副菜
梅肉おかかのポテトサラダ【作り置き】
投稿日2018/02/21
更新日2018/02/21
調理時間15分
いつものポテトサラダに、 酸味の効いた梅肉とうま味成分の強い かつお節をプラスした、 さっぱりポテトサラダです。
材料4人分
- じゃがいも2個(180g)
- A砂糖小さじ1
- A塩こしょう各少量
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/3本(70g)
- B梅干し1個(種を除いて15g)
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bかつお節少量
作り方
ポイント
・じゃがいもと人参は時間差で一緒にゆでる事で時短に繋がります。 ・かつお節と梅肉が効いているので、マヨネーズはやや少なめにしていますので、お好みで調整してみて下さい。
- 1
じゃがいもは皮をむき細かく切り水にさらしアクを抜く。 人参は粗みじん切りにする。 じゃがいもは水からゆで、じゃがいもがゆで上がる2分前ぐらいに人参を加え、一緒にゆでザルに上げ潰しA 砂糖小さじ1、塩こしょう各少量を加え混ぜる。
- 2
玉ねぎは粗みじん切りにし、水に5分さらしザルに上げ水気を絞る。 梅干しは種を取り包丁で細かくなるまでたたく。
- 3
きゅうりは輪切りにしひとつまみの塩をふり、 しんなりしたら水気を絞る。
- 4
①に、②③B 梅干し1個(種を除いて15g)、マヨネーズ大さじ3、かつお節少量を加え良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
246061
質問
作ってみた!
- chichi
2024/04/15 09:38
人参の代わりにカニカマを入れてみました。隠し味程度にちょっぴり塩味の自家製ヨーグルトを入れました。はちみつ梅を多めに使いました。大好評！！でした レシピありがとう
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております