩のお夕飯、彼に作りましたら絶賛してもらえました(^ ^) 料理初心者の私でも簡単に美味しく作れました♪ありがとうございます！
- 泰風
2022/11/05 01:27
冷蔵保存は何日持ちますか？ - jorry
2022/10/30 17:36
里芋が美味しい時期なので、早速作ってみました。とても美味しかったです。 煮物系は毎日作るのですが、味が甘かったり薄かったりで味が安定しなくて悩んでいた所、のどかな暮らし様のレシピに出会えて、他の煮物系にも使っています。 我が家の調味料黄金比率に決定！！です🥰 ありがとうございます🤗
17.干し椎茸の甘辛煮【おせち料理】
調理時間30分(干ししいたけを戻す時間は除く)
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おせち料理に重宝する、干ししいたけの甘辛煮です。 長寿を象徴する亀の甲羅に見立て、しいたけを六角形に切って仕上げてもよいですね。
材料
18.【釜飯風】ベビー帆立の甘辛煮
調理時間10分
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スーパーでベビー帆立を見た時にふとどこかで食べた釜飯を思い出し、お弁当で再現してみました♬簡単なのにいつものお弁当が少し変わり映えするかも？ おせちや作り置き、お正月のおつまみにもおすすめ。甘辛な味付けにごはんやお酒がすすんでしまうこと間違いなし！
材料
19.根菜ときのこのホクホク煮物
調理時間30分
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サツマイモやジャガイモに、きのこの旨味がしみ込んだ、ホクホク美味しい煮物です。お肉を使わずに、練り物を加えて旨味UPしています。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 605453
2021/10/02 10:45
煮物って難しいイメージでしたが、簡単で美味しかったです♡
20.【味がしみしみ♡めんつゆで簡単♪】こんにゃくと椎茸の甘煮
調理時間10分
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◆私が子供の頃、祖母が使ってくれたメニューです♪ ◆よく、お赤飯と食べてました♪ ◆ほっこり田舎の味が楽しめます♡ ※動画では、11:04〜ご覧になれます！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 3日 冷凍 : NG→食感が変わるため 温める時 (冷蔵状態で) 500wで3分30秒 600wで3分
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
みやしたまほ2022/06/10 16:32
美味しく仕上がりました❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️簡単で、少しだけ自信持てました
ほっぺ2022/05/12 16:02
めんつゆ2倍濃縮の場合の分量を、教えて頂けると、助かります。 よろしくお願い致します。- あき
2022/02/15 19:23
短時間で味がしみしみでびっくりしました。3歳の娘も喜んで食べてました。また作ります!
21.しいたけとにんじんの甘辛煮
調理時間20分(しいたけを戻す時間は除く)
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干ししいたけとにんじんを、甘辛く味付けしました。 副菜や常備菜として。 汁気を飛ばしたら寿司の具や、混ぜご飯などいろいろアレンジできるので重宝します。
材料
22.筑前煮
調理時間50分(干ししいたけをもどす時間を除く)
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基本の筑前煮の作り方。出来上がってから一度冷ますとよく味が染みて美味しいです。
材料
23.常備菜に！生姜風味のしいたけの甘辛煮
調理時間20分
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じっくり蒸し煮にして、しいたけのうまみたっぷり引き出しました。 生姜の風味がポイント！ ごはんに混ぜてもおいしい♡ 【ストウブブレイザー28㎝使用】
材料
24.味しみしみ〜滋味溢れる高野豆腐の含め煮
調理時間25分
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甘めのだしでいただく、どこか懐かしい味わいの高野豆腐の含め煮。しっかり冷まして食べることで、具材に味がしみ、味が落ち着きます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- shiho
2023/10/12 12:32
初めて高野豆腐を煮ましたが、とっても美味しくできました♡ 生の椎茸を使ったため、椎茸野戻し汁がなかったので、水300mlにほんだし1本をいれ、他はレシピ通りに作りました！ 冷やして食べたら味がしみてとーーっても美味しかったです😋また作ります！
25.見た目地味だけどめちゃ旨♡椎茸とこんにゃくとちくわの甘辛煮
調理時間15分
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見た目地味ですが、この組み合わせめっちゃ美味しいです♡ 娘も大好き〜子供も好きな味付けです♡ 鍋に材料いれて煮るだけ、めっちゃ簡単です♡
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
ふうか2026/03/29 13:55
久々に食べたくて作りました😊 出来てから食べるまで放置してたら味がとってもしみてる〜 前回もだけど今回も美味しくてリピ決定！ 作り置きにもいいけどお弁当にもピッタリ✌️ ともきーたさんありがとうございます✨
- ふうか
2025/04/21 00:27
ちくわの賞味期限が間近だったので4本入れましたが 出来たてをつまみ食いしてみたら こんにゃく、しいたけ、ちくわにも味がしみててビックリ！ 少し時間を置いたらますます味が染みわたってました☺️ 簡単で家にある材料で作れて美味しくて大満足です♥
- 1024660
2024/05/05 16:11
とっても美味しかった！
26.【基本の和食】戻し不要！高野豆腐と干し椎茸、にんじんの含め煮
調理時間15分
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🔸【戻し不要の高野豆腐】 高野豆腐は乾物で戻して使う場合もありますが、今回は煮汁に直接入れて煮て、最後にひと口大に切り、盛り付けます。水戻し不要タイプを使いました。 🔸煮汁は濃口しょうゆでは色が付きすぎるので、薄口しょうゆを使いました。濃口しょうゆの場合には大さじ2弱にして、塩をふたつまみくらい加えてください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- そら・ゆず
2026/03/11 18:26
『高野豆腐がしいたけの出汁を吸って，めっちゃ優しいいいお味😋』にんじんは，骨型・桜型でかわいいでしょう😍💕からだにも善き😊素敵な素晴らしい美味しいカンタンレシピありがとうございます😊
27.【作り置き】時短！鶏肉とたっぷり椎茸の旨煮
調理時間25分
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骨付きのお肉と干し椎茸の旨みで出し不要、調味料控えめでも美味しい！ 干し椎茸の戻し時間も短縮した時短レシピ！ 作り置きでき、時間をおくほどあじがしみて美味しくなるので忙しい時に重宝します。一品で栄養バランスも満点。
材料
28.フライパンで♪【ほっこり煮物の筑前煮】
調理時間15分
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切るだけで、簡単♪フライパンで仕上がります✨ みりんを多めに加えたことで、ツヤツヤに仕上がり野菜たっぷり甘すぎずに食べやすい1品です✨
材料
29.【明日のお弁当が安心！戻し不要】抱えて食べたい！切り干し大根
調理時間15分(干ししいたけの戻し時間は除く。)
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★【ひと鍋で簡単時短切り干し大根】 切り干し大根は戻さずに汚れを落とすだけ！簡単時短作り置きです。 ★切り干し大根は汚れを落とすためにぬるま湯で揉み洗いして水気を絞るだけ！戻し不要です。 ★【作り置き可能】 切り干し大根がだんだんしんなりして、味が染みて美味しくなります。 冷蔵庫→3〜4日保存可能。 冷凍は3週間保存可能ですが、多少食感が悪くなります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あーちゃん·͜· ♡2025/01/30 06:11
味染み美味しかったです💙 切り干し大根はだし汁も使いたかったので 水で戻しました✨ 油揚げはなかったので省きました💦 干ししいたけと切り干し大根のだし汁で作ったのでより味が染み込んで美味しく感じました😋 この味付けならモモ肉を細かく切って入れるのもアリなんじゃないかなあ?と思いました😳❣️ あーぴん様 美味しいレシピ ありがとうございます💚💚
30.高野豆腐と干し椎茸の含め煮
調理時間15分(乾物の戻し時間除く)
このレシピを書いたArtist
しみじみおいしい和風の定番おかず。噛みしめるたび味わい深い高野豆腐と、旨みたっぷりの干し椎茸。シンプルだけれど、やっぱり飽きのこないおいしさです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
y2021/11/15 15:10
簡単で美味しかったです！
